Fitur dan deskripsi pelampung putih. Daftar zat berharga dalam komposisi jamur dan pengaruhnya terhadap tubuh. Resep untuk menyiapkan makanan lezat dan informasi yang berguna. Pelampung putih telah membedakan dirinya dengan sifat antijamur, regenerasi, bakterisida, anti-inflamasi dan menenangkan.
Catatan! Yang paling berguna adalah pelampung yang direbus atau dipanggang di atas panggangan, karena karsinogen terbentuk di dalamnya selama menggoreng.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pelampung putih
Sendiri, jamur ini tidak berbahaya bagi manusia, karena dapat dimakan secara kondisional. Tetapi ketika mengumpulkannya, mereka dapat dikacaukan dengan saudara palsu - jamur payung pucat. Jika Anda memakannya, maka keracunan akan mengikuti. Anda juga bisa diracuni oleh pelampung yang dirakit di dekat perusahaan industri dan jalan raya. Penjelasannya sangat sederhana: ia dengan mudah menyerap zat berbahaya dari udara. Perlu diingat bahwa tidak disarankan untuk memakan jamur yang belum direbus sebelumnya. Makan pelampung sesedikit mungkin diperlukan dalam kasus berikut:
- Diabetes … Jumlah pelampung yang digunakan harus dikurangi karena mengandung mono- dan disakarida. Zat ini meningkatkan kadar glukosa darah dan dapat menyebabkan pusing, mual, lemah, dan gagal jantung.
- Penurunan fungsi ginjal … Karena terlalu banyak air dalam pelampung, ia memuat organ ini dan kandung kemih. Akibatnya, sering ingin buang air kecil dan kolik di punggung bisa mengganggu.
- Hipertensi … Anda harus berhati-hati di sini karena jamur merupakan sumber air yang cukup banyak. Dengan peningkatan tekanan, ini dapat menyebabkan bengkak di bawah mata dan kaki.
- Masalah hati … Perlu untuk meminimalkan jumlah jamur yang dikonsumsi untuk hepatitis dari berbagai jenis, kista, hepatosis berlemak. Mereka yang menderita penyakit ini mungkin khawatir tentang sembelit atau diare, dan gangguan pencernaan.
Kontraindikasi ketat untuk penggunaan pelampung putih mulai berlaku ketika ada intoleransi individu terhadapnya. Dalam hal ini, jika masalah seperti itu diabaikan, kemungkinan besar perut akan sakit, diare atau kolik akan dimulai. Penting juga bahwa jamur dianggap sebagai makanan berat untuk perut, yang tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pasien sakit maag. Butuh waktu lama untuk dicerna dan setelah dikonsumsi sebelum tidur dapat menyebabkan ketidaknyamanan yang parah, mual atau bahkan muntah.
Penting! Jamur goreng tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 10-12 tahun dan wanita hamil dengan toksikosis parah.
Resep Apung Putih
Jamur ini adalah bahan yang sangat baik untuk kursus pertama dan kedua. Berbagai sup, pasta, sereal, salad disiapkan dengan partisipasinya. Pelampung dapat dipanggang dengan aman di dalam oven dan di atas panggangan, digoreng, direbus, diasinkan, dikalengkan. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk pai, pangsit, panekuk, pai. Bahan ini sangat bagus untuk dipadukan dengan ikan, daging, sayuran.
Kami telah memilih beberapa resep menarik untuk Anda:
- Sup … Pertama, rendam jamur (350 g), biarkan dalam air hangat selama 1 jam. Kemudian rebus iga asap (200 g) dan kentang (3 pcs.), Goreng bawang bombay dan wortel (1 pc. Masing-masing). Kemudian gabungkan semuanya, tutup dengan air dan masak dengan api besar. Saat kaldu mendidih, matikan gas dan tambahkan kacang hijau atau kacang polong kalengan ke dalam panci. Biarkan sup di atas kompor selama 20 menit lagi, lalu bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan keju tahu (60 g) dan adas cincang. Sebelum disajikan, bisa dituangkan dengan krim asam.
