Apa itu minuman bunga, komposisi kimia minuman dan efeknya pada tubuh. Potensi bahaya saat dikonsumsi. Bagaimana cara menyeduh? Fakta menarik tentang teh krisan.
Teh krisan adalah minuman yang terbuat dari bunga asli Asia Timur dari famili Asteraceae dengan nama botani Dendranthema indicum. Ahli botani tahu 29 spesies semusim dan tanaman keras, termasuk hibrida. Rasa minuman tergantung pada jenis bahan baku dan kekuatan minuman, bisa manis atau pahit. Warna - dari kuning muda ke kuning. Krisan varietas makanan untuk pembuatan bir ditanam secara khusus, spesies dekoratif tidak digunakan.
Bagaimana teh krisan dibuat?
Bunga mekar, yang digunakan untuk menyiapkan minuman yang lezat dan sehat, di musim gugur, di bulan November. "Strada" berlangsung selama 20 hari. Bahan baku yang paling berharga adalah tunas setengah terbuka.
Karena pembungaan tidak serentak, pengumpulannya dilakukan dengan tangan. Kadang-kadang kepala dengan sepal dipotong, tetapi dalam beberapa kasus cangkir dihilangkan. Varietas ini lebih mahal. Krisan dipotong hanya pada hari-hari cerah, ketika embun benar-benar kering.
Kepala diletakkan dalam satu lapisan di atas perkamen. Pengeringan pertama dilakukan di area yang berventilasi baik, kemudian cabang dan sepal yang tersisa dipisahkan.
Pemrosesan lebih lanjut tergantung pada varietas teh masa depan:
- Disiram dengan semburan uap terarah dan dikeringkan lagi di dalam ruangan.
- Pengeringan satu kali dalam oven yang dipanaskan hingga 60-70 ° C.
- Dikeringkan setelah disortir di atas nampan, di oven atau di bawah sinar matahari. Dikukus dan dibiarkan di ruangan yang sejuk dan berventilasi sampai kepala bunga menyerap kelembaban dari udara. Kemudian dibiarkan selama 2 hari di bawah terik matahari (varietas Han Ju).
- Perawatan oven dan matahari dilakukan secara bergantian.
Dalam semua kasus, untuk mendapatkan 1 kg daun teh, Anda harus mengumpulkan 5 kg kuncup tanpa sepal.
Komposisi dan kandungan kalori teh krisan
Nilai gizi semua minuman yang terbuat dari bunga sama, mendekati nol dan tergantung pada bagaimana minuman itu dibuat.
Kandungan kalori teh krisan, yang hanya terdiri dari kuncup setengah terbuka, kurang dari 1 kkal, di antaranya:
- Protein - 0,1 g;
- Karbohidrat - 0,1 g;
- Lemak - 0,3 g.
Minuman ini mengandung banyak minyak esensial, asam organik, vitamin B kompleks, vitamin A, C, niasin, magnesium, kalium, natrium, fosfor, zat besi. Tetapi manfaat dan bahaya teh krisan ditentukan oleh komponen-komponen berikut:
- Flavonoid … Polifenol tanaman bertanggung jawab atas warna kelopak dan memiliki sifat antioksidan. Begitu berada di tubuh manusia, mereka mengisolasi radikal bebas yang berjalan di lumen usus dan pembuluh yang memberi makan dindingnya, dan merangsang ekskresi dari tubuh dengan cara alami.
- Triterpenoid … Minyak atsiri tanaman mengandung lebih dari 50 senyawa, di antaranya aksi dua kompleks paling menonjol. Taraxasterol dan sitosterol memiliki efek anti-inflamasi, meningkatkan pertahanan tubuh, dan meningkatkan produksi lendir pelindung. Stigmasterol dan campesterol menahan pertumbuhan sel neoplastik dan mencegah keganasan. Zat lain dari kelompok ini - helianthril, elimin dan faradiol, juga membantu mengurangi tumor, merangsang produksi makrofag - dammarandiol, cycloartenol dan gelinol.
- Asam lemak … Aktivitas tertinggi ditunjukkan oleh palmitat, stearat dan linoleat. Di setiap organisme, apostosis terjadi - disintegrasi sel, diatur oleh organisme itu sendiri. Asam mempengaruhi proses ini dan pembentukan untai DNA. Jika terjadi efek samping (perkembangan reaksi alergi), penggunaan minuman dapat memicu apostosis dini, yang berarti dapat mempercepat perkembangan perubahan terkait usia pada epitel dan jaringan tulang degeneratif-distrofi patologis. Pengaruh asam linoleat pada proses onkoprotektif belum ditetapkan secara pasti. Ada kekhawatiran bahwa hal itu menyebabkan pembentukan sel abnormal. Tetapi efek menguntungkan dari asam palmitat pada kardiomiosit (sel otot jantung) telah ditetapkan. Penelitian resmi menegaskan bahwa itu memperpanjang siklus hidup.
