Apa yang termasuk dalam pernis merah muda. Apa manfaat dan bahayanya, siapa yang tidak boleh makan jamur ini dan mengapa. Cara memasaknya sesuai dengan semua aturan dan semua yang perlu Anda ketahui tentangnya. Penting! Setelah perlakuan panas, komposisi pernis merah muda praktis tidak berubah.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pernis merah muda
Produk tidak dianjurkan untuk dikonsumsi larut malam, sebelum tidur, dalam hal ini, perasaan berat yang tidak menyenangkan di perut dapat terjadi. Sangat mungkin bahwa sakit perut dan mulas akan mengganggu Anda, dan Anda merasa mual. Jika Anda terbawa suasana, maka sembelit atau diare sangat mungkin terjadi. Ini terutama berlaku bagi mereka yang menderita gangguan pencernaan. Juga, jangan makan jamur dengan perut kosong, terlebih lagi dalam bentuknya yang murni. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, lebih baik tidak menggorengnya dengan api besar.
Di antara kontraindikasi penggunaan pernis merah muda harus disorot:
- Operasi perut atau usus baru-baru ini … Kita berbicara tentang pengangkatan neoplasma, operasi untuk bisul, gastritis dan kolitis. Setelah itu, setidaknya 3-4 hari harus berlalu.
- Radang perut … Dengan penyakit ini, Anda tidak boleh makan pernis goreng dan asin. Diperbolehkan menggunakan sedikit hanya dalam bentuk direbus, direbus atau dipanggang.
- Radang usus besar … Mereka yang menderita penyakit seperti itu harus sepenuhnya mengecualikan jamur. Karena mengandung banyak serat makanan, itu mengiritasi dinding usus yang sudah sakit. Hal ini dapat menyebabkan sakit perut yang parah dan sembelit.
- Pankreatitis … Dengan penyakit seperti itu, Anda tidak bisa makan jamur apa pun, termasuk pernis merah muda. Ini meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan kadar bilirubin dalam darah. Pada gilirannya, ini menyebabkan menguningnya sklera mata, mual, mulas dan nyeri di hipokondrium kanan.
Apapun manfaat varnish rose, sebaiknya jamur ini tidak diberikan kepada anak di bawah 10-12 tahun, karena akan terlalu berat untuk perut mereka.
Resep dengan pernis merah muda
Jamur ini ideal untuk pemrosesan termal - merebus, menggoreng, merebus, memanggang, memanggang. Dengan mereka, salad, sup, sereal, lauk pauk, sandwich, casserole, dan berbagai kue sangat lezat. Mereka bisa diasinkan dan diasinkan. Jika tidak ada kontraindikasi untuk pernis merah muda untuk digunakan, maka ini adalah pilihan yang sangat baik untuk panen untuk musim dingin.
Sangat penting di sini bahwa jamur tidak harus direndam sebelum digunakan, karena jamur itu sendiri sudah cukup lunak. Anda juga tidak bisa merebusnya, yang secara signifikan menghemat waktu memasak.
Kami menyarankan Anda menggunakan resep berikut:
- Pernis dalam krim asam … Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 1 kg jamur. Rendam mereka selama 15 menit dalam air asin, lalu rebus di dalamnya. Masukkan pernis ke dalam saringan, tiriskan, keringkan. Kemudian merica, garam, tuangkan krim asam (250 ml). Tambahkan keju keras (80 g) dan zaitun yang diadu (120 g). Sekarang masukkan campuran ke dalam wajan, diolesi dengan minyak sayur, dan didihkan dengan api kecil, tutup, sampai empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit. Terakhir, bumbui dengan bawang putih (2-3 siung) dan jus lemon (2 sdt).
- sup-haluskan … Anda perlu membilas jamur (350 g) dengan air panas, memotongnya dan merebusnya dalam air asin. Selanjutnya, ketika sudah siap, ulangi hal yang sama dengan kentang. Kemudian campurkan kedua bahan tersebut dan campurkan dengan wortel panggang (1 pc.) Dan 2 bawang bombay. Kemudian tambahkan keju keras (50 g). Setelah itu, kocok semuanya dengan blender dan masak sup selama sekitar 20 menit. Sebelum mematikan kompor, taburi dengan garam, bumbui dengan merica dan adas, tuangkan krim asam. Sudah langsung saat disajikan di atas meja, hidangan bisa dihias dengan kerupuk.
