Deskripsi tanaman cupuasu. Kandungan dan komposisi kalori, nutrisi dalam buahnya. Sifat apa yang dimilikinya pada tubuh, kontraindikasi. Resep dengan cupuasu.
Sifat yang berguna dari cupuasu
Selain berbagai antioksidan tanaman, buah tanaman mengandung banyak vitamin B, asam amino, dan flavonoid. Semuanya menentukan sifat penyembuhan dan nutrisi buah.
Manfaat cupuasu adalah sebagai berikut:
- Penurunan berat badan alami … Cupuacu telah digunakan selama berabad-abad oleh penduduk asli Amazon untuk meningkatkan energi, tetap bugar, dan tetap sehat selama bertahun-tahun yang akan datang. Kafein dan teobromin dalam komposisinya merangsang metabolisme, sehingga menghabiskan energi dan menurunkan berat badan. Karena pencernaan cupuasu mengarah pada pembentukan karnitin, yang terakhir mengangkut molekul lemak ke mitokondria, "menukar" mereka untuk energi. Vitamin C terlibat langsung dalam proses ini, sehingga kekurangan vitamin C dapat menyebabkan penumpukan lemak berlebih dan kelelahan kronis. Cupuasu juga merangsang penurunan berat badan karena mengandung kuersetin flavonoid, yang membantu menyerap vitamin C dan mempertahankan tingkat yang memadai. Saat kekurangan vitamin, tubuh melepaskan hormon stres kortisol. Kelebihan yang terakhir menandakan perlunya "menyimpan" lemak, terutama di perut.
- Kulit sehat … Cupuacu kaya akan vitamin B1, B2, niasin, asam amino dan asam lemak omega-3 dan -6 esensial, yang berkontribusi pada pemeliharaan kulit awet muda, kencang dan elastis serta pertumbuhan rambut yang kuat dan berkilau.
- Meningkatkan kinerja kognitif … Efek stimulasi cupuasu dimanifestasikan tidak hanya dalam peningkatan aktivitas fisik. Vitamin, antioksidan, dan zat lain dalam komposisinya secara aktif menyehatkan sel-sel tubuh. Berkat ini, transmisi impuls saraf meningkat, proses menghafal dan mereproduksi informasi bekerja lebih efisien.
- Suasana hati yang baik … Bertindak pada tubuh secara kompleks, buah cupuacu meningkatkan mood dan menenangkan tidur. Ini karena nutrisi jaringan yang intensif, pembersihan usus yang lengkap dengan serat, adanya stimulan organik, kombinasi alami protein, lemak dan karbohidrat yang menyediakan kebutuhan sehari-hari seseorang.
- Analgesik alami … Penggunaan cupuasu sebagai pereda nyeri diketahui oleh para dukun kuno Amazon, dan buahnya juga digunakan oleh bidan untuk meringankan proses persalinan. Cupuasu mengurangi rasa sakit yang terkait dengan sistem pencernaan, efektif untuk migrain dan kejang.
- Mengurangi gejala alergi … Cupuasu bersifat hypoallergenic dan praktis tidak menimbulkan reaksi penolakan pada penderita alergi, sekaligus menenangkan gejala yang berhubungan dengan intoleransi terhadap produk lain.
- Menurunkan kadar kolesterol … Komponen tanaman aktif cupuasu mengikat molekul kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh, mencegahnya mengendap di dinding pembuluh darah. Ini memiliki efek positif pada kesehatan tubuh dan jantung pada khususnya.
- Pencernaan yang lebih baik … Karena kandungan serat makanannya yang tinggi, cupuasu menormalkan pencernaan, membantu menghilangkan racun dan mengontrol jumlah gula yang akan diserap selama perjalanan makanan melalui usus.
- Mengurangi risiko penyakit kronis … Kaya akan vitamin C, cupuacu memasok tubuh dengan semua elemen makro dan mikro penting, melindunginya dari stres oksidatif harian dan menunda penuaan dini. Buah ini sangat kaya akan antioksidan kuat sehingga para ilmuwan telah mengisolasinya dalam kelas terpisah dan menyebutnya theograndine. Senyawa tersebut telah menunjukkan potensi besar dalam membunuh sel kanker usus besar serta menangkal kerusakan radikal bebas pada sel. Bersama-sama, fitonutrien, antioksidan dan asam lemak esensial mengaktifkan sistem kardiovaskular, meningkatkan umur sel dan melindungi terhadap berbagai macam penyakit.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan cupuasu
Salah satu kelemahan buah cupuasu adalah ketersediaannya yang terbatas dan sedikit penelitian oleh lembaga penelitian terkemuka. Misalnya, tidak diketahui secara pasti bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh ibu hamil dan ibu menyusui.