- Peritrin … Ini adalah insektisida organik. Mereka memiliki efek negatif pada organ visual.
Semua khasiat teh krisan ini harus diperhitungkan sebelum memasukkan minuman ke dalam menu harian secara teratur, misalnya untuk menurunkan berat badan. Saat menggunakan, Anda tidak hanya harus fokus pada perasaan Anda sendiri dan menimbang diri sendiri secara teratur, tetapi setelah meminumnya selama 2-3 bulan, menyumbangkan darah untuk penanda tumor.
Khasiat teh krisan yang bermanfaat
Pengobatan tradisional Tiongkok secara aktif menggunakan rebusan dan infus kepala bunga untuk menghilangkan masalah organik.
Sifat-sifat bermanfaat teh krisan berikut digunakan:
- Meningkatkan nada umum tubuh, mengisi kembali cadangan vitamin B.
- Memiliki efek antipiretik.
- Meredakan sakit kepala, meredakan migrain, mengurangi frekuensi serangan.
- Menghilangkan pusing, menormalkan tekanan darah.
- Ini memiliki efek antimikroba, menekan aktivitas vital flora jamur.
- Ini memiliki sifat imunomodulator dan imunostimulan.
- Memiliki sifat anti-inflamasi yang nyata.
- Merangsang produksi enzim pencernaan dan asam empedu.
- Mempercepat peristaltik usus, membantu menyingkirkan batu tinja, akumulasi racun dan racun.
- Digunakan untuk membersihkan hati, melarutkan kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah. Ini memiliki efek hepatoprotektif.
- Meningkatkan konduksi impuls saraf, mengurangi manifestasi gejala dan mengembalikan kondisi pada penyakit, yang gejalanya adalah tremor pada ekstremitas atas, misalnya Parkinson.
- Membantu pulih dari stres dan menghilangkan stres dengan ketidakstabilan emosional yang konstan, menghilangkan insomnia.
- Ini adalah diuretik ringan, membersihkan ginjal dari batu.
- Mempercepat proses metabolisme.
- Meningkatkan kualitas kulit.
Manfaat teh krisan bila dioleskan secara eksternal: mempercepat regenerasi kulit, mempercepat penyembuhan setelah proses inflamasi bernanah, misalnya, setelah masalah dermatologis atau jerawat. Mempercepat penyembuhan keropeng setelah luka bakar dan mencegah pembentukan bekas luka yang kasar.
Kontraindikasi dan bahaya teh krisan
Jika Anda minum minuman sesekali, tidak ada efek negatif pada tubuh tanpa adanya intoleransi individu. Gejala alergi bisa berupa ruam kulit, kemerahan, serangan asma, bahkan edema Quincke.
Dengan hati-hati, teh krisan harus dimasukkan ke dalam makanan jika terjadi reaksi negatif terhadap ragweed, chamomile, bunga matahari atau dandelion.
Kerugian dari teh krisan dimanifestasikan:
- Dalam kasus hipotensi, infus mengganggu aksi obat yang telah diresepkan untuk meningkatkan tekanan darah;
- Dengan penyakit limpa, hati atau gagal ginjal;
- Dengan kecenderungan diare dan eksaserbasi gastroduodenitis;
- Dengan diabetes melitus.
Harus diingat bahwa minuman meningkatkan fotosensitifitas (kepekaan terhadap radiasi ultraviolet). Menurut tradisi Cina, wanita selalu menggunakan kosmetik yang kental. Orang Eropa harus membeli tabir surya SPF tinggi.
Penyalahgunaan dapat memicu keracunan umum, tanda-tandanya adalah mual dan pusing, mata kabur. Dengan penggunaan minuman yang konstan, penurunan penglihatan terjadi agak lambat, tetapi konsekuensinya tidak dapat diubah.
Di Eropa dan Amerika Serikat, belum ada penelitian yang membuktikan dampak negatif teh krisan terhadap kesehatan ibu hamil dan menyusui. Namun, tabib Cina menyarankan untuk menahan diri dari minum teh selama waktu ini. Anak kecil tidak boleh diberi minum sampai mereka berusia 3 tahun.
Jenis teh bunga ini tidak cocok dengan obat antivirus dan antibiotik. Interval antara minum teh dan minum obat harus minimal 4 jam. Anda tidak bisa minum hormonal atau antihistamin, pil yang menormalkan tekanan darah.
Catatan! Anda tidak dapat menggunakan minuman bersama dengan hidangan daging babi, ayam, seledri dan coklat kemerah-merahan.