- Pelampung panggang … Pertama, biarkan (1 kg) dalam air selama sekitar satu jam. Kemudian rebus jamur, perlu diingat bahwa perlakuan panas harus memakan waktu setidaknya 20 menit. Setelah itu angkat, tiriskan, potong dan goreng. Kemudian tumis kentang (1 kg), potong sedotan. Kemudian gabungkan kedua bahan ini, garam dan merica, tuangkan krim asam (1-2 sdm. L.). Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven. Di sini hidangan perlu disimpan selama sekitar 25 menit. Disajikan bersama dengan pasta, bubur, kentang.
- rebus … Cuci dan kupas bawang bombay (2), wortel (2), paprika (1), tomat (3) dan kembang kol (300 g). Goreng semua bahan kecuali yang terakhir dalam minyak. Rebus kubis, potong kecil-kecil dan tambahkan ke bahan lainnya. Sekarang rawat jamur, yang membutuhkan tidak lebih dari 300 g. Cuci, kupas, rebus, goreng, dan kombinasikan dengan massa yang dihasilkan. Selanjutnya, garam dan merica dan didihkan dengan api kecil, biarkan di atas kompor selama 30 menit. Paruh kedua waktu ini, campuran harus ditutup dengan penutup. Taburi rebusan dengan bawang putih parut dan adas sebelum mematikan kompor.
- Pelampung berwarna putih krem … Produk susu dipilih tebal sehingga sendok berdiri di dalamnya. Rendam jamur 1-2 jam sebelum dimasak, lalu keringkan, potong dan goreng. Kemudian tambahkan keju keras (80 g), lada hitam dan garam secukupnya, krim (3 sendok makan), jus lemon (10 tetes) dan anggur putih (1 sendok makan). Didihkan campuran ini dengan api kecil selama 20 menit.
- pengawetan … Rebus (20 menit) pelampung putih, yang cukup untuk 1 kg. Kemudian potong bawang putih (3 pcs.) Menjadi cincin, dan wortel dan paprika (2 pcs.) Menjadi strip. Potong juga akar lobak yang sudah dikupas (setengah). Masukkan semua ini ke dalam stoples yang disterilkan, lalu tuangkan jamur rebus, potong terlebih dahulu, di sini. Tuang 2 sdt di atas stoples 0,5 liter. garam, sedikit gula dan tuangkan dalam 1 sdt. cuka. Sekarang tambahkan merica hitam (5 pcs.), Daun salam (3 pcs.) Dan kismis (5 pcs.). Setelah semua ini, tetap menggulung kaleng dan menurunkannya ke ruang bawah tanah saat dingin.
Penting! Merendam jamur sebelum dimasak sama sekali tidak perlu, mereka hanya menjadi lebih lembut dan lebih segar.
Fakta menarik tentang pelampung putih
Jamur ini ditemukan di Jerman, Swiss, Ukraina, Belarus, Kazakhstan, Inggris, Prancis. Koloni besar ditemukan baik di lembah maupun tinggi di pegunungan. Paling sering dapat dilihat di bawah pohon ek, birch, abu. Di antara pemetik jamur, itu tidak terlalu populer, karena dalam hal nilai gizi tidak dapat dibandingkan dengan tempat tinggal lain di hutan.
Pelampung sangat jarang dijual, karena tidak cocok untuk transportasi. Selama pengumpulan, topi dan kakinya dapat dengan mudah terluka karena rapuh.
Pelampung putih tidak memiliki rasa yang cerah, oleh karena itu disarankan untuk melengkapinya dengan produk lain. Saat mengawetkan, ada baiknya memasukkan daun kismis dan daun salam ke dalam toples.
Jamur ini dapat dengan mudah dikacaukan dengan agaric lalat putih. Mereka dibedakan satu sama lain hanya dengan tidak adanya cincin yang diucapkan dengan jelas di sekitar tutup pada yang pertama.
Dalam bentuk mentahnya, bahan untuk berbagai masakan ini disimpan di lemari es pada suhu +5 hingga 0 ° C. Umur simpannya tidak lebih dari seminggu tanpa perlakuan panas awal. Jika perlu ditambah, maka pelampung dikalengkan atau dikeringkan.
Tonton video tentang pelampung putih:
Dengan memilih resep pelampung putih yang tepat untuk Anda, Anda dapat mendiversifikasi menu dan menjaga kesehatan Anda. Tentu saja, dia sangat jauh dari cendawan atau jamur susu, tetapi ini juga merupakan pilihan yang sangat layak!
