Deskripsi buah pepino. Senyawa kimia apa yang dikandungnya dan apa kandungan kalori yang dimilikinya. Sifat yang berguna dari tanaman. Apakah ada bahaya penyalahgunaan dan kontraindikasi apa yang ada untuk digunakan. Resep kuliner untuk hidangan dengan pepino. Fakta menarik tentang buah. Pepino mengandung karoten, yang bertanggung jawab atas keadaan sehat epidermis, rambut dan kuku, merangsang regenerasi area rentan pada tubuh, melindungi selaput lendir dari efek negatif, menormalkan aktivitas saluran pencernaan, dan mengatur pertumbuhan jaringan ikat.
Sifat yang berguna dari pepino
Dimasukkannya pepino dalam makanan memungkinkan di semua tingkatan untuk meningkatkan kesehatan dan membangun banyak proses. Komponen aktif biologis yang terkandung dalam tanaman memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar tiroid, menstabilkan tekanan darah.
Manfaat pepino dan hidangan yang ditambahkannya adalah karena kombinasi vitamin dan mineral yang harmonis:
- Pencegahan penyakit kardiovaskular … Mikrosirkulasi darah dan sifat reologinya ditingkatkan, pertukaran antar sel distabilkan, dinding pembuluh menjadi elastis dan tidak berubah bentuk, perkembangan varises, infark miokard, anemia, aritmia, aterosklerosis dan angina pektoris dicegah.
- Normalisasi fungsi ginjal dan hati … Karena adanya zat pektin, proses regeneratif dipercepat, dan selaput lendir dipulihkan lebih cepat, perkembangan glomerulonefritis membranoproliferatif dicegah.
- Melawan Diabetes … Tanaman ini mengandung pengganti gula alami. Kelelahan berkurang, efisiensi meningkat, insulin tetap normal, iritasi kulit hilang.
- Meningkatkan fungsi saluran pencernaan … Karena buahnya memiliki keasaman rendah, itu tidak merusak selaput lendir. Proses metabolisme membaik, masalah dengan tinja hilang, nutrisi diserap lebih cepat, mikroflora usus menjadi normal.
- Melawan kanker … Pepino mengandung anthocyanin, yang membantu mengurangi reaksi inflamasi, meningkatkan sifat penghalang usus dan mencegah perkembangan tumor kanker.
- Sifat antioksidan … Terlindungi dari efek berbahaya membran sel, meningkatkan ketahanan terhadap penyakit inflamasi, infeksi, jamur dan virus.
- Sifat sedatif … Iritabilitas berkurang, stres emosional berkurang, tidur menjadi normal dan tubuh diisi kembali dengan energi vital.
- Percepatan regenerasi area kulit yang rentan … Komponen pepino memiliki efek menguntungkan pada pembekuan darah dan desinfeksi luka.
Juga, tanaman membantu rematik, menstabilkan kerja sistem muskuloskeletal. Pepino sering dimasukkan dalam menu diet, karena terkenal mempercepat proses metabolisme dan mengeluarkan zat beracun dari tubuh.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pepino
Setiap produk, jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat membahayakan tubuh. Tidak terkecuali Pepino. Seringnya memasukkan buah ke dalam makanan dapat memicu gangguan pada tubuh.
Konsekuensi penyalahgunaan pepino:
- Manifestasi reaksi alergi - gatal, lekas marah, pembengkakan selaput lendir, konjungtivitis, pilek, sakit kepala, pingsan, gangguan pencernaan, sembelit, perut kembung, radang duodenum, melemahnya sistem kekebalan tubuh.
- Sering buang air kecil - komponen pepino memiliki kemampuan untuk meningkatkan nada kandung kemih, mempercepat proses metabolisme. Ada risiko pencucian kalsium dari tubuh.
- Hipervitaminosis akut - buah mengandung sebagian besar vitamin A, yang dapat menyebabkan keracunan, kerusakan jaringan tulang dan tulang rawan, dan kerusakan kulit.
