Bebek rebus dalam anggur adalah alternatif yang baik untuk bebek panggang. Dan Anda akan belajar cara memasaknya yang enak dan harum di artikel ini.
Isi resep:
- Senang mendengarnya
- Tentang hidangan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bebek tidak sering muncul di meja kami. Namun, ketika ini terjadi, itu segera berubah menjadi makanan yang populer. Karena dagingnya memiliki rasa yang lembut dan aroma yang cerah, dan mengikuti teknologi memasak yang benar, dagingnya juga sangat lezat.
Baik untuk mengetahui tentang pilihan dan manfaat bebek
Anda dapat membeli bebek di setiap supermarket besar, yang dijual dalam keadaan beku atau segar. Bangkai beku dalam memasak tidak lebih buruk dari segar, hanya harus dicairkan dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam, lalu biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.
Selain itu, bebek tidak hanya rasanya enak, tetapi juga sangat sehat. Dagingnya mengandung berbagai macam vitamin (A, C, K, E, grup B) dan elemen pelacak (fosfor, seng, selenium, dll.). Ahli gizi percaya bahwa bebek memiliki efek positif pada potensi dan meningkatkan metabolisme lipid. Tetapi ada kontraindikasi untuk penggunaan bebek - diet, diabetes, dan obesitas.
Tentang bebek rebus dalam anggur
Dalam persiapan hidangan ini, anggur putih digunakan, yang dapat diganti dengan varietas merah. Anda tidak perlu panik tentang fakta bahwa alkohol digunakan di sini. Karena selama proses pemadaman, alkohol akan menguap sepenuhnya, dan tidak akan ada alkohol dalam bentuk jadi. Hidangan ini bahkan dapat disajikan untuk anak-anak. Tentu saja, Anda bisa memasak tanpa anggur, tetapi ini akan mengubah rasanya. Selain itu, bebek tidak akan terlalu empuk, karena alkohol dalam cairan rebusan melunakkan produk protein dengan baik.
- Konten kalori per 100 g - 262 kkal.
- Porsi - Setengah Karkas
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bebek - setengah bangkai
- Anggur - 250 ml (apa saja: merah atau putih, manis, kering atau semi-manis)
- Bawang putih - 2-3 siung
- Minyak sayur olahan atau minyak lainnya - untuk menggoreng
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- Daun salam - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak bebek rebus dalam anggur
1. Cuci bangkai bebek dengan baik dan buang sisa bulunya, jika ada. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan bagi menjadi dua. Sembunyikan setengah bagian bebek di lemari es atau freezer untuk digunakan di lain waktu, dan potong setengah sisanya menjadi potongan berukuran sedang menggunakan panci berat dengan bagian bawah yang tebal. Kuali, panci besi cor, atau wajan berfungsi dengan baik. Tuang dalam minyak sayur olahan dan panaskan dengan baik. Kemudian kirim burung untuk digoreng, nyalakan api besar, maka bebek akan berwarna cokelat, yang akan menyimpan semua jus di dalamnya.
2. Kupas bawang putih, cuci dan potong-potong.
3. Saat bebek digoreng ringan, kirim bawang putih ke dalamnya dan kurangi suhunya menjadi sedang.
4. Panggang bebek selama kurang lebih 10 menit, lalu tuang white wine dan masukkan lada hitam, merica, daun salam dan bumbui dengan garam.
5. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dan rebus daging selama kurang lebih 1,5 jam.
6. Aduk bebek dari waktu ke waktu agar tercampur dengan jus dan rasa secara merata. Jika anggur Anda cepat menguap, tambahkan lagi 100 g. Bebek rebus dalam anggur harus disajikan segera setelah dimasak. Hidangan ini akan dikombinasikan dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, nasi, atau mie.
Lihat juga resep video tentang cara memasak bebek dalam anggur.