Akibat penyalahgunaan buah cupuasu:
- Pertambahan berat badan. Masih tidak ada gunanya terlalu terbawa dengan bubur cupuasu, jika Anda memiliki kesempatan. Buah ini tidak hanya tinggi kalori, banyak mengandung lemak dan karbohidrat, tetapi juga berukuran cukup besar. Hal yang sama berlaku untuk produk yang menggunakan bahan ini - selai, kue kering, permen, dan manisan.
- Tekanan darah tinggi. Karena cupuacu mengandung zat perangsang yang meningkatkan detak jantung, itu harus digunakan dengan hati-hati oleh pasien hipertensi dan orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Kontraindikasi mutlak untuk cupuas:
- Reaksi alergi. Jika Anda memiliki intoleransi kakao, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa mencicipi cupuas yang terkait. Bagaimanapun, tidak ada gunanya bereksperimen.
- Diabetes. Kontraindikasi cupuasu didasarkan pada fakta bahwa buah tersebut kaya akan karbohidrat dan gula, sehingga penderita diabetes juga harus meninggalkan hal-hal eksotis seperti itu.
resep Cupoasu
Rasa buahnya sangat tidak biasa: seseorang menebak cokelat dan nanas di dalamnya, yang lain mendengar buah pir dan pisang.
Resep dengan cupuasu:
- Cupuasu dan Smoothie Persik … Padahal, ampas cupuasu bisa dipadukan dengan buah apa saja untuk dijadikan minuman vitamin yang segar. Pisang, nanas, santan dan buah-buahan lain yang tumbuh di daerah tropis paling cocok rasanya. Untuk membuat cupuasu dan smoothie buah persik, ambil dalam proporsi 1: 1, misalnya, setengah cangkir buah persik cincang dan jumlah bubur cupuasu yang sama. Cincang halus dalam blender, sajikan, taburi sedikit dengan kelapa.
- Koktail susu almond … Untuk membuat minuman buah yang enak, ambil setengah gelas ampas cupuasu, 1 buah pisang, 150 ml susu almond. Potong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam blender bersama dengan cairannya. Campur, tambahkan sejumput vanila - dan koktail sudah siap.
- Kue keju dengan cupuasu … Bubur krim dari buah Amazon membuatnya sangat cocok untuk manisan susu dan makanan penutup, custard, mousse dan flans. Siapkan 1 gelas gula pasir, 1 kaleng susu kental manis, 200 ml air, 4 butir telur, 1 sendok makan tepung maizena, 1 gelas cupuasu. Panaskan oven hingga 175 ° C, gula karamel dalam wadah terpisah dan tuangkan ke dalam loyang. Kocok semua produk lainnya dalam blender sampai halus dan tuangkan di atas sirup karamel. Tempatkan cetakan dalam wadah besar dan tuangkan sedikit cairan ke dalamnya, buat bak air. Tempatkan struktur dengan hati-hati dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama 45 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang tertancap di tengahnya mengering. Pada saat yang sama, bak air diperlukan untuk terus-menerus menghangatkan karamel di bagian bawah. Saat cheesecake sudah siap, balikkan dengan sisi karamel menghadap ke atas.
- Minuman susu dengan serai dan cupuacu … Milkshake es akan menyegarkan Anda di hari yang panas dan memberi Anda kekuatan untuk pencapaian baru. Banyak resep cupoasu tradisional Brasil mencakup berbagai produk susu. Untuk dua porsi kita membutuhkan: 2 sendok makan daun serai cincang halus, 2 cangkir susu skim, 2 sendok makan gula atau madu, 1 cangkir ampas cupuasu, es jika diinginkan. Masukkan bahan ke dalam blender dan blender selama 1 menit. Kemudian saring melalui saringan halus. Tambahkan es batu atau dinginkan di dalam freezer.
- Coklat ganache dari cupuasu … Rasa dan tekstur dari bahan-bahan yang diusulkan saling melengkapi dengan luar biasa, memungkinkan Anda dengan cepat membuat isian untuk permen, lapisan gula untuk kue, atau hanya krim kue yang lezat. Ambil: 500 ml krim cair, 500 g cokelat hitam, buah cupuacu besar dipotong-potong. Tempatkan krim dan bagian buah dalam panci dan panaskan dalam penangas air sampai mendidih. Tambahkan cokelat dan aduk hingga larut merata. Ganache kemudian siap untuk dimakan dalam saus, makanan panggang atau hidangan manis lainnya.
