Begitu musim sakura tiba, para nyonya rumah langsung menyiapkan berbagai hidangan darinya. Ini adalah pai, dan pai, dan kue, dan selai, dan banyak lagi. Namun dalam ulasan ini, Anda akan mempelajari semua rahasia membuat pangsit dengan buah ceri.
Isi resep:
- Cara memasak pangsit dengan ceri - rahasia dan kehalusan
- Metode merebus pangsit
- Adonan untuk pangsit dengan ceri
- Pangsit ceri - resep langkah demi langkah
- Pangsit dengan ceri kukus
- Pangsit dengan ceri di kefir
- resep video
Vareniki adalah hidangan Slavia yang paling umum dalam masakan Ukraina. Mereka adalah produk rebus yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan tambahan semacam isian. Misalnya, pangsit dibuat dengan daging cincang, jamur, keju cottage, sayuran, beri, dan buah-buahan. Hidangan ini mirip dengan siomay, manti, permen. Perbedaan utama antara hidangan ini adalah isian dan bentuk luarnya.
Dengan datangnya musim panas, yang paling umum dan diminati adalah pangsit dengan ceri. Hidangan harum dengan buah beri merah manis dan asam ini merupakan persilangan antara hidangan utama dan hidangan penutup. Ini dapat disajikan secara bersamaan untuk sarapan lengkap atau camilan sore dan untuk makan siang setelah sepiring borscht yang lezat. Benar, seperti dalam menyiapkan banyak hidangan sederhana lainnya, pangsit dengan ceri juga memiliki beberapa rahasia. Karena dalam memasak ada beberapa resep untuk adonan pangsit, metode perlakuan panas, pemilihan buah beri, dan banyak lagi.
Cara memasak pangsit dengan ceri - rahasia dan kehalusan
Agar proses memahat pangsit menjadi menyenangkan, dan hasil kerja panjang menjadi luar biasa, Anda perlu mengetahui resep, rahasia, dan seluk-beluk memasak terbaik. Jika pangsit tidak menonjol dari jus ceri dan mengeras, maka Anda akan mendapatkan kesenangan nyata dari makanan yang dimasak dengan tangan Anda sendiri.
- Suhu semua produk harus pada suhu kamar.
- Gunakan tepung berkualitas tinggi, dan saring melalui saringan sebelum menguleni adonan. Ini akan membuatnya mengembang dan menjenuhkannya dengan oksigen.
- Menurut resep klasik, telur tidak dimasukkan ke dalam adonan untuk pangsit.
- Soda tidak padam dengan cuka.
- Saat menguleni adonan, taburi tangan Anda dengan tepung agar adonan tidak lengket.
- Biarkan adonan yang sudah diremas diseduh selama setengah jam.
- Untuk kecantikan, kencangkan tepi pangsit dengan "kuncir". Ini memberi mereka tampilan yang bergaya dan serius.
- Taburkan ceri dengan gula secara langsung saat memasukkannya ke dalam pangsit.
- Jika Anda menggunakan ceri beku, maka cairkan terlebih dahulu, dan tiriskan jusnya, tetapi jangan dituang, tetapi gunakan untuk menyiapkan kolak.
- Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas piring dalam satu lapisan agar tidak lengket satu sama lain.
- Hidangan disajikan dan dikonsumsi panas.
Metode merebus pangsit
Tidak ada yang rumit dalam proses memasak pangsit. Anda punya pilihan - panci atau ketel ganda.
- Mendidih dalam air adalah pendekatan klasik. Untuk metode ini, pilih panci yang besar dan luas dan isi dengan banyak air. Rebus dan tambahkan pangsit secara bertahap. Rebus sampai adonan benar-benar siap, biasanya tidak lebih dari 5 menit setelah air mendidih lagi.
- Untuk pasangan. Ada beberapa cara memasak pangsit untuk dikukus: dalam double boiler, multicooker, atau manto-cooker. Dengan tidak adanya peralatan dapur seperti itu, Anda dapat menggunakan saringan biasa yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Biasanya pangsit dikukus - 6 menit.
Adonan untuk pangsit dengan ceri
Ada beberapa pilihan untuk membuat adonan, tetapi yang terbaik dan paling umum adalah custard dan pangsit.
Klasik Pangsit akan mengubah pangsit berry menjadi hidangan yang cukup lezat.
- Konten kalori per 100 g - 182 kkal.
- Porsi - sekitar 30
- Waktu memasak - 30-40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 500 g
- Telur - 1 buah.
- Air minum - 300 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung melalui saringan ke atas meja. Buat lekukan kecil di dalamnya, tempat Anda mengarahkan telur.
- Uleni adonan dengan tangan Anda, ambil tepung dari tepi ke tengah.
- Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga elastis. Taburkan tepung di atas meja sesuai kebutuhan.
- Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan handuk dan diamkan selama 15-20 menit pada suhu kamar.
