Lamb borscht adalah hidangan hangat yang enak untuk seluruh keluarga. Anda akan dijamin makan siang yang cerah dan aromatik! Borscht akan jenuh dengan baik dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Bereksperimen?
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bagi banyak orang, kursus pertama adalah dasar dari diet. Untuk mendiversifikasi menu Anda, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sudah dikenal, tetapi dengan cara baru. Misalnya, masak borscht bukan dari babi atau ayam klasik, tetapi dengan domba. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil iga domba. Kaldu daging di tulangnya ternyata kaya dan dengan rasa yang cerah. Saya juga merekomendasikan membeli daging hewan muda. Itu tidak memiliki bau tertentu, yang selalu ada pada individu yang lebih tua. Jika Anda menyukai kursus pertama dalam versi yang berbeda, maka buatlah sesuai dengan resep ini. Biarkan saya memberi Anda beberapa kata tentang cara memasak kaldu dengan benar.
- Pertama, untuk membuat borscht kaya, masak kaldu setidaknya selama 2-2,5 jam. Jika Anda tidak ingin terlalu berminyak, maka waktu memasak dapat dikurangi menjadi 1-1,5 jam.
- Kedua, bit dapat dimasak dengan berbagai cara. Tetapi yang terbaik adalah merebusnya dengan sedikit cuka atau jus lemon. Maka itu akan mempertahankan warna cerahnya. Rebusnya sudah dipotong sebelumnya. Meskipun, dalam beberapa kasus, bit segera direbus atau dipanggang utuh dalam kulitnya, lalu dipotong dan dimasukkan ke dalam kaldu.
- Ketiga, untuk membumbui borscht, Anda bisa menambahkan semua jenis rempah-rempah, akar, rempah-rempah. Jangan lupa tentang bawang putih. Biasanya ditambahkan di akhir rebusan.
- Keempat, borscht akan lebih enak jika disajikan tidak hanya dengan roti, tetapi dengan donat bawang putih yang segar dan panas. Ini adalah roti ragi dengan saus bawang putih.
- Konten kalori per 100 g - 36 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2-2, 5 jam
Bahan-bahan:
- Domba - 400 g
- Kubis putih - 200 g
- Kentang - 2 buah.
- Bit - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 iris
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Cuka - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Hijau (apa saja) - ikat
Memasak borscht domba langkah demi langkah:
1. Cuci daging dan potong-potong sedang. Jika terlalu banyak lemak, potong sedikit agar sup tidak terlalu berminyak. Meskipun jika Anda menyukai hidangan yang hangat dan kaya, maka Anda bisa meninggalkannya.
2. Kupas dan parut bit.
3. Kupas dan parut wortel.
4. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
5. Cuci tomat dan potong dadu.
6. Potong bagian yang diperlukan dari kepala kubis dan potong tipis-tipis.
7. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan daun salam, merica, bawang bombay yang sudah dikupas, merica, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor.
8. Rebus, keluarkan busa yang dihasilkan, tutup panci dengan penutup, kurangi suhu seminimal mungkin dan masak kaldu selama 2 jam. Di akhir memasak, angkat bawang dan buang. dia melepaskan semua sifat dan aromanya yang bermanfaat.
9. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan bit dan wortel, tuangkan cuka dan goreng selama sekitar 5-7 menit. Kemudian tuangkan kaldu atau air, didihkan, tutup dan didihkan selama setengah jam.
10. Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu.
11. Selanjutnya, kirim bit rebus dengan wortel. Tuang juga kaldu tempat sayuran direbus.
12. Tambahkan kubis.
13. Aduk dan masak borscht setelah mendidih, tutup dengan api kecil selama setengah jam, sampai semua sayuran matang. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan tomat dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
empat belas. Bumbui borscht dengan garam, merica bubuk, dan tambahkan bumbu. Aduk dan didihkan selama 5 menit lagi. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan meresap selama setengah jam. Sajikan hidangan pertama panas, baru disiapkan, dengan roti hitam dan sepotong daging asap.
Lihat juga video resep cara memasak borscht domba.
