Apa saja manfaat cabai jalapeno dan apa saja yang termasuk dalam komposisinya. Kemungkinan kerusakan pada sayuran dan kontraindikasi penggunaannya. Cara memasak buah-buahan yang lezat dan hal-hal menarik apa yang diceritakan tentangnya.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan cabai jalapeno
Produk ini harus dikecualikan untuk penyakit THT, gastroenterologi, jantung. Jangan menggunakannya jika ada masalah dengan kandung kemih dan ginjal (pielonefritis, urolitiasis, mikrolit). Kita berbicara tentang semua jenis paprika - keju, kalengan, goreng, rebus, dan rebus. Sebelum memasukkan buah-buahan ini ke dalam makanan, ada baiknya berkonsultasi dengan ahli gizi atau ahli gastroenterologi.
Di bawah ini kami akan mempertimbangkan kondisi di mana larangan penggunaan cabai jalapeno dibenarkan:
- Pelanggaran integritas mukosa mulut … Pembatasan diperkenalkan untuk luka bakar, goresan, gusi berdarah.
- Peradangan di mulut … Bahaya lada adalah dengan angina, tonsilitis, hipertrofi tonsil lingual dan palatine, hiperplasia kelenjar. Dalam hal ini, produk akan mengiritasi organ yang bermasalah dan situasinya akan memburuk.
- Tukak lambung dan duodenum … Sayuran secara agresif mempengaruhi dindingnya, meningkatkan peradangan pada selaput lendir yang sudah sakit. Anda tidak bisa makan buah mentah dan buah yang diproses secara termal di sini.
- Kolitis dan gastritis … Dengan mereka, semuanya sama seperti dalam kasus maag. Sayuran tidak boleh dimakan baik dalam perjalanan penyakit yang akut, atau yang kronis.
Catatan! Ada kontraindikasi ketat untuk lada jalapeno untuk digunakan oleh wanita hamil, orang tua dan anak-anak.
Resep Lada Jalapeno
Sayuran ini berfungsi sebagai penambah rasa sup, borscht, berbagai saus dan saus, lauk pauk yang sangat baik. Dalam kebanyakan kasus, ini hanya digunakan sebagai bahan tambahan. Bumbu yang sangat baik dibuat darinya. Ternyata cukup menarik dengan pizza dan salad Yunani. Tapi hidangan yang paling populer pasti Chepotle, berasal dari Meksiko. Produk ini mudah dipadukan dengan bawang, wortel, kentang, daging, jamur, dan ikan apa pun.
Ini adalah bagaimana resep paling umum dengan produk terlihat seperti:
- Chepotle … Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg buah merah yang sudah terlalu matang. Mereka dikumpulkan atau dibeli 1-2 hari sebelum digunakan, dicuci dan direndam selama 6-9 jam. Setelah itu, ekornya dibuang dan sayuran dikirim ke panggangan yang dipasang di atas panggangan. Api saat ini seharusnya sudah padam, Anda hanya perlu asap dari bara api. Di atasnya lada dihisap selama 3-5 jam, dibalik setiap 20-30 menit. Ketika sudah siap, itu digulung ulang di bagian atas dengan seutas benang dan digantung hingga kering 1-2 meter di atas lantai di tempat yang gelap tanpa menambah kelembaban.
- boneka … Tugas awal Anda adalah memarut keju keras (200 g) dan memotong daging (150 g). Selanjutnya, Anda harus membersihkan lada mentah (0,5 kg) dari biji, mencucinya dan mengisinya dengan campuran yang sudah disiapkan, diasinkan sebelumnya dan dibumbui dengan krim asam (2 sdm. L.). Kemudian sayuran diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan dikirim ke oven. Mereka mengeluarkannya setelah 20-30 menit, ketika mereka ditutupi dengan kulit yang agak keemasan.
- diasinkan … Pertama-tama, cuci, potong menjadi dua dan kupas 1 kg lada. Sementara itu, campurkan daun salam (3 pcs.), Gula (1 sdm. L.), Garam (1 sdt. L.), cuka apel atau anggur (5 sdm. L.) Dan air matang yang didinginkan (1,5 l)… Sekarang tuangkan rendaman pada sayuran, taruh dalam stoples kaca, yang sebelumnya dicuci dan disterilkan. Di atas, tambahkan adas dan satu siung bawang putih di atas payung, gulung wadah dan taruh di tempat yang dingin. Salad jenis ini dapat dikonsumsi setelah seminggu.
- Bar makanan ringan … Di sini Anda harus menggiling keju Philadelphia (150 g) dalam kentang tumbuk, menggiling daun ketumbar dan peterseli (masing-masing 10 g) dalam penggiling daging, serta lada yang sudah dicuci dan dikupas (0, 6 g). Sekarang parut 3 butir telur rebus, campur dengan garam, 1 sdt. kerupuk dan bahan lainnya. Gulung bola dari massa yang dihasilkan, yang perlu Anda letakkan di atas piring datar besar dan hiasi dengan adas. Ini hanya hidangan yang bagus untuk mengemil minuman beralkohol!
