Bagaimana cara cepat memasak daging babi dengan kacang dalam saus tomat di rumah? Pemilihan produk dan teknologi memasak. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Daging babi dengan kacang dalam saus tomat adalah hidangan yang lezat, indah, dan memuaskan. Hidangan luar biasa inilah yang akan kita siapkan untuk meja makan hari ini. Untuk makan malam keluarga, ini adalah hal yang utama, enak dan sehat. Selain itu, resepnya sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli kacang kalengan yang sudah jadi di toko terlebih dahulu. Maka Anda akan secara signifikan mengurangi waktu memasak beberapa kali. Jika Anda tidak memiliki persiapan kalengan seperti itu, maka Anda harus menyiapkan kacang sendiri.
Ternyata daging siap pakai dengan kacang dalam saus tomat yang hangat dan kaya. Hidangannya bisa mandiri dan tidak memerlukan lauk tambahan, karena kacang cukup bergizi. Kacang-kacangan ini juga sangat kaya akan unsur-unsur yang bermanfaat. Kacang mengandung berbagai asam, unsur mikro dan makro (terutama seng, tembaga dan kalium), karoten, vitamin kelompok B (B1, B2, B6), PP dan C. Dan menarik bahwa bahkan dalam bentuk kalengan, kacang mempertahankan 70% vitamin dan 80% dari semua mineral.
- Konten kalori per 100 g - 252 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi - 600 g
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng (saya punya sepotong bacon)
- Air minum - 100 ml
- Lada pedas - sejumput
- Kacang putih dalam saus tomat - 500 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak daging babi dengan kacang dalam saus tomat langkah demi langkah:
1. Tempatkan besi cor atau wajan anti lengket di atas api dan panaskan dengan baik. Masukkan sepotong bacon atau minyak sayur ke dalamnya.
2. Lelehkan bacon sampai benar-benar meleleh. Buang sisa greaves dari panci.
3. Siapkan daging saat ini. Saya memiliki leher babi, tetapi ini tidak perlu. Untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil pulp, sirloin rendah lemak, tenderloin, tulang belikat, ham, mis. setiap bagian tanpa tulang dari maskara. Meski hidangannya tak kalah enak dengan iga.
Cuci daging babi dengan air dingin yang mengalir dan serap kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil, sekitar 3x3 cm. Sebelum diiris, buang lemak berlebih dan kupas filmnya. Pindahkan daging ke wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Letakkan sehingga terletak dalam satu lapisan yang rata. Kemudian akan digoreng, dan tidak langsung direbus. Jangan memasak daging segera setelah dikeluarkan dari lemari es. Biarkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar.
Untuk membuat daging babi goreng dalam wajan lebih empuk, Anda bisa mengalahkan dagingnya terlebih dahulu dengan palu khusus. Babi dipukuli dengan cepat dan dengan sedikit atau tanpa usaha.
4. Goreng daging dengan api besar hingga semua sisinya kecokelatan dan terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Jika ada banyak daging di wajan, mis. akan berbaring dengan gunung, maka banyak jus akan menonjol dari potongan dan daging babi akan kurang berair. Dalam hal ini, goreng daging dalam porsi.
Panggang daging babi selama 10 menit pertama dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
5. Garam, merica, dan bumbui potongan daging goreng dengan bumbu favorit Anda. Saya menggunakan bawang putih giling kering, paprika manis giling, dan pala giling. Juga, basil kering, hop-suneli, thyme, marjoram, rosemary, jahe, serta mint sangat cocok di sini. Jika bawang putih tidak tersedia sebagai bumbu bubuk, gunakan sayuran segar yang diperas. Bawang putih akan menambah rasa dan aroma yang luar biasa.
6. Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi setengah bagian.
7. Didihkan isi wajan.
8. Tutup panci dengan penutup, didihkan dan didihkan daging babi selama 30 menit sampai empuk.
9. Lepaskan tutup dari wajan dan panaskan tinggi untuk membawa daging mendidih.
10. Daging babi hampir siap, Anda hanya perlu menambahkan kacang. Buka sekaleng kacang kalengan yang dibungkus tomat dan letakkan di atas daging. Anda bisa mengambil kacang putih atau merah, tidak masalah.
Jika Anda tidak memiliki kacang kalengan, rebuslah. Untuk melakukan ini, rendam selama 2-3 jam dalam air dingin dan tiriskan airnya. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air bersih dan rebus sampai matang selama sekitar 1 jam. Tambahkan kacang matang ke daging babi dengan satu sendok makan pasta tomat. Anda bisa menambahkan wortel dan bawang goreng.
11. Aduk makanan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dengan mempertimbangkan fakta bahwa kacang dari toples sudah dengan garam dan merica. Didihkan dan tutup wajan. Didihkan hidangan dengan api kecil selama 10 menit. Kontrol jumlah saus, itu harus cukup. Jika Anda kehabisan cairan, tambahkan air atau kaldu.
Sajikan daging babi dan kacang-kacangan dalam saus tomat untuk makan siang atau sebagai hidangan utama untuk makan malam, hiasi dengan bumbu cincang. Itu memuaskan dan bisa dimakan tanpa roti.
