Semua jenis ikan kaya akan fosfor, lemak tak jenuh seperti omega-3 dan komponen bermanfaat lainnya. Oleh karena itu, pasti harus dimasukkan dalam menu mingguan. Hari ini saya mengusulkan untuk menggoreng kue ikan yang harum, lembut dan berair.
Isi resep:
- Prinsip umum memasak kue ikan
- Menyiapkan makanan untuk kue ikan
- Fakta Menarik
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Prinsip umum memasak kue ikan
Anda bisa menggunakan daging ikan apa saja untuk membuat kue ikan. Meskipun irisan daging yang paling populer adalah pike, hake, pike perch, pollock, cod, carp, silver carp. Telur, roti, kentang, dan dalam beberapa kasus sayuran, lemon, keju cottage, terutama ditambahkan ke daging cincang, beberapa menambahkan lemak babi atau mayones. Setiap ibu rumah tangga dipandu oleh selera keluarganya. Ada banyak cara untuk memasak irisan daging: mengukus, menggoreng, memanggang, merebus. Untuk melakukan ini, gunakan alat standar - penggorengan, oven, atau peralatan rumah tangga modern - pemanggang, microwave, ketel ganda, multicooker.
Menyiapkan makanan untuk kue ikan
Untuk membuat fish cake, Anda harus menggiling fillet ikan terlebih dahulu. Biasanya, untuk proses ini, penggiling daging dengan parutan (cincin) besar atau sedang digunakan, atau fillet dicincang halus dengan pisau. Dalam kedua kasus, daging cincang akan memiliki biji-bijian besar dan jus daging akan diawetkan di dalamnya. Ini juga mengikuti dari fillet ikan untuk menghilangkan sebanyak mungkin semua tulang besar, sedang dan kecil yang terlihat. Sisa tulang digiling dan tidak terasa di irisan daging, atau hanya menumpuk di bawah pisau penggiling daging. Ikan yang sangat bertulang, seperti tombak, harus dipelintir dua kali, terutama untuk menu anak-anak.
Fakta Menarik
Ikan mengandung asam amino seperti taurin, triptofan, lisin, metionin, yang membantu menghindari penyakit serius. Mereka juga diperlukan bagi tubuh manusia untuk mengasimilasi zat seperti magnesium, natrium, dan kalsium secara normal. Selain itu, protein ikan dicerna oleh tubuh manusia lebih cepat (sekitar 2-3 jam), sementara dibutuhkan 5-6 jam untuk mengasimilasi protein daging.
- Konten kalori per 100 g - 104 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ikan apa saja - 2 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- Kentang - 1 buah.
- bumbu ikan - 1 sdt
- Bawang putih - 3 siung
- Mayones - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Persiapan irisan daging fillet ikan cincang
1. Cuci fillet ikan di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus dengan pisau. Saya menyarankan Anda untuk membeli fillet yang sudah jadi untuk mempercepat dan menyederhanakan proses memasak. Tetapi jika Anda memiliki bangkai ikan utuh, maka Anda harus bekerja keras dan memotongnya sepenuhnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama bersihkan sisik ikan, potong sirip, ekor dan kepala, buang semua bagian dalam dan lepaskan punggungannya. Hapus semua tulang yang terlihat dari fillet yang tersisa dan lanjutkan mengikuti resep ini.
2. Kupas, cuci dan giling kentang, bawang putih dan bawang bombay dalam penggiling daging menggunakan rak kawat terbesar. Juga, kocok satu telur ke dalam daging cincang.
3. Bumbui semuanya dengan garam, lada hitam, bumbu ikan dan mayones.
4. Aduk daging cincang dengan baik agar semua produk merata.
5. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik, karena irisan daging hanya digoreng di permukaan yang sangat panas. Setelah itu, ambil satu porsi daging cincang dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan, bentuk menjadi irisan lonjong atau bulat. Goreng roti di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-5 menit di setiap sisi.
6. Irisan daging siap saji, jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit jus lemon dan disajikan dengan kentang tumbuk, spageti, atau bubur apa pun.
Lihat juga video resep cara membuat irisan daging ayam.
