Apa yang diberikan Chana, karakteristik kacang-kacangan. Kandungan kalori, komposisi, manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia. Piring dengan produk, sejarah, apa yang perlu Anda ketahui agar tidak membeli yang palsu.
Chana dal adalah salah satu varietas kacang polong atau buncis Bengal, varietas terkecil, serta hidangan yang dibuat darinya. Budaya ini tumbuh di iklim tropis dan subtropis. Butirnya berwarna kuning, dengan permukaan bergelombang atau berusuk, rasanya manis. Perbedaan dari kacang polong adalah kekerasannya. Kacang sulit dibelah dua dalam bentuk mentah, mereka tidak mendidih selama perlakuan panas yang lama.
Komposisi dan kandungan kalori dari tong memberi
Buncis kecil adalah salah satu produk makanan berharga dari masyarakat India dan Pakistan, oleh karena itu, kandungan dan kualitas kalori dinilai secara independen satu sama lain.
Kandungan kalori tong diberikan sesuai dengan data spesialis makanan Pakistan - 327 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 25,4 g;
- Lemak - 3, 7 g;
- Karbohidrat - 47,4 g;
- Serat makanan - 11, 2 g;
- Abu - 3, 2 g;
- Air - hingga 9 g.
Kandungan kalori tong diberikan menurut para ilmuwan India - hingga 371 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 20, 95 g;
- Lemak - 5, 6 g;
- Karbohidrat - 60 g;
- Serat makanan - 10 g.
Atas dasar ini dapat disimpulkan bahwa kualitas produk dipengaruhi oleh kondisi tumbuh, komposisi tanah, iklim, top dressing, kelembaban sisa dan metode pengolahan. Selama memasak, massa tong dal kering meningkat hampir 3 kali lipat karena jenuh dengan kelembaban. Dari 83 g biji, diperoleh 210 g bubur kacang polong.
Pada vitamin kompleks, chana memberikan vitamin A (retinol) paling banyak, asam askorbat, ekuivalen niasin, kolin, asam pantotenat. Di antara elemen jejak kalium, fosfor, kalsium, magnesium, belerang menang, dan di antara elemen jejak - besi, tembaga, titanium, nikel dan molibdenum.
Kompleks lemak mengandung asam lemak tak jenuh ganda, omega-3 dan omega-6, dan sejumlah kecil asam lemak jenuh. Oleh karena itu, tidak rasional untuk beralih ke diet tunggal untuk menurunkan berat badan dengan produk ini. Sudah pada hari ke 3, kualitas rambut dan kulit akan menurun secara signifikan. Kacang kuning kecil hanya cocok untuk hari-hari puasa.
Sifat yang berguna dari kacang vat dal
Kacang-kacangan jenis ini mengandung protein 3 kali lebih banyak daripada sepotong daging dengan berat yang sama. Menggunakan buncis kuning untuk memasak membantu vegan dan vegetarian menghindari kelelahan dan menormalkan proses metabolisme.
Manfaat vat dal untuk penderita diabetes telah terbukti secara resmi. Indeks glikemik (indikator pengaruh karbohidrat dari makanan terhadap perubahan gula darah) adalah 10 unit dalam bentuk mentah, dan 30 unit dalam bentuk rebus. Oleh karena itu, produk ini direkomendasikan untuk orang dengan riwayat diabetes mellitus tipe 1 dan 2, dan untuk atlet yang perlu mempertahankan berat badan mereka pada tingkat yang sama, meskipun melakukan aktivitas fisik yang intens.
Tong memiliki efek positif pada tubuh pasien:
- Penurunan tekanan darah.
- Tindakan koleretik dan diuretik ringan, menghilangkan edema.
- Adsorpsi racun dan radionuklida.
- Meningkatkan kekuatan komponen sistem muskuloskeletal, tulang dan jaringan tulang rawan, meningkatkan kualitas cairan sinovial.
- Meningkatkan kekebalan dan menekan peradangan.
- Menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan melarutkan timbunan kolesterol di lumen pembuluh darah.
- Meningkatkan produksi alami kolagen dan elastane, yang memperlambat penuaan.
- Mengurangi efek agresif radiasi ultraviolet.
- Menormalkan kerja kelenjar pituitari.
- Ini mempercepat pertumbuhan untuk anak-anak, mempromosikan pembentukan sistem pencernaan dan memungkinkan pengembangan flora bermanfaat yang menjajah usus kecil.
Intoksikasi lebih sering terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa. Pengenalan bubur dari kacang-kacangan kecil ke dalam menu sehari-hari akan membantu menghindari pencucian lacto- dan bifidobacteria yang bermanfaat.
Dengan memasukkan tong secara teratur ke dalam makanan, resistensi stres meningkat, karena itu produk tersebut direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam menu harian harian untuk wanita yang memasuki fase klimakterik. Iritabilitas berkurang, perubahan suasana hati jarang terjadi, dan penambahan berat badan dapat dihindari meskipun aktivitas fisik berkurang. Akumulasi cairan pada tingkat jaringan organik tidak terjadi, sedangkan permeabilitas membran sel tidak meningkat. Chana dal sama-sama berguna selama kehamilan karena merupakan sumber zat besi yang stabil.
Obat resmi telah membuktikan efek menguntungkan dari produk pada kesehatan sistem visual. Jika Anda mengunyah segenggam tong segar yang sedikit direndam setidaknya 3-4 kali seminggu, Anda tidak perlu menunggu sampai katarak matang untuk mengeluarkannya nanti. Kemungkinan mengembangkan glaukoma juga berkurang.
