Bagaimana cara membuat saus zucchini di rumah untuk setiap hari dan untuk musim dingin? TOP 4 resep menarik dengan foto. Fitur memasak, tips dan resep video.
Jika Anda memiliki panen zucchini yang melimpah, dan Anda tidak tahu harus memasak apa lagi untuk memanjakan dan mengejutkan keluarga Anda, buatlah saus zucchini. Ini adalah hidangan buatan sendiri yang lezat dengan banyak resep. Dan jika Anda ingin menyimpan rasa musim panas yang ringan dan menyenangkan untuk malam yang dingin, Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di musim dingin di masa mendatang. Bagaimanapun, persiapan untuk musim dingin adalah tradisi lama yang baik. Ada banyak resep saus zucchini, dalam ulasan ini kami akan mempertimbangkan beberapa pilihannya.
Saus Zucchini - fitur memasak
Produk utama adalah zucchini - untuk semua jenis persiapan, pilih ukuran sedang, panjang maksimum 15-20 cm. Jika buahnya terlalu besar, itu terlalu matang dan dapat merusak rasa hidangan. Jangan membeli sayuran dengan penyok dan alur, ini menunjukkan bahwa zucchini telah lama dipanen dan disimpan secara tidak benar. Ambil zucchini muda, mereka memiliki kulit tipis dan biji hampir tidak ada atau sangat kecil. Jika sayuran sudah matang, biasanya dikupas dari kulitnya yang tebal dan bijinya yang kecil dibuang hanya dengan menggunakan daging buahnya yang empuk. Warna buah harus merata, itu juga salah satu kriteria dalam memilih zucchini. Bintik-bintik coklat dan kuning menunjukkan proses pembusukan yang telah dimulai di dalam sayuran.
Saat menyiapkan saus zucchini, sayuran dan rempah-rempah lainnya sering ditambahkan ke resep untuk bahan utama: wortel, paprika manis dan pedas, bawang, tomat, dll. Semua sayuran yang dipilih dipotong secara acak, karena kemudian potongan dihancurkan dengan blender hingga konsistensi homogen.
Untuk rasa yang sempurna, perhatian diberikan pada sausnya, yang dibuat dari tomat atau dari pasta tomat dengan tambahan bumbu. Eksperimen dengan rempah-rempah dapat diterima: kari, bumbu kering, cabai. Untuk membuat sausnya empuk atau pedas adalah pilihan si juru masak. Bawang putih akan memberikan "lonjakan" sedang, meskipun sering kali tidak disertakan dalam resep, terutama jika Anda menyukai pengawetan dengan rasa yang lembut. Jika Anda menambahkan bumbu Provencal kering ke dalam saus, saus pasta akan menjadi enak. Tetapi yang tidak disarankan untuk bereksperimen adalah dengan cuka, menambah jumlahnya, hidangannya akan menjadi asam.
Penggunaan saus zucchini beragam, mulai dari hidangan daging hingga makanan pembuka. Saus biasanya disajikan dengan ayam, babi, pasta, pancake tanpa pemanis. Di beberapa hidangan, mereka diganti dengan mayones, misalnya, saat menyiapkan sandwich, crouton, roti gulung, dan tartlet dengan isian. Itu juga disajikan di atas meja sendiri dengan tambahan sayuran cincang halus.
Saus labu sederhana
Saus zucchini sederhana yang menarik, tidak biasa, indah, dan lezat mendiversifikasi menu di musim. Ini cocok dengan daging, ikan, kentang tumbuk … Meskipun enak dimakan hanya dengan meletakkannya di atas sepotong roti.
- Konten kalori per 100 g - 125 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 300 gram
- garam - 1 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 80 g
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat saus labu sederhana:
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan zucchini parut pada parutan kasar ke dalam wajan.
- Garam, merica, dan masak, aduk sesekali, selama 6-7 menit sampai sumsumnya empuk dan lembut.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan ditekan dan peterseli cincang halus ke dalam makanan.
- Pindahkan massa sayuran ke mangkuk blender dan potong sampai halus.
- Sesuaikan kekentalan saus. Jika terlihat kental, tambahkan air matang atau kaldu. Juga meratakan rasa camilan dengan garam dan lada hitam.
- Dinginkan saus zucchini yang sudah disiapkan di lemari es dan sajikan.
