Nasi merah dalam masakan. Fitur pilihan produk dan persiapannya. 7 resep TOP untuk hidangan nasi merah yang lezat. resep video.
Beras merah adalah beras gandum utuh yang tidak dipoles, dari mana setelah panen, hanya kulitnya yang dibuang dan kulit dedak berwarna coklat yang tersisa, yang mengandung banyak zat bermanfaat dan memberi produk rasa pedas yang menyenangkan. Dibandingkan dengan sereal putih yang dipoles, cokelat memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. termasuk lemak nabati, vitamin B, lebih banyak serat dan elemen pelacak. Nilai sereal yang tidak dipoles pertama kali diakui pada awal abad ke-19, ketika seorang dokter Belanda yang bekerja di Indonesia memperhatikan bahwa orang miskin yang makan biji-bijian coklat lebih sehat daripada peminum sereal putih yang lebih kaya.
Fitur memasak nasi merah
Biji-bijian coklat dapat digunakan sepenuhnya dalam hidangan apa pun yang disiapkan dengan sereal putih, sepenuhnya menggantikannya. Namun, perlu dipahami bahwa dengan adanya kulit bekatul, pembuatan beras merah memiliki beberapa nuansa.
Sereal ini digunakan untuk berbagai macam hidangan. Dalam makanan penutup, ditambahkan ke puding, casserole, dikombinasikan dengan kismis, selai, buah-buahan, beri, manisan buah-buahan. Sering digunakan sebagai dasar untuk makanan cair.
Tentu saja, pilaf dan roti gulung beras merah menjadi semakin populer. Menir dapat digunakan sebagai lauk untuk semua jenis daging, ikan, makanan laut, atau dikombinasikan dengan sayuran rebus atau goreng. Semakin banyak sereal yang tidak dipoles digunakan untuk mengisi sayuran dan unggas.
Beras merah bisa dimasak di atas kompor, di atas api atau di slow cooker, dan dipanggang di oven atau langsung di wajan di bawah tutupnya.
Daftar resep nasi merah terus bertambah setiap hari. Jangan lewatkan kesempatan untuk memasak hidangan apa pun dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan sehat yang lezat dan lezat.
Cara memasak nasi merah:
- Ambil 1 cangkir sereal, tuangkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir agar cairan berhenti menodai.
- Tempatkan sereal yang sudah dicuci dalam wadah berisi air selama 1-3 jam sehingga setiap butir direndam dalam cairan dan dilunakkan. Ini akan mempercepat proses memasak.
- Sebelum memasak beras merah, tiriskan air dan masukkan sereal ke dalam panci dengan dasar lebar sehingga ditata setipis mungkin, ini akan memastikan efek panas yang paling merata. Tuang 2,5 gelas air dan sedikit garam. Alih-alih air murni, Anda bisa menggunakan kaldu jamur atau daging untuk meningkatkan rasa dan aroma.
- Tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 30-40 menit. Dalam prosesnya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun.
- Di akhir proses, semua cairan harus diserap ke dalam biji-bijian. Hasilnya sekitar 3 cangkir beras merah rebus, lembut dan rapuh.
- Kemudian angkat dari kompor dan biarkan selama 20 menit pada suhu kamar.
Anda juga bisa memasak nasi merah dalam slow cooker, tetapi Anda tidak boleh memilih program "nasi" yang biasa untuk ini. pada waktunya tidak akan cukup.
Jika sereal cokelat sudah direndam sebelumnya bukan dalam air dingin, tetapi dalam air panas, maka waktu memasaknya bisa dipersingkat.
Baca lebih lanjut tentang manfaat beras merah
Bagaimana cara memilih beras merah?
Sereal mentah dipasarkan dengan label beras hitam atau beras merah. Harus dipahami bahwa karena nilai gizi yang lebih besar, sereal coklat lebih mahal daripada yang putih.
Cara memilih beras merah di toko:
- Cobalah untuk menghindari membeli sereal massal.
- Itu selalu layak untuk memberikan preferensi pada kemasan transparan, yang memungkinkan Anda untuk melihat secara visual penampilan butiran dan keberadaan elemen asing.