- rebus … Potong kubis putih (setengah kepala kecil), bawang (1,5 pcs.), Wortel (2 pcs.), Lada (1 pc.), Bawang putih (5 siung), tomat (2 pcs.) Dan kentang (2 pcs.). Goreng semua ini dalam minyak jagung dalam jumlah besar. Saat menggoreng sedang disiapkan, rebus pernis (250 g) dalam air asin. Kemudian potong-potong dan campur dengan bahan lainnya. Kemudian didihkan campuran di bawah tutupnya selama 25 menit.
- Basi … Rebus 5 buah kentang yang sudah dikupas. Kemudian lakukan hal yang sama dengan jamur (500 g). Sekarang giling mereka melalui penggiling daging, garam dan merica, kocok telur (1 pc.) Dan tuangkan krim asam (1 sdm. L.). Kemudian olesi loyang dan tambahkan campurannya. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Selama waktu ini, itu harus menjadi cokelat dan ditutupi dengan kerak yang indah.
- Julien … Potong fillet ayam (300 g) dan jamur (250 g), campur dan tumis dalam minyak. Kemudian tuangkan krim asam di atasnya, taburi dengan adas, masukkan ke dalam pot tanah liat dan panggang dalam oven selama 20 menit.
- pengasinan … Cuci dan potong 1 kg pernis, masukkan ke dalam wadah plastik. Sekarang potong akar lobak (1 pc.), Satu bawang, adas (seikat), bawang putih (6 siung). Tambahkan ini ke bahan utama, taburi dengan garam (2 sendok makan) dan gula (1 sendok teh). Selanjutnya, masukkan 5 kacang polong hitam dan daun salam (2 pcs.), Tuang 3 sdm. l. cuka. Pada akhirnya, yang tersisa hanyalah menghancurkan jamur dengan penindasan. Setelah sekitar 2-3 hari, mereka harus mengeluarkan jusnya, dan kemudian mereka bisa dimakan.
Penting! Produk ini melengkapi dengan baik sayuran, ikan, daging, tanpa menutupi rasanya.
Fakta menarik tentang pernis merah muda
Pernis merah muda tumbuh dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur. Itu dapat ditemukan di kebun, taman, hutan. Dia paling menyukai tepi hutan pinus dan tinggal di tempat yang kering. Hampir tidak mungkin untuk menemukannya di dekat badan air.
Saat mengumpulkannya, kesulitan sering muncul, karena jamur ini dapat dengan mudah dikacaukan dengan pernis lilac muda atau madu padang rumput. Dimungkinkan untuk membedakannya hanya dengan pelat putih.
Jamur dianggap dapat dimakan, tetapi tidak banyak digunakan dalam memasak. Mungkin intinya adalah bahwa dia adalah "tamu" yang sangat langka di hutan. Juga sulit untuk menemukannya di toko-toko dan pasar. Itu tidak ditanam di rumah karena tidak cocok untuk ini.
Pernis merah muda praktis tidak menyerap racun apa pun dari udara, jadi hampir tidak mungkin untuk keracunan. Penting juga di sini bahwa dia tidak memiliki saudara laki-laki yang beracun. Ini adalah kandidat ideal untuk pengasinan, pembekuan dan pengeringan. Sangat menarik juga bahwa itu dapat dimakan dengan aman tanpa perlakuan panas awal.
Populer, jamur juga dikenal sebagai pernis mengkilap, karena permukaannya berkilau indah di bawah sinar matahari.
Tonton video tentang pernis merah muda:
Jamur ini tidak mungkin bersaing dengan cendawan, jamur susu atau truffle. Tetapi ada banyak resep untuk pernis merah muda, yang memungkinkan Anda memasak hidangan yang benar-benar orisinal dan lezat. Hal utama adalah mencicipinya setidaknya sekali dan menghargai rasa jamur!
