Bagaimana cara memasak zucchini goreng dalam wajan dengan bawang putih dan rempah-rempah di rumah? Teknologi, rahasia, kombinasi bahan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Di musim panas, hidangan sayuran sederhana sangat populer. Karena itu, hari ini saya membagikan bukan resep baru, tetapi lezat - zucchini goreng dalam wajan dengan bawang putih dan rempah-rempah. Mereka lembut dan dengan bagian tengah yang berair, kemerahan dan renyah. Dan bagaimana mereka memiliki rasa yang kaya dan aroma luar biasa yang tidak mungkin ditolak. Makanan pembuka seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, sehingga setiap ibu rumah tangga pemula dapat memasaknya. Selain itu, karena tidak adanya breading, zucchini tidak terlalu berminyak. Ini penting bagi mereka yang menghitung kalori.
Zucchini yang digoreng dalam wajan dengan bawang putih dan mayones dapat disajikan untuk segala acara, baik untuk makanan rumahan maupun untuk acara meriah. Misalnya, untuk makan malam keluarga, sajikan hidangan musim panas yang sederhana dan lezat ini dengan kentang muda, ikan goreng, atau daging. Dan dengan sepotong roti, Anda mendapatkan sandwich yang lezat secara umum. Makanan pembuka yang diporsi akan terlihat meriah di meja pesta. Untuk melakukan ini, gunakan sedikit imajinasi dan bangun menara dengan cincin tomat yang diiris.
- Konten kalori per 100 g - 101 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 buah.
- Bawang hijau - 3-4 bulu
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Peterseli - 5-6 cabang
- Bawang putih - 4-5 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- Dill - 5-6 cabang
- Mayones - 3 sendok makan atau sesuai selera
- garam - 1 sdt tanpa slide atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak zucchini goreng dengan bawang putih dan rempah-rempah:
1. Pertama-tama, siapkan zucchini. Cuci di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan semua kelembapan berlebih. Potong ujung di kedua sisi dan potong menjadi cincin setebal 5-7 mm. Tetapi dimungkinkan untuk memotong lebih tebal, sekitar 1-1,5 cm, atau lebih tipis - 2-3 mm. Rasa hidangan jadi tergantung pada ketebalan irisan. Irisan zucchini 1-1,5 cm akan menjadi lebih empuk dan lembut di dalam, dan irisan 2-3 mm akan keluar dengan kerak yang renyah mirip dengan keripik. Saya lebih suka memotong setebal 5-7 mm, dan Anda melakukannya sesuka Anda.
Untuk resep ini, saya menyarankan Anda untuk memilih zucchini muda yang kecil (saya masing-masing memiliki 300-350 g) dengan kulit tipis dan biji yang tidak berbentuk. Buah-buahan besar juga cocok, tetapi kemudian kulitnya yang padat harus dihilangkan dan bijinya bersama dengan bagian dalam yang berserat harus dihilangkan. Kemudian potong pulp menjadi cincin, setengah cincin atau potongan acak yang tidak tebal.
Setelah dipotong, saya langsung menggoreng zucchini. Tetapi beberapa ibu rumah tangga memasukkannya ke dalam mangkuk, garam (0,5 sdt) dan biarkan garam selama 15 menit pada suhu kamar. Setelah itu, zucchini akan memulai jus, yang harus dituangkan. Saya tidak melakukan ini, karena Saya suka hidangan yang lebih juicy.
2. Kemudian siapkan bumbunya. Bilas dengan baik dengan air dingin yang mengalir untuk membersihkan semua debu dan kotoran, dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan di atas papan dan potong dengan pisau tajam.
3. Selanjutnya, lanjutkan menggoreng cukini. Ambil piring yang sesuai (saya punya wajan penggorengan dengan diameter 26 cm). Tuang (3-4 sendok makan) minyak sayur yang tidak berbau ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Masukkan zucchini ke dalam minyak panas sehingga ada jarak kecil di antara lingkaran, maka mereka akan menjadi renyah. Semakin banyak zucchini di dalam wajan, semakin lambat dipanggang dan mungkin tidak renyah. Panggang dengan api sedang sedikit di atas sampai bagian bawahnya kecoklatan.
Ada pilihan di sini. Jika diinginkan, roti setiap lingkaran dalam tepung terigu yang diayak sebelum digoreng. Anda bisa membuat adonan telur dan menambahkan keju parut ke dalamnya. Ini benar-benar akan mengubah rasa hidangan biasa.
4. Saat bagian bawah zucchini berwarna keemasan, balikkan dengan lembut ke belakang. Bumbui mereka dengan garam dan merica. Zucchini selalu diasinkan di akhir masakan, jika tidak maka akan mengeluarkan banyak jus saat digoreng. Kurangi panas menjadi sedang dan goreng ringan agar zucchini yang dimasak sedikit renyah. Secara pribadi, selama proses menggoreng, saya membalik potongan bulat beberapa kali agar tertutup rata dengan kerak cokelat keemasan dan tidak hangus. Tambahkan minyak bunga matahari ke dalam wajan sesuai kebutuhan tanpa mengeluarkan wajan dari kompor.
5. Taruh zucchini goreng yang sudah disiapkan di atas piring datar. Anda dapat meletakkannya terlebih dahulu di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas agar dapat menyerap minyak berlebih.
6. Kupas bawang putih dan bumbui setiap lingkaran zucchini dengannya. Itu dapat dilewatkan melalui pers, diparut di parutan halus atau dicincang halus dengan pisau. Pilih jumlah bawang putih untuk resep ini sesuai dengan keinginan Anda, serta pilihan untuk rempah segar.
7. Kemudian tuangkan zucchini dengan mayones dan taburi dengan dill cincang.
Anda dapat mengganti mayones dengan krim asam, atau mencampur krim asam dengan mustard, atau mengambil krim asam dan mayones dalam porsi yang sama. Anda juga bisa membuat mayones bawang putih untuk saus zucchini. Untuk melakukan ini, kupas siung bawang putih dan masukkan melalui pemeras bawang putih atau potong di parutan halus. Tambahkan mayones dan rempah segar cincang ke bawang putih. Lada secukupnya dan aduk rata. Oleskan mayones bawang putih ini ke zucchini hangat. Eksperimen dan pilih opsi yang paling cocok untuk Anda.
8. Taburi zucchini dengan daun bawang cincang dan peterseli. Beberapa ibu rumah tangga juga menaburkannya dengan cuka atau jus lemon.
Goreng sisa sayuran dengan cara yang sama. Tempatkan zucchini goreng berikutnya di piring bersih, atau di atas tumpukan sebelumnya, dalam bentuk menara.
Zucchini goreng seperti itu dengan bawang putih dan rempah-rempah lezat hangat dan dingin.
