Di mana kubis Brussel tumbuh, komposisi dan kandungan kalori? Manfaat kubis jenis ini, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana cara memasaknya dengan benar? Catatan! Kubis Brussel direkomendasikan untuk wanita hamil. Ini akan meredakan sembelit dan kembung yang tidak diinginkan, mengurangi kelelahan, dan meningkatkan jumlah sel darah merah yang dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan janin. Asam folat dalam sayuran ini mengurangi risiko cacat lahir pada bayi, serta risiko kanker pada masa kanak-kanak dan remaja.
Bahaya kubis Brussel dan kontraindikasi untuk digunakan
Faktanya, ada sangat sedikit larangan untuk menggunakan atau membahayakan kubis Brussel, tetapi kami akan mempertimbangkan semuanya sehingga Anda dapat menghindari momen tidak menyenangkan dengan sayuran yang sangat sehat ini.
Penting untuk menggunakan kubis Brussel dengan hati-hati dalam kasus seperti itu:
- Laktasi … Selama masa menyusui bayi, perlu makan kubis Brussel dalam porsi kecil dan hati-hati memantau kondisi anak: jika alergi muncul dalam bentuk ruam atau kemerahan, maka Anda harus berhenti makan sayuran untuk saat ini. Anda dapat mengulangi pengenalan kubis ke dalam makanan Anda setidaknya dalam 4 minggu.
- Merokok … Jika Anda rutin mengonsumsi kecambah mentah sebagai makanan diet, maka akan sedikit meningkatkan risiko terkena kanker paru-paru karena kandungan beta karoten dalam komposisinya. Dianjurkan untuk menghentikan produk tembakau selama diet seperti itu.
- Eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan … Untuk setiap penyakit, ada daftar makanan yang diizinkan, yang sayangnya tidak termasuk kubis Brussel.
- Sindrom Crohn atau iritasi usus … Mengancam kembung karena adanya fruktosa dalam komposisi.
- Gangguan kelenjar tiroid … Kubis Brussel mempengaruhi kelenjar tiroid dengan memperlambat produksi hormon esensial. Hal ini dapat menyebabkan tiroiditis autoimun atau bahkan hipotiroidisme.
- Operasi perut dan dada … Sayuran ini, meskipun memiliki khasiat yang bermanfaat, adalah makanan yang terlalu berat untuk jenis operasi ini.
- Serangan jantung … Tidak disarankan untuk menggunakan kubis karena tingginya tingkat aktivitas proses pembentukan darah yang disebabkannya, yang memberikan beban yang tidak perlu pada jantung yang rusak.
Kontraindikasi absolut untuk penggunaan kubis Brussel hanyalah intoleransi individu terhadap elemen tertentu atau kombinasinya.
resep kubis Brussel
Kubis Brussel dimakan mentah dan dimasak. Sebagai produk makanan, sayuran ini dimakan mentah atau direbus. Dalam versi pertama, sebagai tambahan untuk salad sayuran, dan yang kedua - sebagai lauk atau lauk independen, misalnya, untuk daging sapi atau ayam rebus.
Di bawah ini kita lihat beberapa resep kubis Brussel yang sehat dan lezat:
- Casserole kentang dengan kubis Brussel … Masak tiga kentang besar tanpa kulit dan tumbuk dalam kentang tumbuk. Potong 150 gram bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 150 gram fillet ayam, potong kecil-kecil, ke bawang bombay, bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan satu siung bawang putih dan rempah-rempah jika diinginkan. Bilas 300 gram kubis Brussel, potong kecoklatan, potong masing-masing menjadi empat bagian. Campur semua bahan dengan satu telur, masukkan ke dalam loyang, taburi dengan keju keras parut. Panggang pada suhu 200 derajat selama 20-30 menit.
- Telur dadar "Brussels" … Celupkan kubis Brussel (250-300 gram) dalam air asin mendidih selama 3-4 menit, tiriskan, dinginkan. Potong setiap kepala kol menjadi dua, goreng dalam minyak sayur sampai kerak ringan. Kocok telur (2 buah) dengan dua sendok makan susu lemak sampai berbusa, tambahkan garam. Tuang massa yang dihasilkan ke kubis Brussel yang sudah digoreng (Anda bisa menambahkan keju parut jika mau), goreng telur dadar dengan tutupnya tertutup.
- Salad kubis Brussel segar … Potong 250 gram kubis Brussel, 150 gram bawang dan 50 gram bit menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bumbu cincang halus, 2 sendok makan minyak zaitun dan garam secukupnya. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Fakta menarik tentang kubis Brussel
Untuk pertama kalinya, naturalis Swedia Karl Linnaeus sepenuhnya menggambarkan dan memberi nama ke kubis Brussel. Di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet, itu hanya muncul di pertengahan abad ke-19, tetapi tidak menerima banyak distribusi karena kondisi iklim yang kurang cocok. Lembaga Penelitian Seleksi dan Produksi Benih Tanaman Sayuran Seluruh Rusia telah mengembangkan varietas Hercules, yang merupakan varietas paling luas dalam produksi kubis Brussel Rusia, dan saat ini ditanam di jalur tengah. Kubis Brussel tumbuh dengan cara yang sangat tidak biasa: daun dan bunga terletak di batang yang sangat tebal, yang kemudian diikat menjadi buah-buahan, seukuran kenari, di dekat batang, yang secara visual menyerupai pohon palem kecil. Dia lebih suka tempat-tempat yang cerah: semakin banyak cahaya yang diterima sayuran ini, semakin banyak buah yang dapat digunakan dan berkualitas tinggi. Kubis jenis ini juga lebih menyukai tanah yang gembur. Anda dapat menanam kubis Brussel sendiri jika Anda membuat suhu dan kelembaban yang diperlukan di rumah kaca atau rumah kaca.
Harga yang sedikit tinggi disebabkan oleh fakta bahwa kubis Brussel dapat tumbuh di plot yang sama hanya dengan jeda setidaknya 4 tahun, serta ketepatan kondisi iklim.
Apa yang harus dimasak dari kubis Brussel - tonton videonya:
Benar-benar tidak pantas, kubis Brussel sangat sedikit digunakan dalam masakan di negara-negara CIS: ibu rumah tangga lebih suka menggantinya dengan kol putih murah, meskipun kubis Brussel memiliki elemen yang jauh lebih bermanfaat. Tambahkan ke menu Anda, dan sebelum Anda menyadari bagaimana pilek akan lebih jarang muncul, dan suasana hati Anda akan membaik.