Bagaimana cara menyeduh teh krisan?
Pakar teh Cina mengikuti banyak tradisi, tidak peduli minuman apa yang mereka siapkan. Tetapi Steh krisan, seperti hitam atau hijau, tidak sepadan.
Saat membilas, infus kehilangan sifat menguntungkannya. Cukup dengan membilas piring dengan air mendidih untuk menyiapkan minuman. Namun, jika kuncup kering dibeli dari penjual yang tidak dikenal, mereka dapat dibilas dengan air dingin yang bersih (tidak di bawah tekanan).
Resep teh bunga:
- Klasik … Saat menggunakan bunga besar untuk 250 ml air, ambil 3-4 potong, yang kecil - 4-5. Pertama, letakkan kuncup kering dengan hati-hati, lalu tuangkan air mendidih. Disarankan untuk menggunakan teko dengan dinding transparan untuk melihat bunga-bunga bermekaran. Bersikeras selama 4-5 menit.
- Dengan teh hitam … Pertama, varietas favorit daun teh diseduh, dan kemudian, ketika diinfuskan, 1-2 bunga diturunkan. Minum setelah 20-30 detik untuk menikmati aroma yang lembut dan lembut.
- Dengan teh hijau … Proporsi: 1 sendok daun teh, 1 kuntum bunga, 100 ml air mendidih. Bersikeras hingga 1 menit.
- Rebusan vitamin dari timbunan kolesterol di pembuluh darah … 2 sdm. l. buah hawthorn dicampur dengan 1 sdt. honeysuckle, 2 bunga krisan. Tuang 1, 5 liter air mendidih, bersikeras dalam termos.
Ketika disiapkan dengan benar, bunga dalam air mendidih berubah warna dari kuning menjadi putih, kelopak diluruskan, krisan mengambil bentuk aslinya. Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga mengamati perubahannya.
Selama pesta teh nasional tradisional di Tiongkok, penyeduhan bunga dilakukan hingga 6 kali, meningkatkan waktu yang dihabiskan di dalam air hingga 30 detik. Aroma yang kuat dan rasa pedas berubah menjadi lembut, orang tersebut menjadi tenang dan rileks.
Rasa teh krisan berpadu dengan kacang (bukan manisan) dan buah-buahan kering. Tetapi disarankan untuk menolak cokelat, madu, selai atau pemanis lainnya.
Fakta menarik tentang teh krisan
Penyebutan pertama dari minuman aromatik ditemukan dalam catatan sejarah tertanggal 960. Teh digunakan untuk memperpanjang umur, mengembalikan keremajaan dan kecantikan.
Bunga itu digambarkan pada koin, lambang negara dan segel Jepang, untuk layanan khusus di sana mereka dianugerahi Ordo Krisan. Penyair dari Timur Kuno menyanyikan pujian dari tanaman dalam puisi mereka. Ngomong-ngomong, salah satu roman Rusia kuno yang paling populer - "Krisan di taman telah lama memudar" oleh Nikolai Kharito - masih dinyanyikan.
Teh krisan:
- Bo Ju … Bunga dipanen di provinsi Anhui. Kuncupnya sangat lembut sehingga gerakan ceroboh sekecil apa pun, dan kelopaknya terbang. Sifat yang paling menonjol adalah anti-inflamasi dan antivirus.
- Han Ju … Bahan baku ditanam di wilayah Zhejiang. Kepala bunganya besar, kuning cerah, rasa minumannya manis, warnanya kuning muda, transparan. Memiliki efek menguntungkan pada hati, meningkatkan sifat memori.
- Han Bai Ju … Dari krisan India putih berbunga kecil. Berdasarkan sifatnya, minuman ini menyerupai infus chamomile. Jenis daun teh inilah yang digunakan untuk penggunaan luar dan perawatan mata - untuk menghilangkan kelelahan, lingkaran hitam.
- Huai Ju … Bunga ditanam di provinsi Hainan. Warna kelopaknya beragam, biayanya lebih murah daripada varietas lain.
Ada varietas lain yang diekspor ke banyak negara - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Minuman ini populer tidak hanya di Cina, Jepang, dan Korea, tetapi juga di Malaysia, Laos, dan negara-negara lain. Di sana Anda dapat membeli teh di keran, membeli varietas mahal, dikemas dalam kaleng atau tetrapack, yang murah - dalam kemasan karton atau kertas.
Di wilayah bekas CIS, daun teh dijual berdasarkan beratnya. Saat membeli, Anda harus memperhatikan integritas bunga dan aroma - segar, halus, bunga. Jika Anda mencium bau debu, dan warna kuncupnya abu-abu atau coklat, lebih baik menolak untuk membeli.
Cara membuat teh krisan - tonton videonya:
