Sifat yang berguna dari minuman menyegarkan musim panas. Fitur persiapan bahan, resep populer TOP-3 untuk kvass buatan sendiri dari roti dengan ragi hidup. Pertanyaan yang paling mendesak mengenai persiapannya.
Kvass buatan sendiri dari roti dengan ragi hidup adalah minuman sedikit berkarbonasi dengan rasa manis dan asam dan aroma spesifik, yang secara tradisional dibuat menggunakan roti gandum hitam atau malt sebagai hasil fermentasi alkohol dan asam laktat. Untuk meningkatkan rasa, rempah-rempah, buah-buahan kering dan berbagai bumbu kadang-kadang ditambahkan. Minuman ini paling sering disiapkan di musim panas, karena sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan cepat. Selanjutnya, secara rinci tentang cara menyiapkan roti, ragi mana yang harus dipilih, apakah perlu mencuci kismis terlebih dahulu, kekhasan membuat kvass pada roti dan ragi, dan resep paling populer.
Artikel terkait: Mengapa kvass tidak berfungsi?
Sifat berguna dari kvass buatan sendiri dari roti dengan ragi hidup
Di foto, roti kvass dengan ragi hidup
Roti kvass dengan ragi hidup adalah minuman dengan sejarah panjang. Banyak yang menganggapnya sebagai Slavia primordial, tetapi ini bertentangan dengan data historis, yang menunjukkan bahwa kvass disiapkan di berbagai negara jauh sebelum munculnya Rusia dan penyebutan pertama dalam sejarah kita. Itu digunakan oleh orang biasa dan raja, karena sangat bermanfaat bagi tubuh. Daftar luas properti yang bermanfaat dijelaskan tidak hanya oleh bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi, tetapi juga oleh teknologi memasak itu sendiri.
Minuman yang disukai banyak orang ini dibuat menggunakan roti gandum hitam, ragi hidup, dan gula. Berkat kombinasi produk ini, fermentasi alkohol dan asam laktat terjadi selama proses penuaan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman yang sedikit berkarbonasi dengan rasa manis dan asam serta aroma roti yang spesifik. Rempah-rempah, buah-buahan kering dan berbagai rempah kadang ditambahkan untuk meningkatkan kelezatan dan meningkatkan ketajaman. Setiap bahan melipatgandakan kegunaan roti kvass dengan ragi segar.
Khasiat yang berguna dari minuman buatan sendiri yang disiapkan berdasarkan bahan-bahan alami tanpa menggunakan bahan pengawet:
- Memperbaiki pencernaan … Roti kvass memiliki efek yang sangat baik pada pencernaan, mempercepat pemecahan makanan dan penyerapan nutrisi. Itu juga bisa digunakan sebagai pengganti kefir, karena ini membantu menormalkan mikroflora di usus, mencegah perbanyakan patogen.
- Normalisasi sistem saraf … Minuman menyegarkan memungkinkan Anda tidak hanya untuk memuaskan dahaga Anda, tetapi juga untuk meningkatkan suasana hati Anda, mengaktifkan aktivitas otak, meningkatkan efisiensi, mengencangkan otot Anda dan memastikan kegembiraan terus-menerus dari pusat saraf untuk kehidupan yang aktif.
- Meningkatkan metabolisme … Minuman ini merangsang pemecahan protein, mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak, melindungi membran sel dari oksidasi, dan mengurangi kadar gula.
- Pengisian cadangan nutrisi … Menggunakan roti kvass dengan ragi hidup, Anda dapat menghilangkan kekurangan vitamin B, PP, E, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, asam laktat dan asam amino, dll.
- Meningkatkan kekebalan … Minuman ini memiliki sifat antiseptik dan memungkinkan tubuh melawan virus dan bakteri dengan lebih efektif. Ini juga melindungi sel-sel kekebalan dari pengaruh faktor negatif.
- Sifat bermanfaat lainnya … Memperbaiki penglihatan, memperkuat rambut, kuku dan gigi, membersihkan pembuluh darah pada aterosklerosis, menghilangkan ruam dan peradangan pada kulit, menormalkan fungsi jantung, sistem pembuluh darah dan kelenjar tiroid.
