Plov, terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak mentolerir keributan dan tergesa-gesa, tetapi harus tetap bisa memasak setiap ibu rumah tangga. Saya menawarkan resep yang sudah terbukti untuk pilaf lezat yang dimasak dalam oven.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Selama kesibukan total, hari-hari berlalu, satu demi satu, tidak melambat selama satu menit. Anda tidak punya waktu untuk bangun di pagi hari, ketika malam tiba di halaman, dan tidak ada waktu tersisa untuk persiapan pilaf tradisional. Namun, saya pribadi tidak melihat adanya kendala dalam hal ini, karena selalu bisa dilakukan di dalam oven.
Seperti yang Anda ketahui, pilaf adalah hidangan Uzbekistan kuno. Resep klasiknya meliputi: daging, nasi, wortel, lemak, dan garam. Namun, mencampur semua bahan tidak berarti Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar harum. Kemungkinan besar, bubur nasi yang enak akan keluar, yang tidak ada hubungannya dengan pilaf. Dan agar hidangan dengan pilaf lezat muncul di atas meja, yang dapat Anda kagumi, Anda harus mengetahui rahasia tertentu.
Kualitas pilaf tergantung pada dasarnya - jenis nasi. Tidak harus panjang atau bulat. Dan seperti yang dikatakan oleh koki berpengalaman dengan pengalaman, agar pilaf menjadi rapuh, Anda harus menggunakan nasi kukus. Untuk jenis dagingnya, tentu saja resep klasiknya menggunakan daging domba atau sapi. Tetapi saat ini ada pilihan yang tidak kalah enak menggunakan daging babi, sapi, ayam. Tapi hidangan yang digunakan untuk memasak pilaf juga penting, tidak kalah dengan nasi berkualitas tinggi. Itu harus berat dengan dinding tebal dan bagian bawah, ada baiknya memiliki kuali besi.
Resep di bawah ini menggunakan nasi basmati, iga babi, dan wajan besi anti lengket. Namun, tergantung pada selera dan preferensi pribadi, produk dapat diganti dengan jenis lain.
- Konten kalori per 100 g - 203 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Beras - 30 g
- Iga babi - 1 kg
- Wortel - 1-2 buah.
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
- Bawang putih - 3-4 kepala
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur atau lemak olahan - untuk menggoreng
Memasak pilaf dalam oven
1. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki tulang. Kupas wortel, cuci dan potong kotak.
2. Dalam panci atau wajan, panaskan minyak atau lelehkan lemaknya. Tempatkan daging di atas api besar selama 5 menit sampai menjadi keras - ini akan menutup tepi potongan dan menyimpan semua jus di dalamnya. Kemudian masukkan wortel, kecilkan suhu menjadi sedang dan goreng makanan sampai terbentuk warna emas kemerahan.
3. Cuci kepala bawang putih dan buang bagian atas daun sisiknya, tetapi jangan dikupas seluruhnya, bawang putih harus tetap berada di kulitnya. Setelah itu, masukkan kepala ke dalam panci. Jumlahnya bisa sangat beragam, jika Anda suka bawang putih panggang, tambahkan lebih banyak, jika Anda tidak terlalu suka menggunakannya, kurangi jumlahnya.
4. Taburi makanan dengan bumbu pilaf, garam dan lada hitam.
5. Bilas beras secara menyeluruh di bawah 7 air untuk menghilangkan gluten sebanyak mungkin dan letakkan di atas daging dengan lapisan yang rata. Dalam hal apapun makanan tidak boleh dicampur.
6. Isi nasi dengan air minum 1 jari di atas level.
7. Tutup panci dengan penutup yang rapat dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit. Saat nasi telah menyerap semua cairan, matikan oven, tetapi biarkan pilaf di dalamnya untuk mencapainya.
8. Biarkan pilaf agak dingin, baru kemudian aduk dan atur dalam porsi.
Lihat juga resep video tentang cara memasak pilaf dalam oven.