- Tidak boleh ada kondensasi di dalam tas.
- Menir bisa dari berbagai bentuk dan ukuran, semuanya tergantung pada jenis tanaman. Jadi, dalam kemasannya bisa berupa butiran panjang dan tipis atau pendek dan bulat. Namun dalam satu bungkus harus ada beras yang sejenis, artinya kira-kira ukurannya sama.
- Beras merah memiliki umur simpan yang lebih pendek, jadi ingatlah untuk memeriksa tanggal produksi pada kemasannya.
Cara menyimpan beras merah setelah kemasan dibuka:
- Tuang sisa sereal ke dalam wadah kaca kering.
- Tutup dengan penutup yang dapat ditutup kembali untuk mencegah beras menyerap bau.
- Letakkan di tempat yang sejuk terhindar dari sinar matahari langsung.
- Simpan tidak lebih dari 3 bulan sejak tanggal produksi sampai rasa dan aroma biji-bijian memburuk.
6 resep TOP untuk hidangan nasi merah yang lezat
Sereal yang tidak dipoles banyak digunakan dalam masakan. Dia sangat populer tidak hanya di Amerika Utara, tetapi juga di Spanyol, Italia, Thailand, Jepang, Cina, dan negara-negara lain. Ada segudang pilihan untuk menggunakannya. Kami membawa Anda ke resep TOP-6 untuk nasi merah yang dikombinasikan dengan daging, unggas, makanan laut, sayuran, dan manisan.
Isi dalam ruangan dengan nasi merah
Hidangan yang sangat menarik, aromatik, lezat, memuaskan, dan bergizi. Menurut resep ini, daging bebek Indo ternyata sangat berair dan empuk, dan nasi menyerap lemak bebek dan menjadi lebih lezat.
- Konten kalori per 100 g - 354 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Dalam ruangan - 1 buah.
- Beras merah - 3 sdm
- Mayones - 1 sdm.
- Wortel - 2 buah.
- apel - 1 buah.
- Bawang putih - 6 siung
- Bawang kecil - 1 pc.
- Garam, merica - secukupnya
- Peterseli kering - 10 g
Langkah-langkah memasak indochka isi beras merah:
- Potong bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas dalam blender. Campur dengan mayones, rempah-rempah dan peterseli.
- Kami mencuci bebek dalam ruangan, mengeringkannya, memotong kelebihan lemak dan melumasinya dengan bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan penutup atau bungkus dengan bungkus plastik. Kami meninggalkannya setidaknya selama 3-4 jam, tetapi lebih baik melakukan persiapan ini sehari sebelumnya, sehingga bangkai memiliki waktu untuk meresap dengan baik dengan rendaman semalaman.
- 1-1, 5 jam sebelum mulai memasak, cuci beras merah sampai bersih. Isi dengan air mendidih sehingga aktif jenuh dengan kelembaban dan kemudian dimasak bersamaan dengan bebek. Kami menambah.
- Cuci apel, bagi menjadi 8 bagian yang sama dan buang intinya. Kupas wortel dan potong menjadi irisan besar sehingga sayuran mempertahankan rasa dan rasa manis maksimum yang melekat pada kue.
- Kami mengambil Indoor. Isi dengan beras merah, lalu taruh apel dan wortel.
- Kami menempatkan benda kerja di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang - sekitar 1, 5 jam. Selama waktu ini, daging akan dipanggang dengan baik, dan kerak yang indah dan sangat menggugah selera akan muncul di atasnya. Lebih baik mengambil apel dan wortel segera setelah dimasak, dan bebek harus dipotong dalam 15 menit Sajikan di piring umum yang luas secara keseluruhan atau dipotong, atau dimasukkan ke dalam porsi.
Menggunakan teknologi serupa, Anda bisa memasak nasi merah dengan ayam, tetapi kemudian Anda perlu menambahkan sedikit zaitun atau mentega ke sereal, dan sedikit mustard ke dalam bumbu ayam untuk meningkatkan rasanya.
