Cari tahu mengapa banyak atlet profesional menolak makan dada ayam secara teratur dan apa bahaya yang disembunyikan produk protein ini. Senyawa protein adalah blok bangunan dari mana semua jaringan tubuh dibuat. Sangat jelas bahwa agar tubuh kita berfungsi dengan baik, harus ada jumlah protein yang cukup dalam makanan. Dalam binaraga, ayam sering direkomendasikan.
Hal ini disebabkan fakta bahwa ayam merupakan sumber senyawa protein yang sangat baik dan dianggap sebagai produk makanan. Namun timbul pertanyaan, trik apa yang dilakukan produsen untuk mempercepat pertumbuhan unggas dan mendapatkan pendapatan yang maksimal? Hari ini bukan rahasia bagi siapa pun bahwa dada ayam dan antibiotik saling terkait erat. Mari kita selesaikan masalah ini dan cari tahu di mana kebenarannya.
Dada ayam dan antibiotik: seberapa buruk itu?
Saat ini, semakin banyak orang yang mengalihkan perhatian mereka ke sistem gaya hidup sehat. Dalam beberapa tahun terakhir, kebugaran telah menjadi populer, dan olahraga melibatkan pengaturan nutrisi yang tepat. Kami telah mengatakan betapa pentingnya senyawa protein bagi tubuh. Pada saat yang sama, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan terutama protein hewani. Ini karena profil asam amino yang lengkap, karena protein nabati tidak mengandung beberapa amina.
Namun, produk hewani yang kaya akan senyawa protein seringkali tinggi lemak. Zat-zat tersebut berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Tampaknya kita berada dalam lingkaran setan. Namun, ada jalan keluar - daging diet - kelinci dan unggas. Yang paling terjangkau bagi sebagian besar penduduk adalah ayam. Saat ini, produk ini hadir dalam diet setiap binaragawan, dan dalam jumlah besar.
Tampaknya solusi telah ditemukan, tetapi di sini kita diingatkan bahwa dada ayam dan antibiotik dapat saling terkait. Pada suatu waktu ini sangat sering dibicarakan, tetapi sekarang hasrat itu agak mereda. Kami tidak akan membahas mengapa ini terjadi, tetapi kami akan mempertimbangkan masalahnya sejak awal - tempat ayam tumbuh dan bertambah berat.
Keadaan industri makanan modern sangat memprihatinkan. Hal ini juga berlaku untuk peternakan unggas. Sekarang kita tidak berbicara tentang pelanggaran serius terhadap standar sanitasi, yang juga terjadi, ini adalah topik untuk artikel terpisah. Jika Anda ingin memahami bagaimana dada ayam dan antibiotik saling terkait, maka Anda harus menelusuri seluruh proses produksi daging ayam.
Begitu ayam lahir, ia segera mulai menerima nutrisi khusus, yang seimbang dalam kandungan zat-zat tertentu. Sayangnya, keseimbangan tidak diamati sesuai dengan parameter yang memungkinkan anak ayam berkembang secara normal, tetapi secara ketat sesuai dengan prinsip keuntungan finansial maksimum bagi produsen.
Cukup jelas bahwa dalam situasi seperti itu seseorang tidak dapat melakukannya tanpa penggunaan obat-obatan yang dapat melindungi ayam dari berbagai penyakit dan pada saat yang sama menambah berat badan secepat mungkin atau meningkatkan produksi telur. Nilailah sendiri, jika empat puluh tahun yang lalu satu pabrik ayam petelur menghasilkan beberapa lusin telur sepanjang tahun, hari ini angka ini dua ratus atau lebih. Situasinya mirip dengan ayam pedaging, yang dibesarkan untuk daging. Mereka sekarang mendapatkan tiga atau empat kali lebih berat dari sebelumnya.
Menurut standar sanitasi yang disetujui di negara bagian kami, ayam bersama dengan pakannya dapat menerima obat antibakteri. Anda mungkin sudah mengerti sendiri bagaimana dada ayam dan antibiotik saling terkait. Demi keadilan, kami mencatat bahwa standar kami jauh lebih rendah dibandingkan dengan Amerika Serikat yang sama. Hal ini tentu menenangkan, tapi tidak terlalu banyak.