Di antara kontraindikasi untuk minum minuman adalah tukak lambung, gastritis, radang usus besar, radang usus, kehamilan, menyusui. Tidak disarankan untuk meminumnya untuk penderita kanker, patologi hati dan saluran empedu, penyakit pada sistem kemih. Penderita alergi juga harus memikirkan kelayakan penggunaan.
Dengan hati-hati, kvass buatan sendiri pada roti dan ragi hidup diberikan kepada anak kecil, karena itu termasuk minuman beralkohol rendah: kandungan alkoholnya bisa mencapai 4%. Minuman buatan sendiri dapat menyebabkan keracunan alkohol ringan, jadi meminumnya sebelum mengemudi tidak dianjurkan.
Mempersiapkan roti untuk kvass dengan ragi hidup
Bahan utama untuk membuat minuman penyegar musim panas tentu saja roti. Remahnyalah yang memberikan rasa kvass yang menyenangkan dan menggugah selera, zat-zat bermanfaat, dan juga memungkinkan Anda untuk meningkatkan proses fermentasi yang diperlukan.
Roti Borodino dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik. Ini memiliki rasa manis-pedas yang tidak biasa dan aroma khas yang sangat menarik. Remahnya agak longgar dan berwarna gelap. Untuk menyiapkan adonan, dua jenis tepung digunakan - wallpaper gandum hitam dan tepung gandum kelas dua, malt gandum hitam merah, molase, ragi, gula, garam dan jinten atau ketumbar juga ditambahkan ke dalam resep. Kvass pada roti Borodino dengan ragi hidup ternyata tidak hanya sangat enak dan kaya, tetapi juga penampilannya cukup indah. Pada saat yang sama, beberapa juru masak merekomendasikan untuk menghilangkan bubuk bumbu dari kerak atas sebelum digunakan.
Selain itu, Anda dapat mengambil jenis roti hitam lainnya untuk membuat kvass buatan sendiri dengan ragi. Sangat penting bahwa itu mengandung malt, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya.
Saat membuat kvass buatan sendiri dari roti dan ragi, Anda dapat menggunakan kerak hitam eksklusif dan menambahkan varietas lain. Misalnya, jika Anda mengambil potongan kerupuk putih, maka warna minumannya akan berubah menjadi emas, gandum, dan rasanya akan kurang intens, lebih lembut.
Perlu dicatat bahwa tidak disarankan untuk mengambil produk yang mengandung berbagai aditif, misalnya, biji bunga matahari, biji labu, biji rami, rempah-rempah, dll.
Remahnya harus kemarin atau lusa. Sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu. Jika Anda melakukan ini di udara, maka prosesnya akan tertunda, dan roti akan kehilangan sedikit rasa, yang tentu saja akan mempengaruhi rasa minuman. Untuk alasan ini, lebih baik menuangkan produk yang dihancurkan ke dalam kubus di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dalam oven. Dalam prosesnya, disarankan untuk mencampurnya dan mencegahnya terbakar. Baik rasa dan warna kvass jadi dari roti hitam dengan ragi hidup akan tergantung pada tingkat "pemanggangan".
Penting untuk diingat bahwa Anda perlu mengeringkan produk tanpa menambahkan bumbu dan secara eksklusif di atas loyang yang kering dan bersih. Menambahkan minyak sangat tidak disarankan.
Beberapa koki lebih suka menggiling crouton yang sudah jadi menjadi remah-remah menggunakan blender. Ini akan memungkinkan produk untuk memaksimalkan rasanya pada cairan.
Penggunaan ragi hidup untuk membuat roti kvass
Semua jenis ragi yang tersedia secara komersial, seperti ragi segar, kering, ragi roti atau ragi bir, adalah jenis jamur uniseluler. Dengan sendirinya, produk ini mengandung banyak asam amino, vitamin, asam lemak, polisakarida, serta berbagai mineral (fosfor, seng, besi, dll.).
Tapi itu adalah ragi yang ditekan hidup yang memiliki nilai gizi terbesar. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka cukup berubah-ubah dalam penyimpanan dan penggunaan, mereka memiliki keunggulan lain, berkat itu mereka dianggap sebagai pilihan terbaik untuk membuat kvass buatan sendiri dengan ragi hidup dengan roti gandum hitam. Adapun jenis produk lainnya, tidak diinginkan untuk menggunakannya, karena misalnya, ragi kering dan ragi roti cenderung memiliki bau yang dalam dan berat dan mungkin juga sedikit merusak rasa minuman.