Paella beras merah dengan udang dan ayam
Hidangan Spanyol yang sangat berwarna, menggiurkan, dan lezat serta bergizi. Ada beberapa ratus variasi paella, tetapi opsi ini patut mendapat perhatian pecinta makanan lezat dan sehat. Nasi merah dengan udang cocok satu sama lain, tetapi penambahan seafood dan fillet ayam lainnya bisa membuat hidangan lebih bergizi dan menarik.
Bahan-bahan:
- Beras merah - 400 g
- Cumi - 100 g
- Udang harimau - 100 g
- Kerang - 50 g
- Kerang Vongole - 50 g
- Fillet ayam - 400 g
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang putih kecil - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 3 buah.
- Minyak zaitun - 140 ml
- Kaldu ikan atau ayam - 800 ml
- Kacang hijau beku - 100 g
- Garam, merica - secukupnya
- Saffron - 3 gram
- Paprika - 5 gram
- cabai rawit - 2 buah.
- Anggur putih - 50 ml
Persiapan langkah demi langkah paella beras merah dengan udang dan ayam:
- Sebelum memasak nasi merah dengan udang, siapkan sayuran - potong bawang merah dan bawang putih, dan potong lada menjadi kubus dengan sisi sama dengan 1 cm.
- Kukus nasi selama 30 menit dalam air panas.
- Selanjutnya, kami mengolah makanan laut. Kami membersihkan cumi-cumi dan juga memotongnya menjadi kubus. Kami menyingkirkan kulit udang dan bagian lain yang tidak perlu. Kami mencuci kerang dan vongole.
- Giling fillet ayam menjadi kubus atau kubus dan goreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak zaitun. Tuang sayuran, paprika, cabai cincang, dan kunyit di sini. Tambahkan garam dan tambahkan sedikit lada hitam.
- Tuang nasi ke dalam ayam dan terus goreng selama beberapa menit. Kemudian tuangkan anggur, yang akan menguap dalam 1-2 menit.
- Kami mengurangi panas hingga hampir minimum dan mulai menuangkan kaldu secara bertahap. Segera setelah bagian pertama diserap, tambahkan yang kedua, dan seterusnya. Sebagai kesimpulan, tuangkan sisa kaldu, taruh semua makanan laut yang sudah disiapkan, kacang polong yang dicairkan. Tutup dengan penutup atau foil dan biarkan di atas kompor selama 10 menit. Kemudian kami segera menyajikannya ke meja. Paella beras merah dengan udang dan ayam sudah siap!
Nasi merah dengan sayuran dan jamur
Masakan vegetarian memiliki banyak resep menarik. Di antara mereka, berbagai hidangan berbasis sereal dan berbagai sayuran sangat populer. Jika kita berbicara tentang hidangan nasi merah dengan sayuran, maka mereka dibedakan oleh nilai gizi yang belum pernah terjadi sebelumnya dan memungkinkan Anda untuk mengisi kembali zat-zat penting bagi tubuh. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana untuk mendiversifikasi diet harian Anda dengan makanan sehat dan ringan.
Bahan-bahan:
- Beras merah - 1, 5 sdm
- Jamur - 100 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- cabai merah - 1 pc.
- Lada manis - 1 buah.
- Jahe - 100 g
- Kubis savoy - 200 g
- kecap asin sesuai selera
- Minyak zaitun - 20 ml
Langkah demi langkah memasak nasi merah dengan sayuran dan jamur:
- Sebelum memasak nasi merah, tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan garam dan biarkan selama 30-50 menit. Kami mengalirkan air, membilasnya dan mengirimkannya untuk dimasak sedikit lebih sedikit dari waktu yang ditentukan. Kemudian kita sisihkan.
- Kami menyiapkan wortel dan paprika - bersihkan, cuci, potong dadu kecil. Panaskan 10 ml minyak dan goreng paprika dan wortel dengan cabai dan kecap selama beberapa menit.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong jahe menjadi irisan tipis atau kubus kecil. Kami mengirim kedua bahan ke wajan.
- Potong kubis menjadi potongan-potongan atau kubus, tuangkan ke dalam wajan dan tuangkan dalam minyak zaitun. Aduk dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan jamur cincang, dan setelah 2-4 menit - bawang cincang dan nasi dengan kecap. Didihkan sampai semua cairan diserap ke dalam sereal. Hiasi dengan herbal. Nasi merah dengan sayuran dan jamur sudah siap!
