Deskripsi tanaman bawang-batun. Khasiatnya yang bermanfaat dan hati-hati saat dikonsumsi. Resep bawang - cara memasak dan memakan sayurannya. Selain itu, dengan penggunaan bawang, peningkatan kekebalan terhadap penyakit diamati, termasuk perkembangan sel kanker, penguatan tulang, yang perkembangan dan pembaruannya didukung oleh vitamin E, dukungan untuk kesehatan ginjal, dilindungi oleh vitamin K, umum peningkatan kesehatan dan kondisi tubuh, berkat konsumsi penting untuk koneksi sel.
Bahaya dan kontraindikasi bawang-batuna
Penggunaan bawang-batuna tidak dapat membahayakan seseorang secara signifikan, namun, perlu diingat beberapa fitur penggunaan dan budidayanya.
Dengan penyalahgunaan bawang, reaksi negatif seperti itu diamati:
- Keracunan dengan elemen mikro berbahaya … Untuk memaksimalkan manfaat bawang merah, bawang merah harus tumbuh di tempat yang bersih, tanpa menggunakan pestisida dan bahan kimia lainnya (yang terakhir, ketika sampai ke tanah, dapat diserap oleh sistem akar dan akan diakumulasikan oleh tanaman).
- Sakit perut … Anda tidak boleh terbawa oleh salah satu makanan, jumlah besar bawang-batun dapat menyebabkan peningkatan keasaman lambung dan pengencer darah.
Penyakit gastrointestinal akut atau kronis dianggap sebagai kontraindikasi absolut. Orang yang menderita gastritis atau maag jenis apa pun, radang pankreas, atau yang sedang minum obat harus berkonsultasi dengan dokter tentang produk apa yang diperbolehkan.
resep bawang
"Bulu" hijau tanaman juga bisa dimakan mentah. Namun, ada segudang resep sederhana dan enak yang menyertakan bawang sebagai bahan utama atau tambahan. Masak mereka - dan Anda berisiko jatuh cinta dengan rempah segar! Ada berbagai cara menggunakan tanaman ini untuk makanan. Bereksperimenlah dan Anda pasti akan menemukan resep favorit Anda dengan bahan ini. Itu bisa dimakan mentah, direbus, digoreng, dipanggang, dan bahkan kalengan.
resep bawang:
- Pancake dengan bawang … Untuk menyiapkan panekuk seperti itu, ambil 200 g bawang-batuna (Anda bisa mencampurnya dengan bumbu lain, misalnya, adas atau peterseli, jika Anda suka), 10 kenari kupas, 2 sendok makan mayones, jumlah minyak sayur yang sama, dua gelas kefir, satu meja sesendok gula, sepertiga sendok teh garam, soda kue di ujung pisau, dua telur rebus, tepung, seperti yang ditunjukkan di bawah ini. Giling sayuran dan telur, pecahkan kacang, tiga atau proses dalam mortar. Campur bahan dengan mentega dan mayones - ini akan menjadi "isian" untuk pancake. Selanjutnya kita siapkan adonan dari kefir, soda, gula, garam, tambahkan tepung terigu secukupnya untuk mendapatkan konsistensi krim asam yang kental (tergantung kandungan lemak dan kepadatan kefir, susu, yogurt yang Anda pilih). Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, taruh adonan di atasnya, bentuk lingkaran. Saat mereka kecokelatan di satu sisi, taruh isian di atasnya dan balikkan, "panggang" isinya dan bawa hidangan ke kesiapan.
- Nasi casserole dengan tomat dan keju … Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan wajan penggorengan atau panci berdinding tebal, cocok untuk memanggang dan membakar. Selanjutnya, ambil 500 g daun bawang, potong-potong dan goreng ringan dalam minyak zaitun, tambahkan 250 g nasi rebus, garam dan rempah-rempah secukupnya, tomat cincang halus. Kami menyalakan oven untuk pemanasan. Tuang isi wajan dengan campuran segelas susu dan tiga butir telur pecah (kocok terlebih dahulu), taburi casserole dengan keju parut keras di atasnya. Panggang sampai kerak berwarna cokelat keemasan.
- Salad diet dengan bawang batun … Cincang halus 200 g bawang, Anda bisa mencampurnya dengan bumbu lain. Di parutan, tiga apel hijau (2-3 pcs.), Tambahkan kacang yang dihancurkan secukupnya, alih-alih mentega, isi salad dengan apel segar atau jus aprikot (2 sendok makan).
- Rebus bawang bombay … Sebelum menyiapkan bawang dengan saus, potong sayuran menjadi 3-4 cm dan rebus dalam air selama sekitar 10 menit, dengan tambahan garam dan jus lemon (agar cairannya sedikit asam). Kemudian mereka dibuang ke saringan, dibiarkan mengalir, disiram tepung dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bawang goreng atau rebus (dan bisa juga digunakan), disajikan dengan saus khusus. Baginya, satu sendok makan tepung digoreng dalam jumlah mentega yang sama, menambahkan sesendok pure tomat dan beberapa daun bawang tumbuk. Jika sausnya terlalu kental (tergantung pasta tomat, kentang tumbuk, saus tomat atau tomat yang diambil), Anda bisa menambahkan air sesuai kebijaksanaan Anda.
- saus bawang … Saus ini sangat cocok dengan ikan. Potong punuk dari 100 g roti putih segar, rendam dalam susu dan gosok melalui saringan. Selanjutnya, tambahkan dua kuning telur dari telur rebus, satu kuning mentah, 3 sendok makan minyak sayur, 100 g daun bawang, satu sendok makan jus lemon, garam, merica, rempah-rempah jika diinginkan. Giling isinya secara menyeluruh dalam blender sampai pucat, setelah itu sausnya siap.
- Pengalengan dan penyimpanan untuk musim dingin … Lebih mudah untuk menutup berbagai salad dari bawang-batuna dalam stoples, misalnya, dengan paprika, tomat, mentimun atau sayuran lainnya, cukup tambahkan ke resep - pelestarian musim panas jelas tidak akan menjadi lebih buruk dari ini. Peluang menarik untuk mengawetkan bawang di luar musim, yang secara aktif digunakan dalam memasak, adalah persiapan campuran pengawet dari bawang cincang halus (atau dihaluskan dalam blender), minyak sayur dan garam, dicampur hingga konsistensi homogen. Formulasi ini harus disimpan dalam lemari es dan dapat ditambahkan ke berbagai hidangan untuk rasa. Sekitar 250 g garam dikonsumsi per kilogram bawang, minyak dinyalakan dan dituangkan sehingga menutupi isinya setengah sentimeter. Bank sudah disterilkan terlebih dahulu.
- Bawang Batun Kering … Untuk mengawetkan bumbu musiman untuk waktu yang lama, daun bawang dapat dikeringkan di luar ruangan. Untuk melakukan ini, cuci, urutkan, pegang hanya "bulu" yang sehat, lalu biarkan di atas saringan, tutupi dengan kain kasa. Wadah dilepas di bawah kanopi agar sinar matahari langsung tidak mengenainya. Dari waktu ke waktu, sayuran diaduk hingga kering secara merata, dan juga untuk menghindari jamur.
Fakta menarik tentang bawang-batun
Terlepas dari popularitas lokalnya yang luas, bawang merah berasal dari Asia, yang kemudian menyebar ke seluruh dunia. Di Siberia, Jepang, Cina, ia tumbuh liar, tetapi penduduk setempat (terutama orang Jepang) tidak ragu untuk mengumpulkannya dan memasak tempura - sayuran dalam adonan. Menurut pandangan dunia yang diterima, ini memungkinkan Anda untuk merasakan awal musim semi, karena busur yang muncul dari tanah lebih awal dari yang lain.
Seluruh festival bawang, yang diadakan setiap tahun di Bern, Swiss, didedikasikan untuknya, bersama dengan penampilan "saudara-saudaranya" (daun bawang, bawang merah, dan lainnya). Perayaan dimulai pada hari Senin terakhir bulan November dan mengumpulkan tidak hanya penduduk dari semua wilayah negara, tetapi juga sejumlah besar orang asing. Pada hari ini, tidak hanya pameran besar (biasanya mereka menjual hingga 50 ton produk), yang siap memamerkan bahkan jenis bawang yang paling eksotis, tetapi juga penjualan makanan panggang dengan bawang, rasa baru dan terbukti. resep. Pasar Bawang Bern sangat populer sehingga pada tahun 2011 diabadikan pada seri koin koleksi khusus.
Sebagian besar bawang, termasuk batun, diproduksi di Cina. Jumlahnya mendekati 4 juta ton dan hampir seluruhnya tersisa untuk kebutuhan internal negara. Dengan semangat yang tidak kalah, bawang dipuja dalam masakan Prancis - sup bawang tradisional praktis merupakan simbol kuliner negara yang tak terucapkan. Sayuran, yang sebelumnya tidak ditemukan di tempat-tempat itu, datang ke Amerika bersama Columbus yang terkenal kejam, yang, untuk mendapatkan kepercayaan diri, mengajarkan cara menumbuhkan populasi aslinya.
Popularitas berbagai jenis bawang berasal dari Yunani kuno dan Mesir. Orang Mesir bersumpah untuk mengatakan yang sebenarnya, dan orang Yunani menganggapnya sebagai cara magis yang paling kuat. Pada Abad Pertengahan, tentara salib, untuk menebus rekan-rekan mereka dari penawanan Saracen, membayar para ksatria dengan busur, dalam jumlah 8 kepala per orang. Dan di India modern, fluktuasi harga bawang merah secara langsung terkait dengan peristiwa politik dan peluang partai-partai yang bersaing untuk berkuasa.
Keanekaragaman spesies dari genus "Bawang" memiliki sekitar 1000 spesimen, 228 di antaranya dibudidayakan dan dimakan oleh manusia. Bawang juga merupakan tanaman madu yang baik yang disukai lebah. Pada Abad Pertengahan, "panah" bawang yang berbunga indah ditanam untuk tujuan dekoratif, dan sekarang para ilmuwan terlibat dalam pemilihan spesies dengan mahkota yang paling indah dan berwarna tidak biasa.
Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa bawang menjadi manis saat kecokelatan? Proses karamelisasi terjadi karena bawang bombay mengandung lebih banyak gula daripada rata-rata apel. Bagian hijau juga mengandung gula, tetapi pada tingkat yang lebih rendah.
Cara memasak bawang - tonton videonya:
Berdasarkan semua fakta di atas, aman untuk mengatakan bahwa bawang bombay pasti harus dimasukkan dalam makanan. Ini sangat kaya akan vitamin, mineral, asam amino, digunakan dalam banyak resep dan memiliki efek kompleks pada tubuh, memperkuat dan menyembuhkan tubuh. Ini dapat dengan mudah dikonsumsi mentah, digoreng, dipanggang atau direbus, sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai bagian dari segudang hidangan lezat. Dia pertama kali muncul di musim semi dan mengatasi kekurangan vitamin, mudah tumbuh bahkan di ambang jendela. Bahkan pada zaman dahulu, orang memperhatikan khasiat bawang merah yang bermanfaat, sehingga tradisi memakannya masih tersebar luas.
