Setelah memasak krim, Kurdi, mayones, dan berbagai makanan yang dipanggang, apakah ada protein yang tersisa? Tidak tahu di mana harus membuangnya? Siapkan persiapan yang sangat baik untuk banyak kue dan makanan penutup - kue protein. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Untuk menyiapkan kue protein, Anda hanya membutuhkan 3 bahan: protein, gula, dan sedikit garam. Ini membuat makanan penutup yang sangat lezat. Setelah menyiapkan beberapa potong kue seperti itu, mereka dapat disajikan dengan beri dan krim kocok, cokelat dan es krim, atau digunakan untuk membuat kue, misalnya, kue Kiev favorit semua orang. Mereka juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang dan digunakan sesuai kebutuhan. Dan pada suhu kamar, mereka akan berbaring diam selama 1-2 hari, yang sangat nyaman, karena mereka dapat dipanggang terlebih dahulu, dan setelah beberapa hari, kumpulkan dan hiasi kue tepat sebelum liburan.
Aturan dasar untuk menyiapkan kue protein adalah sebagai berikut. Pertama, telur segar. Kedua, hati-hati membagi telur menjadi putih dan kuning telur agar tidak setetes kuning telur masuk ke putih. Ketiga, putih harus dingin. Dan postulat keempat adalah untuk mengalahkan kulit putih menjadi busa yang kuat. Kemudian Anda dapat bereksperimen dan perlahan dan hati-hati menambahkan perasa ke protein kocok. Misalnya, tepung almond, remah kacang, bubuk kakao, biskuit yang dihancurkan, dll. Aditif harus dingin semua, tidak panas setelah dipanggang. Menambahkan aditif ke protein, mengaduk massa dengan sendok dari bawah ke atas agar tidak jatuh.
Lihat juga cara membuat kue Napoleon.
- Konten kalori per 100 g - 198 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Gula - 2-3 sendok makan atau sesuai selera
- Garam - sejumput kecil
Langkah demi langkah persiapan kue protein, resep dengan foto:
1. Cuci telur di bawah air mengalir dan lap kering dengan handuk kertas. Lakukan dengan hati-hati agar telur tidak pecah. Pecahkan cangkangnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke putihnya. Tuang protein ke dalam wadah yang bersih dan kering tanpa setetes air pun. Jika tidak, tidak mungkin untuk mengalahkan mereka dengan konsistensi yang diinginkan. Anda tidak perlu kuning telur untuk resepnya, jadi Anda bisa menggunakannya untuk resep lain.
2. Jika protein berada pada suhu kamar, maka dinginkan terlebih dahulu di lemari es. Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Saat protein berubah menjadi busa ringan, tambahkan gula sedikit demi sedikit, secara harfiah 1/4 sdt. dan terus mengalahkan mereka, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Kocok putih dalam piring enamel, keramik, plastik (berkualitas baik) atau kaca. Tapi tidak dalam wadah aluminium, karena mereka akan mengambil warna abu-abu. Gunakan mixer untuk mengocok, tetapi jangan pernah menggunakan blender goyang.
3. Kocok putih telur sampai mengembang, mengembang dan berbusa. Gula harus benar-benar larut. Anda bisa menggunakan gula icing sebagai gantinya, karena cepat larut.
4. Tutupi loyang dengan perkamen dan taruh putih telur kocok dalam bentuk kue bulat atau persegi dengan diameter yang diperlukan, sekitar 2-2,5 cm. Kirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 100 derajat dan keringkan selama sekitar 1 jam. Keluarkan kue protein yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan sepenuhnya. Kertas perkamen dapat dengan mudah dikeluarkan dari kerak yang didinginkan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak kue protein dengan kacang.