Pilaf beras merah dengan daging babi dalam wajan
Resep klasik untuk pilaf telah diubah beberapa kali selama bertahun-tahun. Jadi, koki menggunakan berbagai jenis nasi, jenis daging, mengubah daftar bahan tambahan dan perasa. Setiap kali Anda mendapatkan hidangan yang sama sekali baru. Kami menawarkan untuk memasak pilaf dari beras merah dengan daging babi.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 600 g
- Beras merah - 600 g
- Air - 500 ml
- Wortel - 500 gr
- Bawang - 3 buah.
- Bawang putih - 1-2 kepala
- Minyak sayur - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan pilaf beras merah dengan daging babi:
- Untuk membuat nasi merah berbentuk pilaf yang lezat dengan daging babi, pertama-tama kita mengolah serealnya. Kami mencucinya sampai airnya jernih, mengukusnya, menuangkan air mendidih di atasnya selama 30 menit.
- Selanjutnya, kami menyiapkan sayuran. Kami membersihkan, membilas dan memotong bawang menjadi dua cincin, dan wortel menjadi potongan besar.
- Potong pulp menjadi potongan-potongan berukuran sedang - kubus atau kubus. Buang sekam dari kepala bawang putih, potong bagian atas untuk membuka sedikit setiap siung, dan bagian bawah.
- Kami memilih wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak di atasnya dan panaskan. Kemudian cepat goreng bawang, tambahkan daging babi. Saat daging sudah kecokelatan di satu sisi, tambahkan wortel dan, aduk sesekali, goreng selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, wortel harus menjadi lunak.
- Selanjutnya, isi daging dan sayuran dengan air, masukkan kepala bawang putih ke tengah. Didihkan cairan dan angkat bawang putih di piring terpisah.
- Saring nasi dan tuangkan ke dalam wajan dengan lapisan yang rata. Jangan di campur. Tambahkan garam. Jika tidak ada cukup cairan, tuangkan sedikit lagi sehingga menutupi biji-bijian sereal. Kami membuat panas hampir maksimum dan memasak selama 15 menit.
- Gosok biji jintan dengan jari-jari Anda dan tuangkan ke dalam beras merah dengan daging. Sekali lagi, letakkan bawang putih di tengah, tutup, kecilkan api dan masak selama sekitar setengah jam. Pilaf beras merah dengan daging babi dalam wajan sudah siap!
Nasi merah dengan semur daging sapi
Daging sapi rebus dengan bawang merah, tomat dan bumbu pedas disebut Stifado dan merupakan hidangan tradisional Yunani. Hidangan ini memiliki banyak variasi, sehingga memiliki banyak penggemar. Cukup sering disajikan dengan sereal putih. Tetapi jika Anda mengonsumsi biji-bijian yang tidak dipoles, Anda mendapatkan pilihan yang lebih bergizi dan sehat. Nasi merah dengan daging panggang oven dan quince terlihat sangat menggugah selera dan akan menjadi hidangan favorit bagi banyak orang.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 1, 2 kg
- Beras merah - 400 g
- Tomat kalengan dalam jusnya sendiri - 800 g
- Lemon - 1 buah.
- Quince - 2 buah.
- Daun bawang - 1 buah.
- Minyak zaitun - 80 ml
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 4 siung
- Daun salam - 4 pcs.
- Peterseli - 100 g
- Mint kering - 3 g
- Oregano - 20 gram
- Kayu manis - 5 gram
- Allspice - 3 gram
- Pasta tomat - 40 ml
- Cuka anggur - 80 ml
- Anggur merah kering - 500 ml
- Anyelir - 6 buah.
- Cabai kering - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak nasi merah dengan rebusan daging sapi:
- Kami memulai persiapan nasi merah dengan daging sapi dengan menggoreng daun bawang selama 10 menit, dipotong menjadi cincin. Sepanjang jalan, isi nasi dengan air panas dan biarkan selama 30-40 menit.
- Selanjutnya, kami memilih panci tahan panas dengan bagian bawah yang tebal. Tuang bawang goreng ke dalamnya.