Menurut informasi resmi, maksimal 20 gram obat seperti penisilin harus jatuh pada satu ton daging ayam. Jika kita mengambil AS, maka diperbolehkan menggunakan antibiotik tetrasiklin, yang dilarang di negara kita. Namun, persiapan ini juga datang kepada kami dengan daging unggas impor. Pada saat yang sama, dada ayam dan antibiotik di Amerika Serikat hanyalah sebagian kecil dari masalah. Di negara ini, skandal secara berkala meletus sehubungan dengan penggunaan obat hormonal oleh produsen. Benar, ini sebagian besar menyangkut daging sapi, tetapi itu tidak mengubah esensi masalahnya.
Janganlah kita memperhatikan masalah negara lain, karena masalah kita sendiri sudah cukup. Penggunaan antibiotik sepanjang hidup ayam diperparah pada tahap akhir produksi. Sekarang yang kami maksud adalah prosedur klorinasi daging, di mana bangkai diturunkan ke dalam wadah khusus yang diisi dengan zat yang mengandung klorin.
Akibatnya, semua bakteri yang hidup di permukaan bangkai mati, tetapi klorin juga masuk ke dalam daging. Saat ini, semuanya diketahui tentang bahaya pemutih murni pada tubuh, tetapi pada saat yang sama tentang analog dari zat ini. Digunakan saat ini di berbagai industri diam. Pada tahun 2009, standar baru diadopsi yang mengatur penggunaan agen yang mengandung klorin, dan dibandingkan dengan persyaratan sebelumnya, mereka dikurangi empat kali lipat.
Namun karena kurangnya dana untuk rekonstruksi produksi, banyak peternakan unggas yang terus menggunakan skema klorinasi lama. Asam perasetat dan kloramin yang direkomendasikan untuk digunakan saat ini tidak toksik bagi manusia seperti pemutih, tetapi komponen ini digunakan dalam dosis tinggi untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Semua zat beracun ini, yang digunakan oleh produsen untuk mendapatkan keuntungan maksimal, berakhir di meja kita, dan kemudian di dalam tubuh. Fakta inilah yang dapat menjelaskan peningkatan jumlah reaksi alergi terhadap produk makanan ini, seperti yang kami yakini. Jangan lupa bahwa setiap generasi baru antibiotik yang dibuat oleh perusahaan farmasi ternyata memiliki kekuatan yang lebih besar dari yang sebelumnya.
Ini karena patogen beradaptasi, karena bersama dengan ayam dan telur, kami menggunakan antibiotik. Hal ini juga terkait dengan anjuran dokter anak untuk tidak memberi makan anak dengan daging ayam dari supermarket. Sangat jelas bahwa ayam yang dibesarkan di desa tidak menggunakan antibiotik dan dapat dianggap sebagai produk yang ramah lingkungan. Namun, jangan lupa. Bahwa dalam situasi seperti itu, risiko mengembangkan penyakit serius dan terkadang mematikan seperti salmonellosis meningkat.
Kami meneliti hubungan antara dada ayam dan antibiotik hanya dalam kaitannya dengan daging yang dijual di supermarket. Banyak orang suka makan ayam instan dan tantangan baru menanti mereka. Hampir semua penjual ayam bakar dan daging unggas asap menggunakan berbagai bahan kimia untuk bahan baku. Bahkan sampai pada penggunaan formalin. Zat ini digunakan saat ini khususnya untuk pembalseman mayat dan sangat berbahaya bagi organisme hidup.
Tetapi Anda harus mengakui bahwa sulit untuk melepaskan ayam panggang, dan kecanduan ini diberikan kepada kita oleh monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa sintetis yang disetujui yang banyak digunakan dalam industri makanan. Mengetahui bagaimana dada ayam dan antibiotik saling terkait, tetap hanya memikirkan sisa keuntungan daging unggas dibandingkan daging sapi. Menurut kami, tidak ada sama sekali. Perhatikan bahwa sebanyak Anda menyukai kulit ayam, akan lebih aman bagi Anda untuk membuangnya.
