Resep langkah demi langkah dengan foto memasak bebek rebus potong-potong dalam jus sendiri di rumah. Nilai gizi, kandungan kalori dan resep video.
Resep untuk hidangan unggas tradisional adalah bebek berair yang lezat, beraroma, direbus dalam potongan-potongan dalam jusnya sendiri. Hidangan ini akan menarik bagi semua pecinta makanan sederhana dan buatan sendiri. Penting untuk diketahui bahwa bebek itu sendiri bukanlah ayam. Ini berlemak dan bukan makanan. Dalam hal jumlah lemak yang terkandung dalam unggas, dapat dibandingkan dengan daging babi. Namun, meskipun demikian, hidangan dengan bebek dianggap sehat, dan karena kandungan lemaknya, ternyata memuaskan.
Resep ini hanya membutuhkan 3 bahan (bebek, bumbu dan air), yang membuat makan hemat dan tidak merepotkan. Meskipun, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang dengan wortel, yang akan memberi bebek rasa tambahan dan tidak akan membebani rasanya. Kalau tidak, burung itu mudah, tetapi tidak cepat, tetapi hasilnya sepadan. Ada minimum kerja aktif di sini, karena daging bebek tidak perlu diasinkan. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk mendidih. Berkat kelesuan jangka panjang, burung itu ternyata menggugah selera, dengan rasa yang luar biasa lembut, tidak alot, dan dagingnya mudah lepas dari tulangnya.
Anda bisa memasak bebek dalam kuali, ayam jago atau penggorengan. Hal utama adalah bahwa bagian bawah dan samping wadah tebal, wadah besi sangat ideal, maka daging akan direbus dengan baik dan merata. Ibu rumah tangga modern dapat merebus hidangan dalam multicooker, di mana hidangan itu dimasak hampir secara mandiri dalam mode "merebus".
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bebek (potong-potong) - 500-700 g
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Kacang polong allspice - 3 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak bebek rebus selangkah demi selangkah dalam jusnya sendiri, resep dengan foto:
1. Saat membeli bebek, dan biasanya dijual dalam keadaan segar, pilihlah bebek yang berkualitas. Kulit harus kering, halus, tidak licin dan tidak berbau. Dadanya kencang dan berkilau, kaki berselaputnya empuk, dan dagingnya berwarna merah tua di bagian itu. Berat bebek umur dua bulan adalah 2-2,5 kg. Menariknya, bebek industri memiliki daging yang lebih empuk, dan rasanya yang mengingatkan pada ayam. Burung desa dianggap lebih gemuk.
Cuci bebek, kerok dengan sikat, buang bulu yang tidak dipetik, jika ada, dan buang lemak bagian dalamnya. Terutama ada banyak di sekitar ekor. Potong burung menjadi potongan-potongan yang lebih kecil atau lebih besar yang Anda inginkan. Jika Anda tidak ingin hidangan yang sangat berlemak, Anda bisa menghilangkan kulitnya, karena mengandung paling banyak lemak dan kolesterol. Jangan gunakan pantat bebek untuk merebus untuk menghindari bau yang tidak sedap.
Kemudian taruh wajan, ayam jago, kuali keramik, kaca tempered atau piring besi cor di atas kompor dan panaskan dengan baik. Tidak perlu melumasinya dengan minyak, karena unggas itu sendiri sangat berlemak dan selama proses penggorengan, jus dan lemaknya sendiri akan dikeluarkan dari bebek, di mana ia akan dimasak. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, letakkan potongan ayam dalam satu lapisan.
2. Panggang unggas dengan api besar sehingga memiliki kerak cokelat keemasan yang menutup semua serat dan menyimpan jus di dalam potongan. Tindakan ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit. Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan.
3. Saat bebek sudah kecokelatan di semua sisi dan kulitnya berwarna cokelat keemasan, bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Tempatkan daun salam dan kacang polong allspice dalam wajan.
5. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Saya menggunakan bubuk cabai merah kering, pala dan bubuk jahe kering. Jika mau, Anda bisa melengkapi hidangan dengan anggur, jamur, dan buah-buahan kering. Tonjolkan rasa pedas dari permainan dengan akar dan rempah-rempah.
6. Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi setengah atau lebih dari burung. Didihkan, tutup panci dengan penutup dengan outlet uap dan didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Jangan buka penutupnya. Jika mau, bebek bisa direbus dalam oven bersuhu 180 ° C selama 2 jam. Daging bebek harus disimpan dalam oven sedikit lebih lama daripada di atas kompor.
7. Bebek siap direbus di potong-potong di jus sendiri dengan bumbunya ternyata empuk dan harum.
8. Sajikan potongan unggas ke meja dengan bubur soba yang rapuh, dengan lauk kentang, kubis rebus atau lauk pauk lainnya. Pastikan untuk menggunakan saus yang sangat lezat dan berlemak untuk dituangkan di atas bubur atau kentang tumbuk.
