Resep langkah demi langkah untuk daging hati sapi dalam rendaman kedelai: daftar produk, teknologi memasak. resep video.
Daging hati sapi sangat mudah disiapkan, makanannya enak dan sehat. Ini dapat disajikan tidak hanya pada menu harian, tetapi juga pada hari libur. Tidak ada keraguan tentang nilai gizi yang tinggi dari hidangan seperti itu, karena hati kaya akan vitamin, asam amino, dan mineral.
Dalam foto, daging hati sapi terlihat sangat lezat, dan rasanya bahkan lebih lezat karena penambahan bumbu kedelai dengan rempah-rempah.
Hati sapi adalah bahan utamanya. Pilihannya harus didekati dengan tanggung jawab, karena segar disimpan untuk waktu yang sangat singkat, sementara beku bisa sulit untuk menilai kualitasnya. Warna hati yang dingin harus merah anggur-coklat, strukturnya elastis, dan baunya ringan dan menyenangkan. Merah anggur gelap atau hati yang terlalu terang dengan struktur longgar dan aroma asam adalah produk yang kadaluwarsa. Kehadiran bintik-bintik gelap berbicara mendukung kerusakan beracun. Kehadiran potongan es atau gumpalan salju dalam kemasan dengan produk sampingan beku menunjukkan pembekuan ulang, yang sangat tidak diinginkan dan menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat, dan karenanya kualitasnya rendah.
Rasa daging hati sapi ditingkatkan dengan baik oleh berbagai rempah-rempah, campuran siap pakai yang dapat dibeli di toko bertanda "untuk hati". Ada beberapa pilihan, tetapi yang paling sederhana dan paling populer adalah kombinasi thyme, rosemary, dan gurih. Selain itu, Anda dapat menambahkan marjoram, basil, oregano, paprika, sage, pala, tarragon, dll. ke dalam hidangan.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep daging hati sapi dengan foto dan menyiapkan hidangan lezat ini untuk makan malam Anda berikutnya.
Lihat juga cara memasak daging babi goreng dalam saus mustard di wajan.
- Konten kalori per 100 g - 169 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Hati sapi - 400 g
- kecap asin - 100 ml
- Rosemary - 1/2 sdt
- Paprika giling - 1 sdt
- Lada hitam - secukupnya
- Susu - 200 ml
- Garam secukupnya
Langkah-demi-Langkah Daging Sapi yang Diasinkan dengan Kedelai
1. Sebelum menyiapkan daging hati sapi, siapkan jeroan utamanya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam susu segar selama 2-3 jam. Manipulasi ini akan membuat hidangan jadi lebih lembut dan rasanya lebih lembut. Jika ada film pada sepotong hati, itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan membuat semacam mandi kontras, mis. segera hangatkan dalam air yang sangat panas selama satu menit, lalu kirimkan di bawah aliran dingin dan lepaskan cangkangnya.
2. Selanjutnya, kami mengeluarkan hati dari susu. Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran optimal. Potongan genap diperoleh jika produk sedikit beku. Selanjutnya, letakkan di atas talenan, di mana Anda dapat menyebarkan film, dan dengan ringan memukulnya dengan palu dengan gigi di kedua sisi. Taburi dengan sedikit garam.
3. Karena daging hati sapi perlu dibuat lebih beraroma dan untuk menambahkan rasa pada rasa hidangan yang sudah jadi, resep kami menyediakan penggunaan rendaman kedelai. Untuk menyiapkannya, campur bumbu secara terpisah - rosemary, paprika, dan lada hitam. Tuang kecap di sini dan aduk hingga rata.
4. Masukkan hati ke dalam bumbu marinasi, aduk agar campuran aromatik benar-benar menutupi masing-masing bagian. Durasi pengawetan - 1 jam.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng setiap bagian selama 5 menit di setiap sisi. Setelah itu, tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam panci, masukkan semua daging dan didihkan selama sekitar 7 menit.
6. Daging hati sapi yang diasinkan dengan kedelai yang sehat dan sehat sudah siap! Mereka cocok dengan hampir semua lauk, tetapi pilihan yang paling populer adalah nasi atau kentang rebus.
Lihat juga resep video:
1. Rahasia daging hati yang berair
2. Irisan hati sapi
