Hidangan lezat, hangat, dan orisinal, baik untuk meja pesta maupun makan keluarga. Tampaknya bagi banyak orang bahwa hidangan itu sangat melelahkan, tetapi tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Dan cara memasaknya, baca di bawah ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pancake kentang dengan daging adalah hidangan masakan Belarusia. Hidangan ini memiliki beberapa nama: panekuk kentang, tukang sihir atau duri. Ini adalah panekuk kentang biasa, tetapi di dalamnya dengan isian daging. Meskipun, bagaimanapun, isinya bisa sangat berbeda, misalnya jamur. Hidangan ini akan menjadi enak dan memuaskan, oleh karena itu populer di banyak negara: Belarus, Ukraina, Rusia, Moldova, dan negara-negara Eropa Timur lainnya. Omong-omong, panekuk kentang dengan daging cincang adalah hidangan favorit dalam masakan Yahudi. Mereka tidak menggunakan daging babi di sana, tetapi daging sapi muda, kalkun atau ayam.
Skema memasak panekuk kentang adalah sebagai berikut. Kupas dan parut kentang dengan bawang di parutan sedang atau halus. Untuk menyederhanakan pekerjaan Anda, Anda dapat menggunakan peralatan dapur modern, pengolah makanan, atau penggiling daging. Telur ditambahkan ke massa yang dihancurkan, dan beberapa ibu rumah tangga masih menaruh tepung. Tapi itu mengentalkan struktur pancake, jadi saya tidak menyarankan meletakkannya. Seperti yang Anda lihat, cara memasaknya cukup mudah dan tidak sulit. Hidangan ini berada dalam kekuatan koki mana pun. Nah, untuk penjelasan detail resep beserta foto step by stepnya, simak di bawah ini.
- Konten kalori per 100 g - 211 kkal.
- Porsi - 12-15 pcs.
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Daging babi - 400 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Resep langkah demi langkah untuk membuat panekuk kentang dengan daging:
1. Kupas daging dari film, singkirkan kelebihan lemak dan vena. Tempatkan penggiling daging dan putar melalui rak kawat tengah. Bumbui daging cincang dengan garam, merica bubuk, dan aduk. Untuk membuatnya sedikit cair, tuangkan sedikit air minum. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang bombay (segar atau goreng) dan bumbu apa pun secukupnya ke dalam daging cincang.
2. Kupas, cuci dan potong kentang dengan bawang bombay agar mudah dipotong.
3. Gunakan food processor untuk memarut sayuran hingga halus. Jika tidak ada alat listrik seperti itu, maka gunakan parutan tangan biasa.
4. Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk. Jika terlalu encer, maka rendam terlebih dahulu dalam saringan halus agar semua cairannya menjadi gelas.
5. Tambahkan garam, sejumput merica ke dalam massa kentang dan tuangkan ke dalam telur.
6. Aduk rata.
7. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh sebagian adonan kentang, bentuk panekuk oval atau bulat tipis dengan satu sendok makan.
8. Letakkan selapis kecil daging cincang di atasnya.
9. Tutupi daging cincang dengan campuran kentang, nyalakan suhu sedang dan goreng pancake selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Balik pancake kentang, tekan dengan spatula dan masak selama sekitar 3 menit lagi. Anda harus memiliki pai kentang pipih dengan isian daging. Sajikan hidangan jadi panas dengan krim asam, jamur atau saus bawang putih.
Lihat juga video resep cara memasak panekuk kentang dengan daging cincang.
