Apakah tomat sudah sangat membosankan sehingga Anda tidak ingin melihatnya? Apakah Anda bosan dengan sup tomat, tomat panggang, dan eksperimen lainnya? Mengapa tidak membuat tomat kering dan menikmatinya setelah musim berakhir? Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Tomat adalah tambahan yang lezat dan sehat untuk banyak hidangan. Ini adalah dasar untuk sup atau saus, semur dan semur, pizza dan pai, dan juga merupakan camilan yang enak. Namun, di negara kita, usia tomat, nyata, enak, berair, tidak terlalu lama. Untuk menikmati semua hidangan ini di musim dingin, saya sarankan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dan mengeringkannya. Memasaknya cukup sederhana. Sebenarnya tidak perlu dimasak, karena mereka akan mempersiapkan diri. Selain itu, mereka tidak membutuhkan produk tambahan. Dan mereka memiliki rasa gurih yang tidak biasa.
Dalam masakan Italia, tomat kering umumnya merupakan produk tradisional yang dianggap layak sebagai pengganti tomat segar. Secara tradisional di Italia, tomat dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari selama bulan-bulan terpanas (Juli dan Agustus). Tetapi mereka yang tidak punya waktu tidak bisa menunggu hari yang panas dan membuat tomat kering di rumah di oven atau di pengering listrik khusus untuk sayuran dan buah-buahan.
Untuk resepnya, ambil tomat segar dan matang, tanpa bau dan rasa asing. Idealnya, Anda perlu mengeringkan tomat berukuran sedang, berdaging dengan bubur kertas padat, matang di bawah sinar matahari, dan bukan di rumah kaca. Buah-buahan seperti itu memiliki aroma dan rasa yang lebih menonjol. Secara tradisional, tomat dengan permukaan datar dan varietas prem yang tidak terlalu matang atau ceri (tomat anggur) digunakan. Mereka terlihat cantik saat dikeringkan, meskipun mereka memiliki satu kelemahan: mereka membutuhkan lebih banyak buah daripada biasanya. Tetapi mereka memiliki jumlah jus dan biji paling sedikit, sehingga cepat kering. Dan ukurannya yang kecil akan membuat pengeringan lebih mudah.
- Konten kalori per 100 g - 75 kkal.
- Porsi - jumlah berapa pun (perlu diingat bahwa 1-2 kg tomat kering diperoleh dari 15-20 kg tomat segar)
- Waktu memasak - 15 menit kerja aktif
Bahan-bahan:
Tomat krim - jumlah berapa pun
Persiapan langkah demi langkah tomat kering, resep dengan foto:
1. Cuci tomat di bawah air dingin yang mengalir.
2. Letakkan di atas handuk katun dan biarkan hingga benar-benar kering. Untuk mempercepat prosesnya, keringkan setiap tomat dengan handuk kertas.
3. Tempatkan tomat di atas loyang. Jika diinginkan, Anda bisa mengeringkan tomat menjadi irisan. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua memanjang atau melintang dan lepaskan batangnya. Ini sangat nyaman untuk buah-buahan besar. Anda dapat mengasinkan irisan tomat sedikit sebelum dikeringkan, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Taruh tomat cincang di atas loyang, potong-potong. Kirim tomat, diletakkan di atas loyang, ke oven yang sudah dipanaskan hingga 60 derajat selama 5-6 jam. Waktu pengeringan bervariasi menurut ukuran, jadi pastikan untuk tetap kering. Balikkan dari waktu ke waktu agar kering secara merata. Simpan tomat kering dalam kantong kertas atau kantong kapas pada suhu kamar dan di tempat yang berventilasi baik.
Anda bisa mengeringkan tomat di luar ruangan selama seminggu. Kemudian bawa mereka keluar dan tutupi dengan kain katun agar bebas dari debu. Bawa pengering ke dalam rumah di malam hari, bawa keluar di pagi hari. Balikkan tomat secara berkala agar kering merata.
Lihat juga video resep cara memasak tomat kering.