Ragi terkompresi segar terdiri dari organisme hidup. Juga, produk mengandung sekitar 60% air. Karena ini, ia memiliki aktivitas tertinggi dalam hal mengaktifkan proses fermentasi.
Warna ragi hidup adalah abu-abu-krem, seragam. Pilih produk yang tidak memiliki penyok atau noda kering di permukaannya. Konsistensi harus menyerupai plastisin. Jika briketnya remuk atau diolesi seperti pasta, maka lebih baik menolak untuk menggunakannya. Juga, untuk membuat kvass dari roti dan ragi, tidak diinginkan untuk mengambil produk dengan cetakan, dikeringkan atau digelapkan.
Bungkusnya harus bisa bernapas. Hindari membeli produk yang tertutup rapat. Kondisi penyimpanan untuk ragi hidup - tidak lebih dari 1, 5 bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari 10 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, umur simpannya berkurang menjadi 1 hari.
Beberapa ibu rumah tangga memasukkan briket ke dalam freezer, yang dapat menyebabkan kerusakannya. Jika produk bukan kesegaran pertama, tetapi umur simpan belum berakhir, maka jumlah ragi saat menyiapkan roti kvass harus diambil 1,5-2 kali lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.
Membuat kvass buatan sendiri dari roti dan ragi hidup cukup sederhana. Ketika digunakan dengan benar, mereka tidak hanya merangsang proses fermentasi, tetapi juga mempercepat memasak dan menambah rasa. Tetapi penting untuk dicatat bahwa jumlah bahan ini harus dibatasi - sangat tidak diinginkan untuk menggunakan lebih banyak volume daripada yang ditunjukkan dalam resep. Juga ingat, dua batch pertama minuman dingin akan memiliki rasa ragi yang paling kaya.
Ragi hidup mati pada suhu tinggi. Saat menyiapkan kultur starter, Anda perlu menggunakan air dengan suhu tidak lebih tinggi dari 40 derajat. Pilihan terbaik adalah 25-30 derajat. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa ragi tidak diaktifkan dalam air dingin dan, sebagai akibatnya, tidak memulai proses fermentasi. Omong-omong, Anda dapat mempercepat aktivasi dengan penambahan gula.
Catatan! Banyak ibu rumah tangga tidak merekomendasikan tambahan pengeringan roti dalam oven dalam kombinasi dengan ragi hidup.
Bagaimana cara menggunakan kismis saat membuat kvass dari roti menggunakan ragi hidup?
Buah anggur kering juga sering digunakan dalam persiapan roti kvass. Produk alami dan tidak diproses mengandung jumlah gula yang cukup tinggi dan beberapa enzim. Juga di permukaannya adalah apa yang disebut ragi liar. Kehadiran mereka ditunjukkan oleh lapisan putih.
Ketika dikombinasikan dengan air dan penghuni pertama, kismis mempercepat fermentasi dan membuat kvass sangat berkarbonasi dari kerak roti cokelat dengan ragi hidup. Beberapa bahkan membandingkannya dengan sampanye berkilau.
Untuk membuat resep minuman yang terbuat dari roti dan ragi segar, tambahkan anggur kering pada tahap terakhir persiapan, ketika hanya perlu untuk membentuk pasokan karbon dioksida, yang memberikan gelembung lucu. Jika ada keinginan untuk mengganti sebagian ragi segar, maka segera tambahkan anggur kering.
Tidak diperlukan persiapan sebelumnya. Omong-omong, bahkan mencuci kismis tidak dianjurkan. Banyak nutrisi yang dibutuhkan untuk fermentasi ditemukan di permukaan, dan produk kasar memberikan hasil terbaik.
Catatan! Tidak disarankan untuk membeli kismis dalam kemasan individual, seringkali produk semacam itu diproses dengan berbagai bahan kimia untuk memperpanjang umur simpannya.
Resep TOP-3 untuk kvass pada roti dan ragi hidup
Di antara berbagai resep, terkadang cukup sulit untuk memilih yang paling cocok untuk menyiapkan minuman musim panas yang sangat lezat, aromatik, indah dan sehat tanpa masalah yang tidak perlu. Dalam hal ini, Anda bisa mulai dengan membuat kvass buatan sendiri dari roti gandum dengan ragi hidup, di mana tidak ada bahan tambahan. Dan kemudian, jika diinginkan, diversifikasi resep, misalnya, menambahkan kismis, lobak, madu, mint atau jahe.
