Deskripsi jamur portobello. Zat penyembuh yang terkandung dalam tubuh buah. Sifat bermanfaat apa yang dimilikinya pada tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya ketika disalahgunakan. Resep dengan dvusporovy champignon.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jamur portobello
Jamur ganda secara aktif digunakan di ratusan hidangan, sehingga kelayakannya tidak diragukan lagi. Karena penampilan dan habitatnya yang khas, sulit untuk membingungkan jamur dengan spesies beracun. Selain itu, menanamnya sendiri cukup mudah, bahkan bisa dilakukan di rumah. Tetapi beberapa kontraindikasi untuk Portobello masih perlu diingat.
Konsekuensi dari penggunaan jamur portobello secara berlebihan:
- Diare dan gangguan pencernaan … Gejala seperti itu mungkin menunjukkan tidak hanya keracunan jamur, yang dikumpulkan di area yang terkontaminasi limbah industri. Portobello mengandung jumlah zat besi yang sangat tinggi, sehingga konsumsi satu kali yang berlebihan ke dalam tubuh dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
- keracunan fosfor … Unsur mikro ini juga diproduksi secara melimpah oleh jamur. Dosis harian yang dibutuhkan mencapai sekitar 700 mg. Melebihi angka ini dapat menyebabkan pengendapan elemen jejak di jaringan dan organ, yang akan menghambat fungsinya yang memadai. Karena jumlah fosfor di setiap jamur yang tumbuh berfluktuasi, berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi lebih dari 400 gram jamur per hari. Fakta menarik tentang keracunan fosfor adalah es krim juga bisa menjadi sumbernya. Makan lebih dari 2 kg makanan penutup sekaligus berisiko menjadi racun dan menyebabkan rawat inap.
- Kekurangan tembaga … Penggunaan jamur secara teratur akan memberi Anda jumlah seng yang cukup, tetapi dapat menyebabkan kekurangan tembaga, yang terhalang oleh logam yang disebutkan.
- Keparahan, sakit perut dan usus … Serat tentu saja merupakan komponen makanan yang sangat sehat. Namun, jika tidak sering menggunakannya, sebaiknya saluran pencernaan diajari untuk mencerna makanan kasar secara bertahap. Jika tidak, Anda mungkin mengalami perasaan tidak nyaman, kembung, mulas, sembelit.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan jamur portobello:
- Batasan usia … Jamur adalah makanan berat dan lama dicerna, mengandung banyak makronutrien dan rentan terhadap akumulasi dari sumber asing. Oleh karena itu, tidak dianjurkan makan portobello untuk ibu hamil dan ibu menyusui, anak di bawah 5 tahun dan orang tua, terutama yang memiliki penyakit serius.
- Interaksi obat … Karena kandungan zat aktif biologis, jamur dapat mempengaruhi penyerapan dan metode kerja beberapa obat. Hal ini terutama berlaku untuk spesimen yang Anda kumpulkan sendiri, karena sangat sulit untuk mengontrol komposisi kimianya. Pastikan terlebih dahulu bahwa dokter Anda mengizinkan penggunaan hidangan jamur selama perawatan.
Resep jamur Portobello
Pori ganda Champignon memiliki aroma jamur yang menyenangkan dan tekstur yang lembut namun berdaging. Ini mengandung banyak nutrisi penting dan rendah kalori.
resep Portobello
- Tutup jamur goreng dengan isian … Hidangan ini sangat cocok untuk masakan vegetarian. Tutup besar jamur lezat yang diisi dengan keju, bumbu dan rempah-rempah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan: 5 jamur portobello besar, 0,5 sendok teh garam, lada hitam secukupnya, 0,5 cangkir remah roti, 2 sendok makan keju Parmesan parut (atau tahu untuk masakan vegan), 1 sendok makan peterseli segar cincang, 1 sendok makan minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi sedikit loyang dengan minyak, letakkan jamur di dalamnya (pertama-tama pisahkan kaki dan tutupnya dengan hati-hati), dan letakkan bak air di bawahnya. Taburi portobello dengan garam dan merica dan panggang selama sekitar 20 menit, sampai matang. Setelah kaki, cincang halus, kombinasikan dengan remah roti, parmesan, peterseli, bumbui dengan minyak, garam dan merica. Kami mengisi tutupnya dengan campuran, setelah itu kami mengembalikannya ke oven selama 5 menit lagi. Sajikan dengan saus favorit Anda atau rempah segar.
- Portobello panggang … Metode menyiapkan jamur seperti itu sangat sederhana dan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat untuk banyak tamu dalam waktu sesingkat mungkin. Kita membutuhkan: 10 jamur portobello, 3/4 cangkir minyak canola, 2 bawang bombay cincang kecil, kepala bawang putih (daging cincang), 1/3 cangkir cuka balsamic. Lepaskan kaki jamur, masukkan ke wadah terpisah. Letakkan topi di piring yang dalam, dari bawah ke atas. Tuang minyak, cuka di atasnya, tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, rempah-rempah. Biarkan selama sekitar satu jam, lalu taruh di atas panggangan selama 10 menit. Sajikan panas.
