Apa yang bisa menjadi piknik tanpa barbekyu? Benar-benar semua orang menyukai hidangan daging dan selera yang luar biasa ini. Saya membagikan resep langkah demi langkah dengan foto kebab iga babi dalam jus saya sendiri. resep video.
Shish kebab adalah daging panggang alami yang dimasak di atas arang, yang tidak memerlukan bahan tambahan apa pun. Dan shish kebab paling juicy, direndam dalam jusnya sendiri, dengan aroma paprika dan bawang. Ini adalah pilihan termudah dan paling populer untuk memasak barbekyu yang lezat. Jika Anda telah mencoba semua opsi yang bisa dibayangkan dan tidak terbayangkan untuk memasak daging di atas arang, maka inilah saatnya untuk kembali ke dasar. Anda bisa memasak shish kebab dari semua jenis dan bagian bangkai. Hari ini kita akan memasak iga babi shashlik dalam jus kita sendiri. Iga babi itu sendiri enak dan tidak memerlukan bumbu lainnya karena sangat lezat. mengandung jumlah lemak yang cukup, yang membuatnya empuk dan enak.
Resep barbekyu dalam jusnya sendiri sederhana dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan yang tidak lebih buruk daripada menggunakan bumbu yang paling halus. Selain itu, pilihan ini membuat daging ini lebih menarik, karena meminimalkan penggunaan pembalut, yang terkadang bukan yang paling bermanfaat bagi sistem pencernaan. Kebab dalam jusnya sendiri, resep yang diusulkan di bawah ini, memiliki rasa alami daging panggang di atas panggangan dengan rempah-rempah aromatik. Kebab yang sudah jadi dapat diperkaya dengan rasa saus favorit Anda, yang lebih Anda sukai. Ini adalah cara terbaik untuk memenuhi preferensi selera semua wisatawan.
- Konten kalori per 100 g - 220 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam untuk pengasinan, 40 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1,5 kg
- Paprika merah giling - 0,5 sdt
- Garam - 1-2 sdt
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Bawang - 5-6 pcs.
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Gula - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak kebab iga babi dalam jusnya sendiri, resep dengan foto:
1. Kupas bawang dan cuci dengan air mengalir. Parut setengah bagian di parutan halus dan tempatkan dalam mangkuk di mana Anda akan mengasinkan daging. Tambahkan lada hitam dan paprika.
2. Cuci iga babi, keringkan dengan handuk kertas, potong tulang di serat dan kirim ke mangkuk dengan bawang. Berikan perhatian khusus agar ada lapisan lemak di setiap bagiannya.
Harap dicatat bahwa daging tidak boleh dibekukan atau didinginkan. Perlu benar-benar dicairkan, maka daging babi akan cepat jenuh dengan bumbu dan rempah-rempah. Waktu pengasinan daging beku empat kali lipat.
3. Aduk daging dan bawang untuk memastikan rasa tercampur. Tutup makanan dengan cling film dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 1 jam. Daging babi pada suhu kamar akan diasinkan hanya dalam satu jam, sepenuhnya menyerap saus aromatik. Meskipun iga bisa diasinkan semalaman, simpan di lemari es.
4. Potong bawang yang tersisa menjadi cincin 1-1,5 cm dan letakkan di piring yang dalam. Tambahkan cuka, tambahkan gula, tuangkan sedikit air minum dan biarkan juga diasinkan.
5. Tusuk daging melewati serat. Tempatkan potongan-potongan itu berdekatan satu sama lain sehingga tidak ada ruang kosong. Ini akan memasak daging dengan baik dan tidak mengering.
6. Tali onion ring ke tusuk sate terpisah. Jadi Anda bisa mengontrol proses memanggangnya dan tidak takut bawangnya gosong. Karena jika Anda menaruh daging dan bawang di satu tusuk sate, maka waktu persiapannya berbeda, yang sering menyebabkan padang rumput terbakar.
7. Siapkan arang pada saat ini. Untuk melakukan ini, buat api dan tunggu sampai kayu terbakar dan berubah menjadi bara. Tempatkan tusuk sate daging di atas panggangan.
8. Tempatkan bawang bombay secara terpisah di atas panggangan.
9. Masak kebab iga babi dalam jusnya sendiri, balik secara berkala agar matang merata di semua sisi. Periksa kesiapannya dengan potongan pisau: jika jus bening keluar, maka dagingnya sudah siap, jika dengan darah, lanjutkan memanggang lebih lanjut dan keluarkan sampelnya lagi. Jika "lidah" api muncul dari bara, padamkan dengan air. Tapi lakukan ini dengan hati-hati agar tidak memadamkan panasnya arang. Yang terbaik adalah menyemprotkan api dari pultilizer.
Sajikan shish kebab yang sudah disiapkan segera setelah dimasak panas dengan saus apa pun.
Lihat juga resep video tentang cara memasak shashlik leher babi dalam jus Anda sendiri.
