Resep langkah demi langkah dengan foto sup kacang dengan daging sapi muda. Teknologi memasak. Aturan perendaman kacang polong. Kandungan kalori dan manfaat kursus pertama. resep video.
Sup kacang dengan daging sapi muda - sup yang bahan utamanya adalah kacang polong kering. Hidangan ini, dalam berbagai variasi, merupakan hidangan tradisional di banyak negara. Sup kacang polong dibedakan oleh nilai gizi dan rasanya yang tinggi, yang hanya menjadi ciri khas dari jenis hidangan pertama ini. Meski rasa kuahnya tidak hanya bergantung pada kuahnya, tapi juga langsung pada varietas kacang polong yang digunakan. Juga, warna hidangan tergantung pada varietas kacang polong, ingatlah ini saat memilih produk. Anda bisa memasak sup dengan kacang polong utuh atau dihancurkan. Biasanya kacang polong direndam selama beberapa jam sebelum direbus. Dalam hal ini, kacang polong yang dihancurkan direndam sesuai keinginan, dan kacang polong utuh harus direbus dengan baik.
Basis sup bisa berupa kaldu apa saja. Misalnya, kaldu yang terbuat dari daging babi empuk di tulang akan menjadi kaya. Kaldu ayam akan terasa sedikit encer. Siapa yang lebih suka daging yang cukup ramping, tetapi daging pedas, daging asap cocok. Dengan daging sapi muda, kaldu akan hangat, tetapi diet. Hidangan apa pun disiapkan dengan cukup cepat dan sangat sederhana. Tetapi sebagian besar waktu memasak dihabiskan untuk membuat kaldu yang hangat. Selain itu, dalam semua kasus, sup kacang polong akan enak dan bergizi. Ini akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.
Lihat juga cara memasak sup kacang polong.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Kacang polong - 200 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Kentang - 1-2 buah. tergantung ukurannya
- Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja) - secukupnya
- Bawang - 1 buah.
- Daging sapi muda - 300 g
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah persiapan sup kacang dengan daging sapi muda, resep dengan foto:
1. Cuci daging di bawah air mengalir, potong film dengan urat dan potong-potong berukuran sedang. Tempatkan daging sapi muda dalam panci masak.
2. Isi daging dengan air minum dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaan kaldu, nyalakan api ke pengaturan minimum dan masak kaldu di bawah tutupnya selama 2 jam.
3. Setengah jam sebelum kaldu siap, masukkan bawang yang sudah dikupas ke dalam panci.
4. Saat kaldu sudah siap, keluarkan bawang dari wajan, karena dia sudah melepaskan semua khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat, dan tidak lagi dibutuhkan di piring.
5. Cuci kacang polong secara menyeluruh dengan air dingin. Anda dapat melakukan ini beberapa kali, karena Debu dapat menumpuk di produk selama penyimpanan. Pindahkan kacang polong yang sudah dicuci ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan air minum dingin. Jumlah air harus dua kali volume kacang polong. Biarkan kacang polong selama 3-4 jam hingga membengkak. Pada saat yang sama, ganti air 1-2 kali agar tidak berfermentasi. Ini sangat penting dalam cuaca panas.
6. Kemudian putar kacang polong menjadi saringan dan bilas dengan air mengalir. Kupas kentang, cuci dan potong-potong berukuran sedang.
7. Kirim kacang polong ke panci. Setelah mendidih, masak selama 45-60 menit.
8. Kemudian tambahkan kentang ke dalam sup.
9. Bumbui sup dengan bumbu dan rempah. Saya menambahkan bumbu sayuran giling kering: paprika merah, adjika, bawang putih dan bawang hijau. Tetapi Anda dapat mengambil set rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda. Juga tambahkan kacang polong allspice dan daun salam ke piring. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
10. Rebus sup sampai kentang dan kacang polong matang. Kesiapan hidangan dapat bervariasi, tergantung pada durasi memasak. Misalnya, kacang polong bisa direbus, dihaluskan, atau direbus sebentar.
Sup kacang siap pakai dengan daging sapi muda sangat enak disajikan dengan crouton bawang putih, roti panggang, atau crouton.
Lihat juga video resep cara membuat sup kacang polong.