Juga, buah tidak boleh disalahgunakan oleh penderita epilepsi, karena ada risiko serangan dan kram otot. Namun keunikan tanaman ini terletak pada kenyataan bahwa ia praktis tidak memiliki batasan khusus. Kontraindikasi absolut untuk pepino:
- Intoleransi individu terhadap komponen kimia tertentu - karena buahnya eksotis, manifestasi alergi dapat terjadi.
- Kehamilan dan menyusui - ada risiko pepino akan berdampak buruk pada anak.
- Penyakit batu empedu - suhu naik, ada berat di hipokondrium kanan, mual dan muntah empedu.
Sebelum makan pepino, disarankan untuk menjalani pemeriksaan lengkap dan berkonsultasi dengan profesional yang memenuhi syarat. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengetahui apakah Anda memiliki intoleransi terhadap produk ini.
resep pepino
Dimasukkannya pepino dalam makanan menentukan kepedasan dan aroma melon yang menyenangkan. Buahnya cocok dengan daging, ikan, beri, dan sayuran. Itu bisa diasinkan, dipanggang, dikeringkan, dikalengkan, dan dimasak.
Ada resep pepino berikut, ditandai dengan catatan manis dan asam dan kandungan kalori rendah:
- Sup pepino … Pertama, peras jus dari 3 jeruk dan tuangkan ke dalam wadah. Pepino dikupas, buang biji dan potong dadu. Tambahkan 30 gram kue kering ke dalam bahan dan kocok dengan blender. Taburi sup yang sudah jadi dengan bubuk kayu manis dan hiasi dengan irisan lemon.
- Salad Ayam dan Pepino … Satu fillet ayam dicuci bersih, dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan lada hitam dan garam. Dagingnya digoreng hingga matang dalam minyak sayur. Kepala salad segar dipotong menjadi potongan tipis dan disebarkan di piring lebar. Setengah kilo pulp pepino dipotong menjadi kubus, dan segenggam kelopak almond dikeringkan dalam wajan tanpa lemak. Kemudian semua bahan dicampur. Kemudian, dalam wadah terpisah, buat dressing. Potong bawang merah kecil, tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan jus lemon, sedikit gula dan lada hitam, 2 sendok teh garam dan satu sendok makan krim. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas salad dan disajikan.
- Ikan trout dan pepino carpaccio … Masukkan akar jahe melalui parutan halus dan campur dengan 60 ml jus lemon. Potong 200 gram ikan trout menjadi lapisan tipis dan sebarkan di atas piring dengan bumbu yang sudah jadi. Dalam wadah terpisah, seikat mint dicampur dengan satu sendok makan minyak zaitun dan 30 gram kacang pinus yang dihancurkan. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas carpaccio. Pepino dikupas, dikeluarkan dari intinya. Bubur dipotong menjadi irisan tipis, yang harus digulung menjadi bola dan diletakkan di atas piring. 200 gram mozzarella ditambahkan ke bahan. Bagian atas carpaccio dihiasi dengan irisan lemon dan dihancurkan dengan daun mint.
- Salad diet dengan pepino dan ayam … Bumbunya dibuat terlebih dahulu. Potong bawang merah menjadi cincin, garam dan merica secukupnya, tuangkan 500 ml air mineral berkarbonasi dan letakkan fillet ayam yang dipukuli dengan palu di sana. Bahan ditutup dengan cling film dan didinginkan selama 2 jam. Kemudian payudara dikeringkan dengan handuk kertas, ditempatkan di loyang yang diminyaki dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 175 ° C. Potong daging jadi dan 100 gram pulp pepino menjadi beberapa bagian. Campur 150 gram stroberi dengan blender. Hidangan ini dilapisi dengan daun selada, daging cincang dengan pepino, disiram dengan saus stroberi dan ditaburi keju parut Grana Padano.
