Goreng hati ayam akan dengan senang hati memakan semuanya, dan bahkan anak-anak, jika Anda tahu cara memasaknya! Teknologinya, tentu saja, sederhana! Namun, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa tip yang akan Anda temukan di bagian ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pancake adalah pancake kecil yang secara tradisional terbuat dari adonan tepung yang dipanggang. Namun, terkadang hidangan ini dibuat dari produk lain. Misalnya, zucchini, semolina, oatmeal, labu, kol, kentang, dll. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang sesuatu yang istimewa - panekuk hati. Hidangan ini bahkan hampir tidak bisa disebut memanggang, melainkan dapat dikaitkan dengan kategori hidangan kedua atau makanan ringan yang dapat disajikan dengan krim asam atau lauk.
Pancake disiapkan dengan cara yang sama seperti pancake untuk kue hati. Pada saat yang sama, biaya tenaga kerja jauh lebih sedikit. Perlu dicatat bahwa tidak semua anak, dan bahkan orang dewasa, suka menggunakan hati sendiri - digoreng dalam wajan. Tapi tidak ada yang akan menolak pancake hati. Selain itu, produk sampingan ini sangat berguna bagi kesehatan manusia, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan kekebalan, yang sangat diperlukan bagi kita. Dalam resep ini, disarankan untuk menggunakan hati ayam, tetapi panekuk seperti itu dapat dibuat dari hati apa pun: babi, sapi, sapi muda, ayam, kalkun. Harus diingat bahwa pancake dari hati unggas sangat berair dan empuk.
Tidak akan berlebihan untuk mengetahuinya cara memilih hati ayam yang tepat … Produk segar dan berkualitas baik, memiliki permukaan mengkilap dan halus dengan warna coklat dengan kilau merah anggur. Jika terdapat bintik-bintik kehijauan, maka kandung empedunya rusak saat memotong burung, yang berarti hati akan terasa pahit. Dan warna produk yang terang atau kekuningan menunjukkan bahwa burung tersebut sakit dan kemungkinan terinfeksi salmonella. Bau hati harus menyenangkan dan sedikit manis. Bukan jeroan segar yang berbau seperti amonia.
- Konten kalori per 100 g - 118 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Krim asam - 100 g
- Mayones - 30 gram
- Telur - 2 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Membuat gorengan hati ayam
1. Kupas hati ayam dari film, keluarkan saluran empedu, bilas, keringkan dan potong-potong. kemudian akan dipelintir dalam penggiling daging. Kupas bawang, cuci, keringkan dan potong menjadi 4 bagian.
2. Pasang penggiling daging dengan rak kawat sedang dan masukkan hati dan bawang ke dalamnya.
3. Tambahkan krim asam ke daging cincang.
4. Kemudian tambahkan mayonaise, telur, garam dan merica bubuk.
5. Aduk makanan dengan baik sampai rata. Jika ingin pancake yang lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan tepung bodoh, oatmeal, semolina, tepung maizena, dll ke daging cincang.
6. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Sendok daging cincang dengan satu sendok makan. Ini akan menyebar ke permukaan memperoleh bentuk bulat. Atur ke api sedang dan goreng pancake sampai berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit.
7. Balikkan dan panggang dalam waktu yang sama. Hal utama adalah jangan berlebihan dalam penggorengan, jika tidak makanan akan menjadi kering.
8. Sajikan panekuk hati siap pakai baik panas maupun dingin, dengan saus, krim asam, bumbu, sayuran segar, atau lauk apa pun.
Lihat juga video resep cara membuat pancake hati ayam.