- Sayap ayam … Mereka akan membutuhkan sekitar 700 g, yang harus direndam dalam rendaman 1-2 jam sebelum dimasak (20 ml jus lemon + 30 ml cuka sari apel + 1 liter air dan sedikit garam). Selanjutnya, daging dikeluarkan dan dikeringkan, setelah itu dipadukan dengan irisan cabai jalapeno kering yang dipotong-potong. Ini akan membutuhkan sekitar 200 g hijau. Kemudian semua ini dipindahkan ke dalam panci yang dalam, dibumbui dengan bawang putih (3 siung), oregano (1 g) dan pasta tomat (50 ml). Kemudian tambahkan air, yang perlu banyak sehingga menutupi sayap sepenuhnya. Pada akhirnya, mereka direbus dengan api kecil, setelah 50 menit dimatikan dan disajikan langsung dalam saus dengan kentang tumbuk, pasta, dan hidangan utama lainnya.
Jalapeno rasanya cukup pedas, jadi sebaiknya Anda tidak menambahkan lada hitam juga. Jika mulut Anda sangat panas, minumlah sedikit air. Produk ini dapat disimpan di lemari es selama berminggu-minggu, tetapi "masa pakainya" dapat ditingkatkan dengan pengeringan, pengalengan, atau pengasapan.
Fakta menarik tentang cabai jalapeno
Sayuran ini secara tradisional paling populer dalam masakan Meksiko; hampir tidak ada saus yang disiapkan di sini tanpanya. Penduduk setempat menyajikannya bersama dengan pizza, keju, daging, ikan. Tidak seperti orang Eropa, mereka praktis tidak memprosesnya secara termal. Satu-satunya pengecualian adalah lada asap, yang menghasilkan bumbu "Chipotle" yang sangat lezat dan pedas. Justru inilah yang paling sering digunakan orang Meksiko.
Pada suatu waktu, ketenaran buah tanaman mencapai astronot Amerika. Pada tahun 1982, mereka adalah yang pertama membawa mereka ke luar angkasa bersama mereka. Menurut anggota kelompok itu, sayuran ini membantu mereka untuk memperkuat kekuatan fisik dan mental mereka, meningkatkan suasana hati mereka dan mengatasi rasa takut akan hal yang tidak diketahui. Sejak saat itu, sebagian besar astronot AS yang pergi ke luar angkasa membawa buah lada kering.
Saat memilih sayuran, disarankan untuk memperhatikan penampilannya - kulitnya harus halus, rata, tanpa noda dan pelanggaran integritas. Buah merah dibeli untuk pengasapan dan pengawetan, dan buah hijau - untuk tujuan menyiapkan berbagai hidangan dan makan mentah.
Lada ini kurang dikenal di CIS dibandingkan cabai, karena praktis tidak ditanam di sini. Pengabaian seperti itu disebabkan oleh "sifat keras kepala" - membutuhkan tanah hitam yang luar biasa, iklim hangat, kelembaban rendah.
Sarung tangan harus selalu dipakai saat menangani sayuran saat dipanggang dengan tangan. Ini terutama berlaku bagi mereka yang memiliki luka terbuka. Dalam kasus kontak kulit dengan polong, kemerahan dan iritasi dapat terjadi. Dalam hal kekerasan, ini adalah yang paling "mengerikan", mengungguli cabai yang sama. Nilai ini menentukan keberadaan capsaicin dalam komposisi, yang bertanggung jawab atas kepedasan rasanya.
Polong yang paling sehat dan berkualitas tinggi berwarna hijau; merah, yang sudah terlalu matang, kehilangan beberapa zat berharganya dan menjadi lebih pahit. Untuk budidaya mereka di Meksiko, sekitar 170 km dialokasikan2 luas lahan.
Biji buahnya juga cukup bisa dimakan, tapi terlalu tajam dan keras. Mereka biasanya digunakan untuk menyiapkan decoctions dan infus untuk pengobatan pilek.
Lada jalapeno adalah pemimpin dalam hal kadar air, meskipun fakta bahwa karbohidrat di kulitnya adalah jumlah minimum. Berkat ini, hampir tidak mungkin untuk pulih darinya, tetapi nafsu makan ditekan secara instan.
Hampir tidak realistis untuk menemukan sayuran eksotis seperti itu di pasar, jika dijual di Eropa Timur, hanya di supermarket, di mana ia dipasok dari negara lain.
Apa yang harus dimasak dari cabai jalapeno - tonton videonya:
Ini bukan untuk mengatakan bahwa resep cabai jalapeno sangat asli, tetapi setelah mencoba memasak sesuatu dengan partisipasinya sekali, Anda pasti akan mengingat rasa sempurna dari hidangan yang dihasilkan untuk waktu yang lama!