- Pancake dengan pepino … Campur 2 butir telur ayam dengan dua sendok makan gula, tambahkan 100 gram krim asam, setengah sendok teh ragi kering dan 15 ml minyak sayur. Mulailah mengocok bahan-bahan dengan blender, secara bertahap tuangkan segelas tepung dan pulp pepino cincang ke atasnya. Adonan ditutup dengan cling film dan ditempatkan di lemari es selama satu jam. Pada penggorengan yang sudah dipanaskan dan diminyaki dengan baik, mereka mulai menyebarkan pancake dengan sendok makan dan memasak sampai kerak emas muncul.
- pepino goreng … Pepino dikupas dan intinya, pulp dipotong menjadi kubus. Dalam wadah, campurkan segelas tepung terigu, 2 sendok makan tepung maizena, 1/4 cangkir air, setengah sendok teh garam dan seikat bawang merah yang dicincang tipis. Dalam panci, didihkan 2 cangkir minyak sayur dan goreng pepino di dalamnya selama beberapa menit. Buah yang digoreng dipadukan dengan sisa bahan dan dihias dengan daun mint.
- Anggur rumah … Peras 10 liter jus pepino, tuangkan ke dalam botol kaca. Tambahkan setengah kilogram gula dan 200 gram ragi yang dilarutkan dalam air saring. Untuk meningkatkan fermentasi, Anda bisa menuangkan penghuni pertama anggur. Sarung tangan medis diletakkan di leher botol. Seiring waktu, itu akan mulai membengkak dari akumulasi gas. Cairan harus berdiri di tempat yang dingin selama 5-6 minggu. Kemudian anggur disaring, lebih banyak gula ditambahkan secukupnya dan dibotolkan.
- Casserole dadih dengan pepino … Setengah kilogram keju cottage dicampur dengan segelas krim asam lemak dan 150 g gula. Kemudian tiga telur ayam didorong ke dalam massa, 3 sendok makan semolina dan 2 sendok makan tepung terigu ditambahkan. Bahan-bahannya dicampur. Potong pulp pepino menjadi kubus kecil dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil bersama dengan 2 sendok makan gula. Selanjutnya, massa krim asam dadih dituangkan ke dalam loyang kertas, lapisan berikutnya adalah buah yang direbus, dan kemudian sisa adonan ditambahkan. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 180°C.
- Kue es krim … 300 gram kerupuk vanila dihaluskan dan dipadukan dengan 150 gram mentega yang sudah dilunakkan. 150 gram cokelat susu dilelehkan, dicampur dengan satu sendok makan brendi dan didinginkan. Semua bahan dicampur dan ditutup dengan cling film. Satu kilogram pulp pepino dan 400 gram susu kental dikocok dengan blender. Dalam wadah terpisah, cambuk 300 ml krim 33% menjadi busa yang stabil lalu campur dengan mousse. Masukkan kue ke dalam loyang, tuangkan krim ke atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hiasi dengan keping coklat putih dan kelopak almond sebelum disajikan.
Dalam masakan Jepang dan Amerika, pepino lebih sering digunakan segar untuk salad dan makanan penutup, sedangkan saus dan sup disiapkan di Selandia Baru. Buahnya juga membuat selai, pengawet, dan kolak yang sangat baik.
Fakta menarik tentang Pepino
Selama penggalian arkeologis di Peru, kapal kuno ditemukan berasal dari milenium pertama SM. Mereka berisi sisa-sisa pepino. Diduga buah tersebut digunakan oleh suku Inca dalam kegiatan ritual.
Pir melon muncul di negara-negara Eropa pada tahun 1785. Buah itu muncul di Kekaisaran Rusia pada tahun 1885, dan Alexander III mengeluarkan dekrit tentang penanamannya.
Kerabat terdekat pepino adalah terong, kentang, dan tomat. Varietas mentimun manis yang paling umum adalah Consuelo dan Ramses. Tidak seperti banyak tanaman nightshade, pir melon tumbuh secara eksklusif di ketinggian.
Buah disimpan selama 5-7 minggu pada suhu + 10-15 ° C.
Pepino mengandung 93% air, oleh karena itu sering ditambahkan ke dalam makanan.
Tonton video tentang pir melon Pepino:
Jika Anda mengikuti langkah-langkah dalam penggunaan hidangan yang mengandung pir melon, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan Anda dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.