- jamur dengan brokoli … Makanan diet ringan yang tidak membutuhkan banyak waktu atau usaha untuk membuatnya. Ambil: 1/2 cangkir minyak zaitun, 3 siung bawang putih, 1/2 cangkir bawang merah (cincang), 3 tangkai thyme segar (cincang halus), 3-4 jamur portobello (seperempat atau lebih halus), garam dan merica secukupnya, 2 ikat brokoli, 1/4 cangkir keju Parmesan parut, atau lebih, secukupnya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga bawang bombay lunak dan bawang putih kecoklatan, masukkan jamur dan thyme, kecilkan api. Didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, kukus brokoli dengan membagi sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Saat brokoli empuk, campur dengan jamur dan keju.
- Burger dengan portobello … Siapkan 4 tutup jamur, 1/4 cangkir cuka balsamic, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh kemangi kering, oregano kering dalam jumlah yang sama, 1 sendok makan bawang putih cincang, garam dan merica, 4 iris keju, satu roti burger, 1 paprika merah manis, satu tomat sedang, beberapa onion ring, iris tipis. Kami mengasinkan jamur, memisahkan kaki dari mereka dan menuangkan campuran cuka, minyak, kemangi, oregano, bawang putih, garam dan merica. Masukkan bawang bombay dan merica, potong-potong, dalam wadah yang sama. Diamkan 15 menit pada suhu kamar, balik dari waktu ke waktu. Olesi dengan mentega dan letakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Tutupi tutup jamur dengan irisan keju selama dua menit terakhir. Kumpulkan isian burger dengan meletakkan jamur dan keju di bagian bawah dan paprika, bawang bombay, dan tomat cincang di atasnya.
- Ayam Marsala dengan jamur … Ambil 4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, 1/4 cangkir tepung, garam dan merica, 1 sendok makan oregano kering, 2 sendok makan minyak zaitun, 3/4 cangkir mentega, 3 cangkir jamur portobello cincang, 3/4 cangkir tomat kering, 1 /2 cangkir bayam segar, 1 cangkir anggur merah. Kocok dada ayam dengan baik, taburi dengan tepung, oregano, garam dan merica. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun, sisihkan. Lelehkan mentega dalam wajan yang sama, tambahkan jamur, tomat, anggur, didihkan selama sekitar 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan bayam ke dalam wadah. Sajikan dengan ayam.
Fakta menarik tentang jamur portobello
Jamur adalah perwakilan satwa liar yang luar biasa, digolongkan sebagai kerajaan yang terpisah dari flora dan fauna karena fitur biologisnya yang menarik. Mereka 60-90% cair, memiliki sistem pertahanan kekebalan mereka sendiri, dan DNA mereka lebih manusiawi daripada DNA tumbuhan.
Seperti kulit manusia, Portobellos mampu mensintesis vitamin D di bawah pengaruh sinar matahari - menempatkan spesimen yang baru dipotong dengan bagian spora menghadap ke atas, dan setelah beberapa saat ia akan mengambil zat yang lebih berharga!
Sistem akar Portobello, terlipat dalam satu baris, dapat menempuh lebih dari 100 km, sedangkan jamur dapat menempatkannya hanya dalam 3 sentimeter kubik tanah. Struktur berfilamen ini dapat menggunakan hampir semua bahan organik untuk memberi makan, termasuk bakteri E. coli.
Ada lebih banyak asam amino dalam pori ganda champignon daripada di jagung, kacang tanah atau kedelai.
Sebagian besar jamur portobello ditanam per tahun oleh AS dan Prancis (sedikit lebih dari 200 ribu ton per tahun), Inggris, Belanda, Polandia, dan negara-negara Asia tidak ketinggalan dalam hal volume. Substrat untuk pertumbuhan jamur adalah jerami dan kotoran kuda, dari satu meter persegi rata-rata 15 kg jamur dikumpulkan. Tanaman muncul dalam gelombang, tiga hingga lima kali, setelah itu campuran nutrisi harus diganti.
Data sejarah budidaya jamur sudah dikenal sejak abad ke-17. Mereka dibudidayakan secara luas di Italia, menggunakan tidak hanya ladang, tetapi juga tambang yang ditinggalkan dengan tambang. Metode produksi diadopsi oleh Swiss dan Prancis, sebagai akibatnya risalah ilmiah yang luas dikhususkan untuk jamur pada abad ke-19. Pada saat yang sama, laboratorium mulai membiakkan Portobello untuk mendapatkan tampilan yang lebih bersih.
Tonton video tentang Portobello:
Jamur Portobello dibedakan oleh rasanya yang menyenangkan, kemudahan pemrosesan, kandungan kalori rendah, dan komposisi asam amino yang mirip dengan daging. Mereka mengandung banyak elemen langka dan vitamin berharga, antioksidan dan zat alami yang meningkatkan kekebalan. Penambahan mereka untuk diet akan membantu meningkatkan pencernaan, membuang racun, mengurangi berat badan, dan mencegah kerusakan oksidatif pada sel. Jamur Dua Spora adalah bahan berharga yang cocok untuk diet vegan dan memperkuat tubuh di berbagai tingkatan. Sangat mudah untuk tumbuh untuk kesenangan bahkan dalam kondisi yang paling terbatas.