Kvass roti klasik dengan ragi hidup
Untuk menyiapkan minuman musim panas yang menyegarkan, Anda membutuhkan remah gandum hitam, ragi segar, dan gula. Berkat asam laktat dan fermentasi alkohol, minuman penghilang dahaga yang sangat baik dapat diperoleh dalam beberapa hari. Teknologinya sangat sederhana. Meskipun persiapan kvass pada roti dan ragi sesuai dengan resep diperpanjang pada waktunya, bagian terbesar dikhususkan untuk proses pematangan minuman.
- Konten kalori per 100 g - 27 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 40 menit + 3-5 hari
Bahan-bahan:
- Air yang disaring - 5 l
- Roti Borodino - 0,5 kg
- Ragi hidup terkompresi - 13 g
- Gula - 200 g + 100 g
Persiapan langkah demi langkah roti klasik kvass dengan ragi hidup:
- Kami mulai dengan memproses roti: potong dadu, kirimkan ke loyang yang bersih dan kering dan panggang pada 160-200 derajat selama 10-15 menit.
- Didihkan air dengan cepat. Matikan api dan tambahkan kerupuk setelah 5 menit. Kami bersikeras pada wort selama beberapa jam.
- Setelah 6-7 jam, pecahkan ragi yang ditekan menjadi potongan-potongan kecil dan isi dengan air hangat, campur dengan sendok non-logam dan biarkan larut dan aktif.
- Aduk cairan roti dengan kuat dan tuangkan ke dalam stoples kaca besar.
- Campurkan cairan ragi dengan air roti, tambahkan gula. Aduk, tutup dengan penutup agar sedikit udara dapat keluar, dan biarkan berfermentasi selama 6-7 jam lagi. Selama waktu ini, busa terbentuk dalam minuman.
- Gulung kain kasa dalam beberapa lapisan. Agar tidak jatuh, Anda bisa meletakkannya di saringan lebar dan meletakkannya di atas pot. Kami menyaring billet kvass. Kami menuangkannya ke dalam botol dengan volume yang sesuai, tambahkan gula pasir - sekitar 1-2 sendok makan per 1 liter. Kocok dan kirim di bawah tutup yang tertutup rapat dalam cuaca dingin.
- Tuang sisa kue ke dalam stoples dan kirimkan ke lemari es untuk disimpan.
- Kvass dengan ragi hidup dengan roti gandum hitam akan siap digunakan dalam beberapa hari. Dalam kasus yang jarang terjadi, dibutuhkan 3 hari.
Penting! Kue yang tersisa di lemari es dapat digunakan lagi dalam resep kvass buatan sendiri yang terbuat dari roti dan ragi, cukup dengan menambahkan sedikit remah roti, gula dan sedikit air. Setelah itu, toples perlu dikirim ke siklus fermentasi baru.
Roti kvass dengan ragi hidup dengan kismis, jahe, dan madu
Resep ini membuat minuman yang sangat menarik. Karena adanya kismis, minumnya dipenuhi dengan gelembung-gelembung kecil, jadi meminumnya adalah kesenangan. Berkat penambahan madu dan jahe, kvass diperkaya dengan zat bermanfaat. Secara umum, komposisi karbohidrat dari produk jadi memberikan kandungan energi yang tinggi. Pada saat yang sama, minuman ini dapat dikonsumsi selama diet: menyegarkan, enak, aromatik, dengan nada jahe pedas ringan, memberi energi, tetapi tidak memicu penambahan berat badan. Dapat diminum sebagai minuman ringan atau digunakan untuk membuat okroshka. Sekarang, secara rinci tentang cara membuat kvass dari roti dan ragi dengan tambahan kismis, jahe, dan madu.
Bahan-bahan:
- Air yang disaring - 3 l
- Roti gandum - 0,5 kg
- Ragi hidup terkompresi - 20 g
- Gula pasir - 100 g
- Kismis - 30 g
- Madu - 3 sendok makan
- jahe giling - 1 sdt
Persiapan langkah demi langkah roti kvass dengan ragi hidup dengan kismis, jahe, dan madu:
- Pertama-tama, kami menyiapkan crouton. Mereka perlu dipotong, diletakkan di bagian bawah loyang kering dan dikeringkan dalam oven. Suhu optimal adalah 180 derajat, kami memasak selama 10-15 menit. Dalam prosesnya, Anda perlu mencampur 1-2 kali agar tidak gosong.