- Potong daging sapi menjadi kubus berukuran sedang dan goreng dalam wajan setelah bawang. Lebih baik melakukan ini dalam porsi agar daging tidak dikukus, tetapi kecokelatan. Setelah itu, kami mengirimkannya ke panci.
- Panaskan oven hingga 140 derajat.
- Di sini kami juga menempatkan bawang cincang, peterseli, bawang putih, kayu manis, oregano, mint, daun salam dan allspice. Kemudian tambahkan pasta tomat, tomat kalengan, cuka, dan anggur. Isi dengan air, tidak menambahkan sedikit ke lapisan atas semua bahan.
- Nyalakan api, didihkan, tambahkan garam dan cabai.
- Kami tutup dengan penutup atau kertas timah dan kirim ke oven selama 4 jam.
- Setelah 3 jam, bersihkan quince, potong menjadi 8 bagian, taburi dengan jus lemon dan kirimkan ke daging.
- Pada saat yang sama, Anda bisa mulai memasak sereal. Saring nasi dan letakkan di panci terpisah bersama dengan cengkeh. Rebus sampai empuk.
- Ketika waktu memanggang telah berlalu, kami melanjutkan untuk melayani. Sajikan nasi merah dengan daging sapi dalam porsi: sebarkan nasi dalam slide, letakkan sepotong quince dan beberapa potong daging di atasnya. Taburi dengan minyak zaitun dan jus lemon di atasnya.
Makanan penutup dengan nasi merah
Beras merah, seperti sereal putih yang dipoles, dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, karena rasanya enak dan pada saat yang sama cocok dengan beri, buah-buahan, kacang-kacangan, cokelat, kismis, manisan buah-buahan, selai, dan permen lainnya. Hidangan nasi merah yang daging dan manis sangat mencolok dalam variasinya. Kami menyarankan menyiapkan makanan penutup vitamin buah dan kacang sederhana.
Bahan-bahan:
- Beras merah - 200 g
- Air - 600 ml
- Minyak kenari - 40 ml
- Kapulaga - 3 kotak
- garam laut - 2 g
- Ceri kering - 50 g
- Bukan almond panggang - 150 g
- prem - 10 buah.
- Kurma yang dijemur - 7 pcs.
- Apel besar - 1 pc.
- Lemon - 1 buah.
- Mint - 2 tangkai
- Jeruk - 1 buah.
- Madu - 140 g
Persiapan langkah demi langkah makanan penutup beras merah:
- Memasak hampir semua hidangan nasi merah dimulai dengan merendam sereal. Makanan penutup tidak terkecuali. Karena itu, isi biji-bijian dengan air dan biarkan selama 1-2 jam. Kemudian kita saring dan keringkan.
- Kami memilih panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak di dalamnya. Tekan kotak kapulaga dengan jari Anda atau dengan lesung dan goreng sedikit. Sepanjang jalan, didihkan 500 ml air di wadah terpisah.
- Tuang nasi ke dalam panci ke kapulaga dan bungkus dengan minyak. Tambahkan garam, tuangkan dalam air mendidih, tutup dan masak selama 20 menit. Api harus tenang.
- Tambahkan ceri dan tutup lagi. Kami mengeluarkan panci dari api, membungkusnya terlebih dahulu dengan koran, dan kemudian dengan selimut. Kami pergi selama 20 menit. Kemudian kita buka dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Saat ini kami sedang menyiapkan SPBU. Untuk melakukan ini, buat kulit dari setengah jeruk, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan jus jeruk segar. Didihkan perlahan, tuangkan madu dan panaskan selama 3-5 menit.
- Goreng almond di semua sisi selama 4 menit, lalu potong-potong.
- Kami mengeluarkan biji dari prem dan memotongnya menjadi 4-8 bagian. Cincang halus kurma. Kupas apel dari intinya, potong kulitnya sepenuhnya dan potong menjadi kubus, segera taburi dengan jus dari setengah lemon. Giling mint dengan pisau.
- Lalu kita campur semua bahan dengan nasi, isi dengan dressing, campur dan hias dengan kacang dan mint. Makanan penutup beras merah sudah siap!
