Makarel goreng adalah hidangan yang lezat. Namun, entah kenapa ikan ini tidak terlalu populer. Oleh karena itu, kami memperbaiki kekeliruan seperti itu, dan menyiapkan makarel paling empuk dengan kulit kemerahan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Biasanya ikan laut digoreng: hake, hiu, hinggap, menggelepar. Sementara itu, dengan sedikit usaha, Anda dapat menggoreng ikan tenggiri dengan nikmat, yang, dari segi rasa, akan memberikan peluang bagi ikan laut atau sungai lainnya. Makarel adalah ikan yang cukup berlemak, dan sangat bermanfaat. Ini harus ditambahkan ke diet Anda jika Anda ingin meningkatkan sistem kekebalan tubuh atau meningkatkan kesehatan Anda. Ini murah dan enak.
Penggorengan adalah proses termal pengolahan produk dalam minyak panas (mungkin tanpa itu) sampai terbentuk kerak coklat keemasan tertentu pada produk. Minyak biasanya dituangkan saat menggoreng 5-10% dari total massa produk utama. Namun, ada satu "tetapi" saat menggoreng. Ikan mengeluarkan banyak lemak, dan ketika dipanaskan, ia memiliki bau yang sangat spesifik. Inilah alasan utama mengapa mereka tidak suka menggoreng makarel. Namun, Anda dapat menghilangkan baunya dengan cara sederhana - acar makarel setidaknya selama setengah jam atau satu jam.
- Konten kalori per 100 g - 263 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 15 menit untuk persiapan, 1 jam untuk pengasinan, 20 menit untuk menggoreng
Bahan-bahan:
- Makarel - 2 buah.
- Lemon - 1 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Mayones - 3 sendok makan
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/4 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
makarel goreng
1. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras jusnya.
2. Tuang mayones, kecap, jus lemon, garam dan merica ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk makanan dengan baik untuk mendistribusikannya secara merata.
3. Cuci ikan tenggiri, potong bagian yang tidak perlu (kepala, sirip dan ekor). Buka perut dan keluarkan jeroan ayam. Bagi menjadi dua memanjang, tarik keluar tulang belakang dan lepaskan semua tulang. Kemudian cuci fillet dan keringkan dengan handuk kertas. Jika ikan beku, mencairkannya terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, masukkan ke dalam tas dan rendam dalam air.
4. Oleskan saus yang sudah disiapkan di semua sisi ikan dan letakkan di wadah apa pun.
5. Bungkus dengan cling film dan biarkan meresap selama 1 jam. Jika Anda menyimpannya lebih lama, masukkan ikan ke dalam lemari es. Tetapi agar daging menjadi empuk dan tidak ada bau yang tidak sedap saat digoreng, harus menghabiskan setidaknya 30 menit di rendaman.
6. Letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak. Panaskan dengan baik sehingga mulai berasap. Tempatkan fillet makarel dalam wajan, didihkan api dan goreng selama sekitar 10 menit. karena itu, ikan akan memperoleh aroma yang tidak sedap. Anda bisa menggunakan mentega untuk menggoreng, maka tenggiri akan menjadi lebih lembut.
7. Kemudian balikkan ikan dan goreng sampai berwarna keemasan dan garing.
8. Taruh makarel yang sudah disiapkan di atas piring dan sajikan panas.
Lihat juga video resep cara memasak ikan tenggiri goreng yang enak.