- Tuang crouton yang sudah jadi ke dalam panci enamel. Selanjutnya, didihkan 2,5 liter air dengan api besar dan tuangkan ke dalam roti kering. Kami meninggalkan wort untuk penuaan selama 5-6 jam.
- Campur ragi segar dengan gula dan tambahkan ke wort roti. Aduk dan biarkan lagi selama 8 jam. Selama waktu ini, campuran akan mulai berfermentasi. Jangan gunakan tutup yang rapat.
- Setelah periode yang ditentukan, kami menyaring massa menggunakan kain tipis yang dilipat menjadi 4-6 lapisan, atau saringan tebal. Kami menambahkan bahan-bahan yang bermanfaat - jahe dan madu. Tuang ke dalam botol dan tambahkan kismis.
- Pada tahap ini, wadah harus tertutup rapat. Setelah beberapa jam, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Sekitar hari ketiga, kvass dari roti, ragi hidup, dan kismis akan siap.
Penting! Sisa adonan yang masih kental jangan dibuang. Atas dasar itu, Anda bisa menyiapkan beberapa porsi minuman lagi hanya dengan menambahkan sedikit kerupuk, gula, dan bahan lainnya, kecuali ragi.
Roti kvass dengan ragi hidup dengan lobak
Standar lain untuk rasa kvass adalah minuman acar dengan tambahan lobak. Bahan ini memberikan rasa khusus dan membuat cairan menjadi kuat. Untuk fermentasi di sini, Anda perlu menggunakan produk segar dari jamur mikroskopis, tetapi jumlah bahan ini harus sedikit lebih sedikit daripada resep lain untuk ragi kvass dengan roti gandum hitam. Dalam hal ini, hasilnya pasti akan menjadi minuman bersoda yang bagus dengan kepedasan asli.
Bahan-bahan:
- Roti gandum hitam - 500 g
- Ragi hidup - 10 g
- Air matang dingin - 3,5 l
- Akar lobak - 150-200 g
- Madu soba - 6 sendok makan
- Gula - 80-100 g
- Daun mint segar - 20 g
- Kismis putih - 2 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah roti kvass dengan ragi hidup dengan lobak:
- Untuk penghuni pertama, keringkan irisan remah Borodino sehingga menjadi renyah dan mendapatkan warna gelap.
- Masukkan setengah kerupuk ke dalam toples 700 ml. Pecahkan ragi yang sudah ditekan dan encerkan dengan sedikit air. Tambahkan campuran ini bersama dengan 20 g gula, isi dengan air yang sudah disiapkan pada suhu kamar. Biarkan campuran untuk fermentasi selama 2 hari. Selama waktu ini, cairan akan menjadi keruh dan terasa asam.
- Tuang kultur starter yang sudah disiapkan ke dalam botol, tambahkan bagian kedua kerupuk, 50 g gula dan isi dengan air, tidak mencapai leher 4-5 cm, tutup dengan kain kasa sehingga kelebihan karbon dioksida keluar dari toples. Kami pergi selama 2 hari di tempat yang hangat.
- Kami menghapus sampel. Rasa persiapan menurut resep kvass dari roti hitam dengan ragi hidup harus asam, dan aromanya harus spesifik kvass. Tambahkan sisa gula, madu, akar lobak cincang dan daun mint.
- Kami bersikeras selama 6-8 jam, saring dan tuangkan ke dalam botol plastik, sisakan sedikit volume kosong. Kami melemparkan beberapa kismis ke dalam setiap wadah.
- Kami membiarkannya hangat dan menonton: ketika gelembung mulai pecah dari buah kismis, dan botolnya mengeras, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah beberapa hari, minuman siap untuk menyegarkan dan menghilangkan dahaga Anda.
TOP-14 pertanyaan tentang kvass buatan sendiri dari roti mereka pada ragi hidup
Jika masalah diputuskan dengan pilihan resep yang cocok, maka pertanyaan baru sering muncul selama proses persiapan. Masalahnya dapat muncul pada tahap apa pun dan dapat dikaitkan dengan warna, rasa, bau, atau kekuatan minuman. Dalam hal ini, di hampir setiap kasus, Anda dapat menemukan solusi yang tepat dan memperbaiki situasi.