Saus Zucchini dengan wortel dan bawang bombay
Resep sausnya paling sederhana, sedangkan appetizernya ternyata enak dan cukup mengenyangkan. Selain itu, hidangannya benar-benar ramping, yang terutama akan menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mereka yang memantau berat badan mereka.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 2 siung
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Gula - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Membuat saus labu:
- Cuci zucchini dan potong dadu 1,5 cm.
- Kupas bawang dan wortel, cuci dan potong kecil-kecil.
- Kupas tomat. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib dengan pisau dan turunkan buah selama 20 detik dalam air mendidih, lalu pindahkan ke dalam air es. Setelah prosedur kejut, kulit dapat dengan mudah dihilangkan.
- Kirim wortel dan bawang ke wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
- Tumis sayuran sampai agak keemasan dan tambahkan cukini.
- Jika labu sudah empuk, masukkan tomat.
- Selanjutnya, masukkan bawang putih melewati pers, pasta tomat, garam, lada hitam.
- Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa, tuangkan 0,5 sdm. air, rebus dan didihkan makanan selama 5-7 menit.
- Kemudian gunakan blender tangan untuk mengocok piring hingga halus sehingga tidak ada potongan sayuran.
- Rebus makanan selama 1-2 menit dan angkat dari api. Setelah benar-benar dingin, saus zucchini bisa disajikan.
Saus Labu Paman Bence
Saus pedas dan lezat dari zucchini Paman Ben tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Pembuka baik sendiri dan sebagai tambahan untuk lauk atau daging.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Pasta tomat - 300 g
- Air - 250 ml
- Gula - 100 gram
- Garam - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 200 ml
- Tomat - 10 buah.
- Lada Bulgaria - 10 buah.
- Bawang - 10 buah.
- Cuka meja 9% - 4 sendok makan
Membuat Saus Zucchini Paman Bens:
- Cuci sayuran, kupas dan potong dadu sedang.
- Tuang air, pasta tomat, minyak sayur ke dalam panci aluminium, garam dan aduk.
- Masukkan zucchini ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10 menit
- Kemudian masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
- Setelah 10 menit, tambahkan paprika.
- Produk terakhir, setelah 10 menit, masukkan bawang.
- Rebus saus selama 10 menit dan di akhir masakan, tuangkan cuka, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
- Dinginkan saus squash Ankle Bens yang sudah disiapkan dan sajikan. Jika Anda ingin menyiapkannya untuk musim dingin, saat masih panas, sebarkan di atas stoples kering yang bersih, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saus zucchini untuk musim dingin
Saus zucchini untuk musim dingin memiliki konsistensi kental dan rasa manis dan asam. Sesuaikan kepedasan dan rasa bumbu sesuai keinginan. Hidangannya ternyata enak, aromatik, dan mengingatkan pada musim panas di hari-hari musim dingin.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Bawang - 2-3 buah.
- Wortel kecil - 1 pc.
- apel - 2 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Pasta tomat - 4 sendok makan
- Gula - 1-2 sendok makan
- garam - 2 sdt
- Cuka sari apel - 50 ml
- Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
- Ketumbar secukupnya
- Lada pedas - secukupnya
- Hmeli-suneli - opsional
Membuat saus zucchini untuk musim dingin:
- Kupas zucchini, parut di parutan kasar, tambahkan garam dan gula, tutup dengan kertas timah dan kirim semalaman ke lemari es untuk diasinkan.
- Di pagi hari, cincang halus bawang yang sudah dikupas dan parut wortel di parutan halus.
- Peras zucchini parut sedikit untuk menghilangkan kelebihan cairan dan kombinasikan dengan bawang dan wortel.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam campuran sayuran dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
- Kupas apel, keluarkan kotak benih, parut di parutan kasar dan tambahkan massa sayuran mendidih.
- Selama memasak, massa secara bertahap akan mendidih dan menjadi lunak dalam konsistensi.
- Tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah, cabai dan masak selama 5 menit.
- Angkat wadah dari api dan giling massa dengan blender sampai halus.
- Tambahkan pasta tomat dengan cuka ke dalam campuran, aduk dan didihkan.
- Rebus selama beberapa menit, aduk terus, dan tuangkan saus zucchini panas ke dalam stoples yang sebelumnya disterilkan.
- Tutup wadah dengan tutup logam dan kirim untuk disterilkan dalam panci berisi air mendidih selama 7-8 menit.
- Kemudian gulung kaviar yang sudah disiapkan dengan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan. Simpan saus zucchini di dapur jauh dari sinar matahari selama musim dingin.
resep video:
Saus labu lezat Paman Bens
Saus zucchini pesto