Di seluruh dunia, daging ayam yang paling populer adalah dada. Ini terutama karena kandungan lemaknya yang minimal. Berkenaan dengan kandungan senyawa protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan ceker ayam, semuanya tidak begitu jelas dan tidak ada perbedaan yang mendasar.
Secara umum, kaki ayam adalah topik yang terpisah, karena banyak mitos telah terkumpul di sekitar mereka, banyak di antaranya cukup dapat diandalkan. Kami telah mengingat Amerika Serikat beberapa kali hari ini dengan standar antibiotiknya. Namun, sekarang di Amerika dan Eropa situasinya berubah menjadi lebih baik dalam hal konsumsi domestik.
Ini berlaku untuk semua tahap produksi. Sangat jelas bahwa biaya ayam seperti itu jauh lebih tinggi, tetapi penduduk negara-negara Eropa dan Amerika Serikat telah membuat pilihan mereka. Tentu saja, ada banyak mitos seputar daging ayam dan semuanya bahkan sulit untuk diingat. Pilihan terbaik bagi Anda adalah mencari dan bekerja sama lebih lanjut dengan peternak yang tidak menggunakan berbagai bahan tambahan saat beternak ayam.
Kita sering mendengar ayam dipompa dengan obat hormonal untuk mempercepat pertumbuhannya. Namun, dalam praktiknya hal ini tidak terjadi, karena biaya dana tersebut tinggi. Hal lain adalah sangat mungkin dalam peternakan. Terkadang, untuk menambah berat daging, daging dipompa dengan air. Ini juga membuat daging lebih juicy sebagai hasilnya. Jika air biasa digunakan, maka tidak ada masalah.
Dada Ayam dan Antibiotik: Bisakah Obat Dihapus dari Daging Unggas?
Sebagai ahli gizi meyakinkan kita, ada cara untuk menghilangkan antibiotik dari daging unggas. Mari kita bicarakan ini juga.
Memasak
- Pecinta kaldu ayam bisa disarankan untuk mengonsumsi daging unggas saja.
- Jika Anda membeli ayam di supermarket, maka Anda tidak boleh menggunakan kaldu yang dihasilkan untuk makanan.
- Jumlah maksimum zat beracun dikumpulkan di kulit dan ekor, yang tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi.
- Cobalah untuk tidak mengkonsumsi jeroan apapun.
- Saat memasak ayam, Anda harus terlebih dahulu merendamnya, lalu masak selama beberapa menit dan tiriskan airnya.
- Jika Anda tidak bisa hidup tanpa jeroan, maka mereka harus direndam dan direbus untuk waktu yang lama.
- Jangan gunakan tulang untuk daging kental.
perendaman
Sejumlah besar zat beracun larut dengan baik dalam air. Jika tidak ingin memakan dada ayam dan antibiotik secara bersamaan, maka daging harus direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Ini dapat dilakukan dengan cara-cara berikut:
- rendam selama beberapa jam dalam air asin;
- gunakan air dengan jus lemon;
- dalam air mineral;
- tambahkan cuka ke dalam air;
- rendam dalam air selama 15 menit, setelah taburi daging dengan banyak garam dan soda.
Anda juga bisa menggunakan air biasa, tetapi harus diganti beberapa kali, misalnya setiap jam. Tentu saja, bahkan setelah tindakan ini, dada ayam akan mengandung antibiotik, tetapi konsentrasinya akan berkurang secara signifikan. Kami juga menyarankan untuk tidak menggunakan daging unggas impor, dan alasannya telah disebutkan di atas. Itu semua informasi yang kami siapkan untuk Anda tentang topik ini. Cobalah untuk menggunakan produk organik, meskipun harganya lebih mahal.
Cara memilih dada ayam yang tepat, lihat di bawah ini:
