Apakah kamu sedang diet? Melacak berat badan Anda? Ingin menurunkan berat badan ekstra itu? Atau dilarang makan makanan berlemak? Lalu saya mengusulkan hidangan daging dada ayam diet rendah kalori yang enak.
Isi resep:
- Tips dan trik
- Cara memasak fillet ayam dalam bumbu kefir
- Marinasi fillet ayam dalam kefir
- Dada ayam panggang oven
- Fillet ayam dalam kefir dalam wajan
- Fillet ayam rebus dalam kefir
- resep video
Dada ayam adalah produk yang luar biasa, dan jika juga dipanggang dalam oven, maka ini adalah hidangan paling sehat. Bagaimanapun, bahwa daging putih itu sendiri, bahwa proses memasak termal yang dipilih, adalah yang terbaik untuk tubuh dan kesehatan manusia.
Jadi, daging ayam jenuh dengan protein dan asam amino. Namun, ia memiliki satu kelemahan - peningkatan kekeringan, karena kurangnya lemak. Karena itu, cara memasak yang salah akan membuatnya alot. Dari sinilah lahir mitos bahwa jenis daging ini enak dan tidak berasa. Dan metode memasak yang paling disukai dan disukai oleh banyak orang adalah menggoreng, tetapi kemudian makanan itu tidak bisa disebut sehat dan diet. Alternatifnya adalah memanggang, yang sama sekali tidak sulit dilakukan, tetapi sebaliknya - dengan cepat dan nyaman. Dan untuk membuat payudara berair, lembut dan empuk, juru masak menggunakan kefir sebagai bumbunya.
Bumbu yang tepat adalah aturan utama payudara yang dimasak dengan baik. Ini akan menjenuhkan serat ayam dan mengisinya dengan lemak. Rendam fillet ayam dalam kefir selama 1-2 jam, dan untuk mengawetkan jus, burung itu dikemas rapat dan kedap udara dalam foil atau selongsong kue, lalu dipanggang. Sayuran "mantel bulu" juga cocok, karena hal utama di sini adalah tidak membiarkan daging dipanggang di bawah panas langsung. Jika cairan daging menguap dan mendidih, payudara akan menjadi kering dan keras.
Tips dan trik
- Dada ayam akan sangat empuk jika tidak dibekukan terlebih dahulu. Karena itu, lebih baik menggunakan produk yang didinginkan.
- Siapkan payudara segar terlebih dahulu. Potong daging dengan hati-hati dari tulang, bebaskan dari kulit dan tulang rawan. Kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
- Jika payudara akan dipanggang utuh, maka perlu dipukuli sedikit dengan palu dapur. Dan jika perlu dipotong-potong, maka ini harus dilakukan melintasi serat, dan tidak sepanjang.
- Kefir dapat diganti dengan yogurt alami atau krim asam.
- Bumbu dan rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Dada dikombinasikan dengan banyak rempah-rempah: sage, rosemary, allspice, basil, marjoram, oregano, mint, thyme, ketumbar.
- Bawang putih akan menambah kepedasan. Hal ini dilumatkan langsung ke dalam bumbu atau seluruh cengkeh ditempatkan bersama dengan daging selama memasak.
- Suhu terbaik untuk memanggang tidak lebih dari 200 ° C.
- Daging yang akan dipanggang dikirim hanya ke ruang yang dipanaskan sebelumnya.
- Fillet ayam tidak dimasak untuk waktu yang lama, tidak lebih dari 30 menit akan cukup, jika tidak maka akan mengering.
- Untuk menghangatkan payudara kemarin, olesi dengan krim asam, itu akan menambah juiciness.
Cara memasak fillet ayam dalam bumbu kefir
Seperti dijelaskan di atas, berkat kefir, daging menjadi begitu empuk sehingga meleleh begitu saja di mulut. Tetapi untuk ini, Anda perlu membeli kefir 2,5% lemak berkualitas tinggi. Kemudian payudara dalam kefir akan menjadi lebih lembut dan lebih berair.
- Konten kalori per 100 g - 63 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 10 menit untuk memasak, 1 jam untuk mengasinkan, 30 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah.
- Kefir - 1 sdm.
- Herbal Provencal - 1 sdt
- Garam dengan merica - secukupnya
Persiapan:
- Bilas dan keringkan fillet ayam. Kemudian taburi dengan garam, merica, bumbu Provencal dan gosok dengan baik.
- Tuang kefir di atas daging sehingga benar-benar tertutup dan biarkan diseduh selama 1 jam. Jika waktu terbatas, rendam payudara setidaknya selama 20 menit. Selain itu, umumnya dapat dibiarkan semalaman, tetapi di dalam lemari es.
- Kemudian masukkan daging ke dalam loyang dan isi dengan kefir, yang diasinkan. Dianjurkan untuk memilih bentuk sesuai dengan ukuran produk.
- Tutupi fillet dengan kertas timah atau penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit. Untuk kulit cokelat keemasan, buka foil 10 menit sebelum makanan siap.
Marinasi fillet ayam dalam kefir
Kefir dihargai oleh dokter dan juru masak, karena itu adalah dasar yang sangat baik untuk saus dan bumbu-bumbu. Mengandung asam laktat, lemak dan sedikit alkohol secara efektif melunakkan daging, membuatnya sangat empuk. Karena itu, satu aturan harus diingat - semakin keras dagingnya, semakin asam kefirnya.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Kefir - 1, 5 sdm.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Garam, merica dan rempah-rempah secukupnya
Persiapan:
- Bilas fillet, bersihkan dengan handuk katun dan potong-potong berukuran sedang.
- Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau tajam.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin.
- Tempatkan daging dalam wadah, bumbui dengan garam, rempah-rempah, bawang putih dan tutup dengan kefir. Letakkan cincin bawang di atasnya. Diamkan selama 30 menit atau lebih.
- Sebarkan foil di loyang dan letakkan daging di atasnya. Tuang semua kefir dengan rempah-rempah dan bungkus dada dengan erat dengan amplop.
- Kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit.
Dada ayam panggang oven
Banyak yang telah mendengar tentang diet Ducan, yang didasarkan pada daging tanpa lemak. Jadi, dada ayam dalam kefir telah dengan kuat masuk ke menu ini, dan resep ini diberikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Rempah-rempah - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Bohlam - opsional
Persiapan:
- Cuci dan keringkan payudara. Potong menjadi 3 bagian, kocok ringan dengan palu dapur dan taburi dengan bumbu.
- Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin.
- Tempatkan payudara di loyang, taburi dengan bawang dan tutup dengan kefir untuk menutupi produk. Tutupi piring dengan kertas timah, dan tutup dengan penutup dan biarkan diasinkan selama setengah jam.
- Kemudian panaskan oven hingga 200 ° C dan kirim ayam ke ruang langsung di cetakan tempat diasinkan. Panggang selama 20-25 menit. Periksa kesiapan dengan tusukan pisau - lunak, yang berarti sudah siap.
Fillet ayam dalam kefir dalam wajan
Mari kita beralih sedikit dari nutrisi yang tepat dan memasak ayam goreng yang lezat dalam wajan. Namun, terlepas dari metode memasak yang dipilih, makanannya akan sepenuhnya diet.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 ikat kecil
- Bawang putih - 2 siung
- Garam, merica dan rempah-rempah secukupnya
Persiapan:
- Lepaskan kulit dari dada ayam dan pisahkan fillet dari tulang.
- Cuci bersih daging dan potong melintang 1 cm.
- Potong dill.
- Masukkan fillet ke dalam mangkuk, peras bawang putih, tambahkan dill, garam, merica, dan rempah-rempah. Tuang semuanya dengan kefir dan aduk. Tutup dengan makanan dan biarkan selama 2 jam.
- Kemudian masukkan ayam ke dalam wajan dan tuangkan bumbunya. Tidak perlu menuangkan minyak! Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api paling besar dan goreng selama 5-7 menit sampai berwarna putih dan cairannya keluar. Kemudian buat panas seminimal mungkin, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Fillet ayam rebus dalam kefir
Keberadaan resep ayam rebus dalam kefir seperti itu mungkin belum banyak diketahui orang. Meskipun hidangannya tidak sulit untuk disiapkan, ternyata sangat tidak biasa dan empuk. Kemudahan persiapan, biaya anggaran produk, kegunaan dan rasa yang unik, berkat ini, hidangan ini memiliki seratus penggemar.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 600 g
- Bawang - 2 buah.
- Kefir - 300 ml.
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak sayur olahan - 1 sendok makan untuk menggoreng
Persiapan:
- Cuci fillet ayam dan potong-potong 3 cm.
- Olesi wajan dengan minyak. Untuk meminimalkannya, Anda perlu melakukan ini dengan sikat kuliner.
- Tempatkan potongan fillet dalam wajan dan goreng dengan api kecil selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam panci, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 3 menit.
- Tuang kefir hingga menutupi semua bagian dan didihkan. Sesuaikan rasa dengan garam, merica, rempah-rempah dan didihkan makanan tertutup dengan api kecil selama 20-30 menit sampai payudara lunak.
resep video:
