Bagaimana cara memanggang roti putih dalam oven dengan tangan Anda sendiri? Kiat dan rahasia koki. Resep asam urat. Aneka resep roti tawar enak.
Isi resep:
- Cara membuat roti putih dalam oven - rahasia utama dan seluk-beluk memasak
- Resep asam untuk roti tawar
- Roti putih lapang di dalam oven
- Roti putih buatan sendiri dengan semolina
- Roti putih dalam oven tanpa menguleni
- Roti putih buatan sendiri dalam oven: resep ramping sederhana
- resep video
Baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka membuat roti putih buatan sendiri. Proses ini tidak melelahkan, yang utama adalah menemukan wadah yang cocok untuk memanggang, resep yang baik, dan mengetahui beberapa nuansa. Artikel ini menyajikan resep dasar dan eksklusif untuk roti di oven. Anda juga akan mempelajari rahasia dan seluk-beluk kue ini, setelah menguasai yang mana Anda akan mendapatkan roti yang luar biasa lezat.
Cara membuat roti putih dalam oven - rahasia utama dan seluk-beluk memasak
- Uleni roti dengan susu, yogurt, krim asam, air biasa. Yang utama adalah suhu makanannya hangat, sekitar 25 derajat di musim panas, 28-30 derajat di musim dingin.
- Dasar dari roti putih adalah tepung terigu premium. Tetapi dapat diganti seluruhnya atau sebagian dengan varietas lain: jagung, beras, oat, barley, rye.
- Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan halus dua kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen.
- Berikan perhatian khusus pada ragi, karena kualitas mereka mempengaruhi pembuatan kue yang sukses. Lebih baik menggunakan produk hidup. Tetapi jika tidak ada, ragi kering akan berhasil.
- Jika ragi hidup digunakan dalam resep, maka dapat diganti dengan ragi kering, mengingat 25 g ragi segar sama dengan 8 g ragi kering.
- Ragi alami adalah ragi. Ini memberi rasa yang lebih kaya dan lebih menarik, meningkatkan umur simpan roti hingga 10-15 hari (roti dengan ragi disimpan selama 3 hari). Sourdough disiapkan 4 hari sebelum memanggang roti.
- Adonan diremas secara eksklusif dengan tangan. Bahkan jika Anda menggunakan pengolah makanan, uleni adonan dengan tangan Anda selama sekitar 2-3 menit di akhir adonan.
- Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pembuat roti untuk menguleni dan memanggang. Ini nyaman, tetapi roti yang dicampur dengan tangan rasanya jauh lebih enak.
- Adonan yang sudah jadi tidak menempel di tangan Anda.
- Kesiapan juga dapat ditentukan dengan menekan adonan dengan jari Anda - jika penyok tetap ada, maka adonan sudah siap.
- Selalu tinggalkan adonan yang sudah diuleni di tempat yang hangat dan bebas angin sehingga mengembang, ditutup dengan handuk katun.
- Produk penyedap tambahan dapat ditambahkan ke adonan: rempah-rempah, dedak, buah-buahan kering.
- Roti putih buatan sendiri tidak harus dipanggang dalam bentuk persegi panjang klasik. Bentuk lain apa pun cocok: bulat, lonjong, dengan sisi tinggi, dinding tebal. Bentuk yang ideal adalah aluminium.
- Selalu panggang roti di rak kedua dari bawah.
- Untuk memeriksa apakah roti sudah matang, keluarkan dari oven, balikkan dan ketuk bagian bawahnya. Jika suaranya teredam - roti sudah siap, tidak - panggang selama 5-10 menit lagi.
- Saat memanggang, Anda tidak perlu sering-sering membuka oven, karena roti takut dingin!
Resep asam untuk roti tawar
Roti buatan sendiri yang nyata dan lezat dibuat hanya dengan penghuni pertama khusus. Untuk membuatnya, ambil tepung kasar (150 g) dan tuangkan air hangat secara bertahap (80-100 g). Aduk dengan jari Anda sampai adonan melunak. Gulung bola, lapisi dengan minyak, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari.
Keesokan harinya, tambahkan 2 sendok makan. tepung dan tambahkan sedikit air hangat. Aduk kembali hingga adonan menjadi elastis. Buta bolanya, olesi dengan minyak sayur, tutup dengan handuk dan biarkan hangat untuk hari lain. Ulangi prosedur pada hari ketiga.
Pada hari keempat, balon akan naik secara signifikan dan keseluruhannya akan tertutup gelembung udara. Ini berarti starter sudah siap. Dapat diambil langsung atau ditutup dan disimpan di lemari es selama 15 hari.
