Bebek dengan balok selalu meriah. Tapi secara tradisional dipanggang dalam oven. Namun, tidak kalah enaknya saat direbus, terutama dalam anggur putih kering.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Resep permainan telah ada selama berabad-abad di hampir semua masakan dunia. Daging bebeknya juicy, empuk, padat. Memiliki aroma yang khas dan menyenangkan. Itu membuat hidangan hangat, panas dan sangat sehat. Jika burung ini muncul di pesta meriah, itu berarti kedamaian, kemakmuran, dan kemakmuran memerintah dalam keluarga. Selain itu, daging bebek mengandung banyak khasiat yang bermanfaat: protein, seng, fosfor, selenium, vitamin B dan banyak lainnya.
Untuk membuat masakan bebek menjadi sangat lezat, saya akan berbagi dengan Anda rahasia dari celengan kuliner saya.
- Pilihan terbaik untuk memasak adalah bebek dengan berat 2–2,3 kg. Dagingnya empuk dan tidak banyak mengandung lemak.
- Beli bangkai dingin untuk penanganan yang lebih mudah. Jika beku, maka yang utama adalah mencairkannya dengan benar. Baginya, burung itu ditempatkan selama beberapa jam dari freezer di rak bawah kulkas. Setelah itu, lanjutkan pencairan sampai benar-benar mencair pada suhu kamar.
- Tidak disarankan menggunakan oven microwave atau air dingin untuk mencairkan es.
- Jika burung belum mencabut bulunya, bakarlah di atas api terbuka atau lepaskan dengan pinset.
- Pastikan untuk mengeluarkan kelenjar tulang ekor dari ekor (ekor bebek). Mereka memberi makanan rasa spesifik yang tidak menyenangkan.
- Untuk rasa yang lebih terasa, bangkai bisa diasinkan dengan saus apa pun. Maka daging akan menjadi lebih empuk dan berair.
- Konten kalori per 100 g - 248 kkal.
- Porsi - 0,5 bangkai
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai
- Apel - 2 buah.
- Anggur putih kering - 250 ml
- Bawang putih - 3 siung
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Bawang - 1 buah.
- Bubuk jahe bubuk - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak bebek dengan apel dalam anggur putih
1. Cuci bebek di bawah air mengalir, proses, buang jeroan, jika ada, buang semua lemak dan potong menjadi beberapa bagian. Hapus setengah dari bangkai untuk hidangan lain.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci apel. Gunakan pisau khusus untuk mengeluarkan inti dan potong dadu. Jangan memotongnya dengan sangat halus, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur saat dimasak. Kupas dan cuci bawang putih.
3. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan masukkan bebek untuk digoreng. Goreng dengan api besar sampai berwarna emas sedang. Aduk sesekali agar burung tidak gosong.
4. Saat seluruh bebek sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombay, apel, dan bawang putih ke dalam wajan.
5. Aduk, panaskan dengan api sedang dan masak selama sekitar 7-10 menit.
6. Tambahkan bumbu, rempah-rempah, garam dan anggur.
7. Rebus, kurangi suhu ke pengaturan terendah dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 1, 5 jam.
8. Jika perlu, tambahkan sedikit air atau anggur saat memasak.
9. Sajikan bebek yang sudah jadi dengan apel segar dan panggang. Anda bisa menyajikan kentang, spageti, bubur atau salad sayuran segar sebagai lauk.
Lihat juga video resep cara memasak bebek "mabuk".
