Jika Anda cukup beruntung untuk menangkap bebek liar, belibis atau rusa roe saat berburu, maka Anda bisa memasak hidangan pertama yang lezat dan memuaskan dari mereka. Cara membuat sup game dengan sayuran, baca resep langkah demi langkah dengan foto yang dijelaskan di bawah ini. resep video.
Sup adalah salah satu cara untuk memanaskan daging keras dari hewan tua, unggas atau bangkai. Juga cocok untuk sup adalah hiasan daging, bagian tulang (misalnya, leher), area yang rusak dari lubang peluru (terutama dalam permainan besar), tulang dan tendon. Secara umum kualitas daging buruan yang masuk ke dalam kuah bisa apa saja. Hal utama adalah tidak mulai memburuk, jika tidak rasa sup akan memburuk. Hari ini kita akan memasak sup game dengan sayuran. Resepnya menggunakan bebek liar yang dagingnya cukup keras. Oleh karena itu, untuk sup itu adalah solusi sempurna untuk menggunakannya. Saya sarankan menggunakan seluruh bangkai untuk kaldu, dan kemudian membuat makanan ringan atau hidangan utama dari bagian daging sup. Misalnya, pancake isi, pasta angkatan laut, dll.
Set sayuran untuk resepnya bisa apa saja. Ambil apa pun yang paling Anda sukai. Jika Anda ingin membuat sup bebas karbohidrat, maka singkirkan kentang dari resepnya. Dan jika Anda ingin, sebaliknya, memasak sup hangat, Anda bisa menambahkan pangsit jelai, soba, atau semolina. Selain itu, sayuran yang digunakan tidak hanya segar, tetapi juga beku atau kalengan. Resep ini menggunakan kacang asparagus beku, kembang kol, dan paprika. Namun, meskipun demikian, sup sederhana pasti tidak akan mengecewakan Anda, dan aroma serta rasanya akan luar biasa.
- Konten kalori per 100 g - 185 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Bebek liar - 1 bangkai
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Kembang kol - 0,5 kepala kubis
- Kacang asparagus - 200 g
- Paprika manis - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Hijau (apa saja) - ikat
Persiapan langkah demi langkah sup permainan dengan sayuran, resep dengan foto:
1. Siapkan bebek liar untuk resepnya. Buang bulunya, bakar kulitnya, singkirkan cokelat hitam dari kulitnya. Potong kepalanya, sobek perutnya dan keluarkan isi perutnya. Jantung, perut, dan hati dapat digunakan untuk sup atau resep lainnya. Potong bangkai menjadi potongan-potongan yang nyaman.
2. Jika mau, Anda bisa menghilangkan kulitnya dari potongannya. di situlah lemak paling banyak ditemukan.
3. Lipat bebek liar ke dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan daun salam. Isi daging dengan air dan letakkan di atas kompor. Rebus, keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan kaldu dengan sendok berlubang, kencangkan api dan masak kaldu di bawah tutupnya selama 2 jam. Dagingnya harus lembut. Jadi cicipi. Anda mungkin perlu memasak lebih lama atau lebih sedikit. Di akhir memasak, keluarkan daun salam dari kaldu.
4. Pada saat ini, kupas wortel dan parut. Cuci kacang asparagus dan potong menjadi 2-3 bagian.
5. Kupas paprika dari kotak benih dan potong-potong. Bagi kembang kol menjadi perbungaan. Resep ini menggunakan sayuran beku. Jika Anda memiliki yang sama, maka Anda tidak perlu mencairkannya.
6. Setelah daging matang, tambahkan wortel dan kacang asparagus ke dalam panci.
7. Selanjutnya, tambahkan kembang kol dan paprika.
8. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam dan didihkan setelah mendidih sampai sayuran matang. Di akhir memasak, tambahkan bumbu cincang halus. Sajikan sup permainan yang sudah disiapkan dengan sayuran ke meja dengan crouton, crouton, roti dengan lemak babi dan bahan tambahan lainnya.
Lihat juga video resep cara membuat sop roe rusa.
