Untuk menikmati zucchini sepanjang tahun, Anda harus menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Cara memasak zucchini kering untuk musim dingin, kita pelajari dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Zucchini adalah sayuran diet yang rendah kalori dan mengandung banyak vitamin dan mineral. Ini populer di menu anak-anak, terutama sering digunakan untuk pemberian makan pertama bayi. Karena itu, penting untuk melestarikan panen zucchini untuk waktu yang lama. Tentu saja, Anda dapat membelinya di hampir semua toko selama musim dingin. Namun, sayuran yang ditanam di musim berbeda dari yang "musim dingin" dalam hal rasa dan nutrisi.
Ada beberapa cara untuk menyimpan zucchini untuk musim dingin: bekukan atau keringkan. Kami telah membahas secara rinci cara membekukan buah-buahan, dan dalam artikel ini kami akan menemukan versi persiapan terakhir. Zucchini yang mengering sendiri di rumah adalah cara terbaik untuk melestarikan produk berkualitas tinggi dan lezat untuk musim dingin tanpa kehilangan vitamin dan elemen mikro yang berharga. Zucchini dikeringkan dengan cara yang berbeda. Ini dilakukan di luar ruangan pada hari yang cerah, dalam pengering listrik, dalam oven. Untuk pengeringan, zucchini dengan kematangan seperti susu atau matang, tanpa bintik dan kerusakan dipilih. Dengan cara yang sama, Anda tidak hanya dapat menyiapkan zucchini, tetapi juga terong. Setelah kering, sayuran disimpan dalam kemasan rapat dalam toples kaca, tas kanvas kering atau kotak kardus.
- Konten kalori per 100 g - 24 kkal.
- Porsi - dari 18 kg zucchini segar, sisa-sisa buah kering 3,5 kg
- Waktu memasak - 8-10 jam
Bahan-bahan:
Zucchini - jumlah berapa pun
Langkah demi langkah persiapan zucchini kering, resep dengan foto:
1. Cuci buah, keringkan dengan handuk kertas dan potong. Metode pemotongannya bisa berbeda: lingkaran, setengah cincin, kubus, sedotan … Ketebalan irisan harus 1-2 cm Kupas kulitnya dari buah-buahan tua dan buang bagian tengahnya yang berserat. Jangan lepaskan inti dan kulit dari zucchini muda.
Juga, zucchini dapat dipotong menjadi irisan tipis, yang digulung dalam rempah-rempah dan rempah-rempah. Kemudian Anda mendapatkan keripik aromatik dan sehat.
2. Letakkan zucchini di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
3. Keringkan zucchini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 45-50 derajat. Biarkan pintu sedikit terbuka agar udara lembab mengalir keluar. Balikkan zucchini dari waktu ke waktu agar prosesnya berjalan lebih merata. Total waktu pengeringan adalah 8-10 jam.
Metode pengeringan lainnya
Pengeringan dapat dilakukan di luar ruangan di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, ikat potongan zucchini di tali pancing dan gantung di jalan. Ini adalah proses pengeringan yang lama yang memakan waktu 2-3 minggu. Zucchini, dijemur di bawah sinar matahari, ternyata mirip dengan yang dikeringkan. Anda juga dapat mengeringkan zucchini dalam pengering listrik pada suhu + 55 ° C. Rata-rata waktu pengeringan akan memakan waktu 7-10 jam.
Cara menggunakan zucchini kering
Zucchini kering di musim dingin digunakan sebagai tambahan sup, mereka dapat ditambahkan ke semur. Sayuran pra-memasak perlu direhidrasi, mis. mengembalikan keseimbangan air. Untuk melakukan ini, rendam zucchini kering dalam air asin dan biarkan diseduh. Air seharusnya hanya menutupi sayuran kering. Tidak perlu mengisi zucchini terlalu banyak dengan air, untuk menghindari hilangnya nilai energi. Jika sup atau rebusan sedang disiapkan, maka zucchini segera diletakkan saat dimasak tanpa direndam terlebih dahulu. Lihat juga resep video tentang cara memasak zucchini kering.