TOP-14 pertanyaan tentang membuat roti kvass di rumah disajikan dalam tabel:
| Pertanyaan | Menjawab |
| Mengapa kvass yang terbuat dari campuran gandum hitam dan roti tawar tidak cukup tajam dan kurang enak? | Rasanya tergantung pada rasio satu produk kedua. Semakin banyak roti hitam, semakin cerah rasanya dan semakin pedas minumannya. |
| Mengapa kvass tidak tajam dan asam? | Ada beberapa pilihan. Langkah pertama adalah menambah jumlah gula yang ditambahkan sebelum pergi ke lemari es untuk penyimpanan. Anda juga harus memperhatikan apakah teknologinya dilakukan dengan benar, mungkin kvass terlalu lama difermentasi. |
| Mengapa kvass terlalu keras dan merobek tutupnya dari wadah? | Alasan untuk ini adalah jumlah besar gula. Produk ini meningkatkan kandungan karbon dioksida. |
| Apa yang bisa menggantikan gula untuk mempertajam kvass? | Atau, kismis atau aprikot kering bekerja dengan baik. Produk-produk ini tidak hanya mampu menambah rasa manis, memicu pelepasan karbon dioksida, tetapi juga sedikit mengubah rasa minuman jadi. Mereka perlu ditambahkan setelah disaring dan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah ditambahkan, piring harus dibiarkan di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat selama 2-4 jam, lalu biarkan diseduh dan dinginkan. |
| Mengapa kvass dari roti dan ragi pahit? | Kerupuk yang terlalu matang, di mana kerak hitam yang renyah muncul, memberikan rasa pahit pada minuman. Juga, kepahitan yang tidak menyenangkan dapat muncul karena banyaknya ragi hidup. |
| Bagaimana cara meningkatkan kekuatan dan rasa kvass? | Kismis akan mengatasi tugas ini. Anggur kering membuat minuman lebih memabukkan, mempercepat infus keharusan. Dalam hal ini, produk harus ditambahkan dalam jumlah kecil - segenggam kecil per 1 liter. |
| Bagaimana cara membuat kvass effervescent yang kuat? | Untuk ini, akar lobak cincang dan daun anggur biasanya ditambahkan ke dalam resep. |
| Mengapa kvass membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkan? | Salah satu alasannya adalah tidak cukupnya bahan untuk volume air tertentu. Pastikan untuk tetap berpegang pada resep yang benar. Alasan lain adalah suhu yang tidak mencukupi. Biasanya minuman tersebut difermentasi pada suhu 20-28 derajat. |
| Mengapa kvass tidak memfermentasi dengan ragi yang cukup? | Ini mungkin karena basi produk. Ragi hidup, yang hampir atau seluruhnya kedaluwarsa, kurang aktif atau tidak aktif sama sekali. |
| Bagaimana cara cepat membuat kvass? | Pastikan untuk menggunakan resep klasik untuk kvass pada roti dan ragi hidup. Mereka secara signifikan akan mempercepat proses fermentasi. |
| Mengapa kvass tidak cukup gelap? | Rahasianya terletak pada penggunaan roti putih atau pemanggangan remah gandum yang tidak mencukupi. Semakin baik panggangnya, semakin gelap minumannya. |
| Mengapa tidak mungkin menyiapkan minuman di piring aluminium dan tembaga? | Karena logam ini teroksidasi, yang berdampak negatif pada rasa dan warna kvass. |
| Mengapa minuman tidak berfermentasi ketika ragi hidup yang baik ditambahkan? | Mereka mungkin telah dicampur dengan air yang terlalu panas selama memasak. |
| Mengapa kvass harus tetap dingin? | Pertama, itu akan membuatnya lebih menyegarkan. Last but not least, pendinginan menghentikan fermentasi. |
Resep video untuk kvass dari roti dengan ragi hidup
Proses pembuatan kvass dari roti menggunakan ragi hidup memakan waktu beberapa hari, tetapi hasilnya sepenuhnya dibenarkan oleh penantian yang lama. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka dengan menyiapkan satu penghuni pertama atau wort di awal musim panas, Anda dapat memberi keluarga Anda minuman menyegarkan dan bergizi yang lezat selama tiga bulan yang panas.