Roti putih lapang di dalam oven
Resep ini berisi makanan yang dipanggang (susu dan telur), yang memberikan rasa istimewa pada roti. Rotinya sangat enak sehingga bisa menggantikan kue buatan sendiri.
- Konten kalori per 100 g - 347 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 2-3 jam
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm.
- Ragi Kerja Cepat - 1 sachet (11 g)
- garam - 2 sdt
- Susu - 160 ml
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan roti lapang putih dalam oven, resep dengan foto:
- Campur ragi dengan tepung, gula dan garam.
- Tambahkan susu, telur, dan minyak sayur.
- Uleni adonan dan angkat ke tempat yang hangat.
- Aduk lagi setelah 15-20 menit. Saat ini, gluten akan matang dan adonan akan memperoleh struktur yang homogen.
- Diamkan adonan selama 40-50 menit.
- Kemudian bungkus dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung.
- Biarkan adonan dalam cetakan naik pada 35 derajat.
- Panaskan spiritus hingga 220 derajat dan kirim roti untuk dipanggang.
- Saat Anda melihat bahwa adonan telah berlipat ganda, putar suhu menjadi 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 40 menit.
Roti putih buatan sendiri dengan semolina
Resep roti putih dengan semolina sangat sederhana. Semolina memberi produk struktur yang berbeda, remah menjadi lebih longgar dan rapuh.
Bahan-bahan:
- Serum - 250 ml
- Semolina - 50 gram
- Minyak sayur - 50 ml
- Gula - 50 gram
- wijen - 20 g
- Ragi instan - 5 g
- Tepung - 100 g
- Garam - 5 gram
Langkah demi langkah persiapan roti putih buatan sendiri dengan semolina, resep dengan foto:
- Panaskan whey dan larutkan ragi, garam dan gula di dalamnya.
- Aduk semolina dengan biji wijen dan aduk.
- Ayak tepung melalui saringan halus dan tambahkan dalam porsi kecil ke campuran semolina.
- Aduk dan tuangkan minyak.
- Bawa adonan ke konsistensi yang halus dan seragam.
- Bentuk adonan menjadi bola dan biarkan hangat selama beberapa jam, tutup dengan handuk.
- Uleni adonan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
- Giling bagian atasnya dengan tepung dan diamkan selama 20 menit.
- Kirim cetakan ke oven dan panggang roti pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam. Periksa kesiapan memanggang dengan tongkat kayu.
Roti putih dalam oven tanpa menguleni
Resep sederhana untuk roti putih dalam oven tanpa menguleni akan memungkinkan Anda memanggang roti lezat dalam waktu sesingkat mungkin.
Bahan-bahan:
- Mentega - 2 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- garam - 2 sdt
- Ragi kering - 2 sdt (7 gram)
- Tepung - 3 sdm. (375 gram)
- Air hangat - 280 ml
Langkah demi langkah persiapan roti putih dalam oven tanpa menguleni, resep dengan foto:
- Aduk mentega, gula, garam, ragi dan setengah tepung.
- Tuang air hangat dan aduk dengan mixer.
- Tambahkan sisa tepung dan uleni massa yang homogen.
- Tutup adonan dengan handuk bersih dan biarkan mengembang dan mengembang dua kali lipat.
- Uleni adonan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
- Tutup adonan dan biarkan mengembang selama setengah jam.
- Panggang produk selama 45 menit pada 190 ° C.
Roti putih buatan sendiri dalam oven: resep ramping sederhana
Resep roti putih tanpa lemak yang lezat akan dibutuhkan untuk orang yang sedang berpuasa atau ingin menurunkan berat badan ekstra.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 300 g
- Ragi aktif - 2 sdt
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Gula - 1 sdt
- Air - 220 ml
Langkah demi langkah memasak roti putih buatan sendiri dalam oven, resep ramping sederhana dengan foto:
- Ayak tepung, tambahkan garam dan aduk.
- Tuang air hangat (38 derajat) ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk hingga air menjadi keruh.
- Tambahkan 3 sendok makan. tepung, gula dan uleni adonan tanpa gumpalan.
- Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat sehingga adonan naik dengan topi.
- Tuang adonan ke dalam mangkuk tepung dan aduk.
- Tambahkan mentega dan uleni lagi adonan dengan tangan Anda agar tidak menempel di sisi piring.
- Buta sanggul, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat.
- Setelah 2 jam, uleni adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Tutup dengan kertas roti dan tetap hangat selama 40 menit untuk meningkatkan adonan sebanyak 1,5-2 kali.
- Kirim roti untuk dipanggang dalam oven pada suhu 200-210?C sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 40-60 menit.
resep video:
