Kacang dengan daging tidak dapat diklasifikasikan sebagai hidangan sederhana. Meskipun jika Anda memasaknya sekali, maka tidak akan ada kesulitan nantinya. Saya mengusulkan untuk membuat hidangan Kaukasia klasik asli.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Daging adalah salah satu bahan utama hidangan, yang tanpanya lebih dari satu perayaan hampir tidak dapat dilakukan. Bagaimanapun, ini adalah kumpulan besar asam amino esensial. Kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan, adalah pengganti daging terbesar kedua dalam hal kandungan protein. Dan dua tupai digabungkan dalam satu piring adalah kekuatan destruktif.
Kacang adalah produk yang sangat murah dan serbaguna. Dalam memasak, digunakan untuk semua jenis masakan. Ini baik dalam sup, sebagai isian untuk pesta, atau hanya membuat pure biasa darinya. Dan untuk membuat hidangan yang benar-benar fantastis, Anda hanya perlu merebusnya dengan daging dalam saus tomat. Jika memungkinkan, kacang bisa dimasak dalam pot. Ternyata hidangan seperti itu sangat enak, beraroma, dan menggugah selera. Either way, kacang rebus adalah makan siang atau makan malam yang bergizi, memuaskan dan lezat.
Hidangan ini membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Meskipun proses terlama adalah perendaman kacang, ini hampir semalaman. Dan kemudian, opsi memasak klasik: merebus kacang polong, menggoreng daging, dan merebus kedua komponen. Tetapi sebagai hasilnya, rasa hidangan hangat yang luar biasa pasti akan menyenangkan Anda.
- Konten kalori per 100 g - 168 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 10 jam untuk memancing kacang, 2 jam untuk merebus kacang, 40 menit untuk memasak hidangan
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg
- Kacang - 200 g (putih, merah, hitam)
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak kacang dengan daging
1. Pisahkan kacang dari kotoran dan kotoran, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air. Kemudian pindahkan ke wadah yang dalam dan isi dengan air dengan perbandingan 1:2. Biarkan meresap selama 10 jam. Jika memungkinkan, ganti air beberapa kali agar tidak berfermentasi.
2. Setelah waktu ini, pindahkan kacang ke saringan lagi, bilas dan pindahkan ke panci. Isi dengan air bersih 1:2 dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Masak kacang di atas api sedang tanpa tutup, jika tidak kacang akan menjadi gelap, selama 2 jam sampai lunak.
3. Bumbui kacang dengan garam 15 menit sebelum akhir memasak. Mengasinkan kacang lebih awal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Buang legum yang sudah jadi ke saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
4. Sementara kacang dimasak, cuci dan keringkan daging babi. Potong film dengan urat darinya dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Kupas bawang, bilas, keringkan dan potong menjadi setengah cincin.
5. Taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan masukkan daging untuk digoreng.
6. Goreng daging di kedua sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Daging akan berwarna kecokelatan dan mempertahankan semua jusnya.
7. Keluarkan daging goreng dari wajan dan masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Tumis dengan api sedang sampai transparan.
8. Campurkan semua kacang rebus, daging dan bawang bombay dalam wajan besar.
9. Bumbui hidangan dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan merica, tambahkan kecap dan mustard.
10. Aduk bahan.
11. Tuang sedikit air minum, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
12. Sajikan makanan yang sudah jadi dalam keadaan panas. Hidangan seperti itu sama sekali tidak membutuhkan lauk, biasanya dimakan sendiri.
Lihat juga video resep cara memasak kacang dengan daging (lobio).