- Kue coklat dengan cupuasu … Kue ini mungkin terasa seperti aroma truffle, resepnya mencoba membuat ulang produk khusus ini menggunakan cupuas. Untuk 10 porsi, Anda membutuhkan sekitar: 5 butir telur, 300 g gula, 350 g cokelat, 200 g mentega, 150 g tepung. Untuk isian: 150 g cupuasu (bisa diganti mangga atau nanas), 150 g gula lemon. Untuk mousse: 4 kuning telur dan 5 putih, 100 g gula lemon, 250 g cokelat, 200 g mentega. Menggunakan mixer, kocok 5 butir telur dan 100 g gula pasir selama 8 menit hingga berbusa ringan. Siapkan sirup dengan menggabungkan 100 ml air dan 190 g gula pasir, lalu panaskan selama kurang lebih 4 menit sampai gula larut. Angkat dari api, tambahkan cokelat cincang dan mentega. Biarkan selama 1 menit. Menggunakan pengocok, secara bertahap tambahkan tepung ke dalam sirup, aduk sampai semua bahan tercampur. Dinginkan, sisihkan selama 30 menit. Panaskan oven hingga 110 ° C. Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Tuang campuran dengan lembut dan panggang selama sekitar 50 menit. Biarkan kue dingin selama 4 jam, lalu potong menjadi kubus. Selanjutnya, gabungkan cupuasu dan gula, didihkan selama 15 menit, aduk terus dengan sendok kayu, sampai adonan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Sekarang kami sedang menyiapkan mousse cokelat: campur kuning telur dan gula dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, masak dengan api kecil, terus diaduk dengan pengocok sampai terbentuk busa. Kami melunakkan mentega dan cokelat, tambahkan campuran telur-gula ke dalamnya. Kocok putih dengan mixer sampai terbentuk puncak yang keras. Kami menambahkannya ke cokelat leleh dengan protein, dinginkan dengan baik sebelum disajikan. Sajikan dengan mousse cokelat dan pure cupuasu di atas biskuit.
Fakta menarik tentang cupuasu
Buah tanaman dengan nama yang sama berukuran cukup besar, lebih mirip melon. Bijinya seperti pepaya, dan kulitnya seperti lapisan pelindung kelapa. Ampas cupuacu manis dan digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis minuman energi.
Karena buah ini hanya tumbuh di hutan hujan Brasil, Peru dan negara-negara lain di Amerika Selatan, sulit untuk disimpan dan mahal untuk diangkut, sehingga jarang muncul di rak-rak di luar negara.
Cupuacu sangat kaya akan antioksidan, vitamin, nutrisi, lemak dan karbohidrat, dan karena itu dianggap sebagai sarapan lengkap di antara penduduk lokal Amerika Selatan. Menurut kepercayaan tradisional, daging buah memiliki efek positif pada kesuburan dan disfungsi ereksi.
Di antara penggemar makan sehat, resep yang mencakup penggunaan cupuacu dan acai berry secara bersamaan tersebar luas. Dipercayai bahwa kombinasi ini secara signifikan meningkatkan sifat menguntungkan dari kedua produk dan memenuhi tubuh dengan energi maksimum.
Cupuacu memiliki potensi penghilang rasa sakit alami, tetapi jauh lebih efektif untuk mengunyah biji buah ini untuk menghilangkan rasa sakit.
Cupuacu oil merupakan trigliserida yang tersusun dari asam lemak jenuh dan tidak jenuh dengan titik leleh rendah (sekitar 30°C) dan tekstur padat. Sifat-sifat seperti itu memungkinkan untuk menggunakannya untuk produksi isian gula-gula, serta kosmetik.
Tonton video tentang cupuasu:
Keunikan buah cupuasu memang tidak bisa dipandang sebelah mata. Ini berisi dapur nyata dari zat bermanfaat yang dapat dengan jujur disebut penyembuhan. Komposisi cupuasu termasuk kompleks penuh vitamin dan mineral yang melindungi kulit dan rambut, sistem kardiovaskular, pencernaan dan saraf, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat metabolisme dan penurunan berat badan alami. Rasa buah yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan makanan penutup dengan penggunaannya akan dimasukkan dalam bagian favorit untuk waktu yang lama. Satu-satunya kelemahan serius buah ini adalah sulit ditemukan di luar Amerika Selatan. Namun, "produk impor" secara bertahap melintasi lautan dalam bentuk minyak jadi atau billet kering.