Wow, para juara! Bagaimana cara memasaknya dengan enak? Goreng, rebus, panggang? Tidak! Resep paling enak adalah julienne. Selain itu, tidak mungkin menemukan jamur yang lebih terjangkau untuk hidangan ini. Dan teknologi memasak hidangan ini, baca artikel di bawah ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Julienne adalah hidangan Prancis yang lezat, yang disajikan di pesta meriah. Meskipun cukup sederhana untuk disiapkan, ini memungkinkan Anda untuk menyajikan julienne pada malam keluarga pada hari kerja. Perlu dicatat bahwa berkat penggunaan saus krim asam, hidangannya ternyata cukup tinggi kalori. Karena itu, sebaiknya jangan sering menggunakannya di malam hari.
Julienne jamur asli disiapkan secara bersamaan dari jamur segar dan kering, kalengan atau beku. Jamur kering harus direndam dalam air panas, tunggu sampai membengkak dan diperas, jamur kalengan harus dibuang ke saringan untuk mengalirkan air garam, dan jamur beku harus dibilas dengan air dan diperas. Namun, julienne yang paling umum dibuat dari jamur segar. Selain itu, mereka dapat menjadi hutan dan tumbuh secara artifisial.
Untuk persiapan julienne, pembuat cocotte biasanya digunakan, yang disajikan di atas meja. Jika hidangan seperti itu tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan cetakan muffin atau pot tanah liat kecil. Untuk sajian yang meriah, pembuat cocotte diletakkan di atas piring yang dilapisi serbet. Anda juga dapat menggunakan tartlet atau roti tidak beragi dengan pulp kupas untuk julienne.
- Konten kalori per 100 g - 112 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Krim asam - 150 ml
- Keju keras - 100 g
- Mentega - 30 g
- Tepung terigu - 1 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- bumbu jamur - 1 sdt
- Bubuk jahe - 1/3 sdt
- pala bubuk - 1/3 sdt
Memasak julienne champignon
1. Prinsip pemotongan produk untuk julienne adalah strip tipis. Karena itu, cuci jamur, kupas dan potong-potong. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Lepaskan sekam dari bawang putih dan potong tipis-tipis.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan jamur untuk digoreng. Atur ke api sedang dan masak, aduk sesekali. Banyak kelembapan akan dilepaskan darinya, yang harus diuapkan sepenuhnya, atau gunakan sendok untuk mengumpulkannya dalam mangkuk untuk digunakan di piring lain.
Saat tidak ada cairan yang tersisa di wajan dengan jamur, tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang ke jamur.
3. Aduk makanan, tambahkan minyak jika perlu dan goreng dengan api sedang.
4. Bumbui jamur dengan garam, merica, bumbu dan aduk sesekali sampai hampir matang.
5. Tuang tepung ke dalam wajan lain yang bersih dan kering.
6. Tuang krim asam dan mentega.
7. Aduk saus krim asam dengan baik. Tambahkan garam, merica, dan semua bumbu. Rebus dan didihkan selama 1-2 menit.
8. Pilih peralatan yang nyaman untuk julienne dan isi 2/3 penuh dengan jamur goreng.
9. Tuang jamur di atasnya dengan saus krim asam.
10. Parut keju di parutan sedang dan taburi dengan julienne.
11. Panaskan oven hingga 180 ° C dan kirim camilan panggang selama 5-10 menit untuk melelehkan keju. Anda juga dapat melakukan proses ini dalam microwave. Sajikan segera setelah dipanggang, selagi keju masih panas dan melar. Jika Anda tidak berencana untuk mengolah julienne segera, kirimkan untuk dipanggang segera sebelum disajikan.
Lihat juga video resep cara memasak julienne dari champignon dan dada ayam.