Kue choux akan menambah kelembutan pada makanan Anda. Itu tidak sobek, memegang daging cincang dengan baik, tidak menempel di meja dan tangan. Dan jika dibuat dari kefir, maka sangat cocok bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 500 g
- Susu - 300 ml
- Mentega - 50 g
- Telur - 1 buah.
- Gula - 50 gram
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Campur susu, mentega, gula dan garam. Tempatkan makanan di atas api kecil dan tunggu mentega meleleh dan mendidih. Kemudian matikan kompor.
- Tambahkan sebagian tepung ke isi panci. Aduk sampai lembut, tetapi tidak sepenuhnya halus.
- Dinginkan adonan, taruh di atas meja, tuang telur dan uleni.
- Kemudian tambahkan tepung dan lanjutkan menguleni sampai massa elastis.
- Diamkan adonan selama 10-15 menit di suhu ruang.
Pangsit ceri - resep langkah demi langkah
Halus, aromatik, berair - pangsit dengan ceri. Banyak yang akrab dengan rasanya yang luar biasa. Mari kita lihat cara membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri. Ini tidak sulit sama sekali!
Bahan-bahan:
- Tepung - 450 g
- Air dingin - 2/3 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Ceri - 2 sdm.
- Garam - sejumput
- Gula - 1/4 sdm. untuk taburan ceri
Langkah demi langkah memasak:
- Larutkan garam dalam air, tuangkan dalam telur dan aduk.
- Tuang tepung di atas meja dengan seluncuran dan buat lubang di dalamnya, di mana tuangkan komponen cair dalam aliran tipis dan uleni adonan yang keras dengan hati-hati.
- Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kertas timah dan sisihkan selama 20 menit. Kemudian bungkus, bungkus lagi dan biarkan selama 20 menit.
- Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya. Tutupi mereka dengan gula dan biarkan selama setengah jam. Kemudian buang dalam saringan, tetapi simpan jusnya.
- Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan gulung masing-masing secara bergantian dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm. Menggunakan gelas atau alat lain yang nyaman, potong lingkaran adonan, di mana 4-5 ceri ditempatkan. Tutupi tepi adonan dengan kuat dan letakkan pangsit di atas papan yang ditaburi tepung. Jangan membuang sisa adonan, kumpulkan menjadi gumpalan, bungkus dengan plastik dan biarkan selama 20 menit. Setelah mereka dapat diluncurkan lagi.
- Isi panci 3 l dengan air minum dan didihkan. Celupkan pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan aduk agar tidak saling menempel dan menempel di bagian bawah.
- Tunggu hingga air mendidih kembali dan pangsit mengapung. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasaknya selama 3-4 menit.
- Agar pangsit yang sudah jadi tidak saling menempel, olesi piring tempat Anda akan meletakkannya dengan mentega. Keluarkan makanan dari wajan dengan sendok berlubang.
Pangsit dengan ceri kukus
Pangsit kukus sangat empuk dan enak. Tetapi jika tidak ada pengukus atau peralatan dapur lainnya, maka bisa direbus menggunakan kain kasa yang direntangkan di atas wajan.
Bahan-bahan:
- Susu asam - 1 sdm.
- Tepung terigu - 250 g
- Soda kue - 1/2 sdt
- Garam - sejumput
- Ceri - 500 g
- Gula untuk dicicip
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang susu asam ke dalam mangkuk, tambahkan soda kue, garam, dan aduk.
- Tambahkan tepung ke susu asam, saring melalui saringan, dan aduk dengan sendok.
- Uleni adonan yang lembut. Semakin lembut, pangsitnya akan semakin lapang.
- Taburkan tepung di tangan Anda agar adonan tidak lengket. Bagilah menjadi beberapa bagian dan gulung sosis di atas meja dengan telapak tangan Anda, yang Anda potong-potong.
- Gunakan jari Anda untuk mengubah setiap potongan adonan menjadi kue bundar setebal 1-1,5 cm.
- Letakkan 4-5 buah ceri di tengah lapisan dan tambahkan gula sesuai selera. Jepit tepi dumpling.
- Tuang setengah air ke dalam panci, ikat kain tipis di atasnya agar ujungnya tidak melorot, jika tidak mereka akan terbakar, dan tutup dengan penutup.
- Setelah air mendidih, letakkan pangsit di atas kain tipis dengan jarak yang cukup dekat, karena mereka akan bertambah besar saat dimasak. Masak di bawah tutupnya selama 5 menit.
Pangsit dengan ceri di kefir
Pangsit kefir dibuat dengan rasa yang luar biasa. Jika tidak ada kefir, Anda dapat memilih produk susu fermentasi lainnya, seperti yogurt, yogurt alami, susu asam, atau bifidok.
Bahan-bahan:
- Kefir kental - 500 ml
- Garam - 0,5 sdt
- Gula untuk dicicip
- Soda jeruk nipis - 1 sdt dengan slide
- Ceri diadu - 500 g
- Tepung - 750 g
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit gula, garam, dan soda kue. Oke, aduk bahan-bahan yang longgar.
- Buat depresi pada massa tepung dan tuangkan kefir.
- Aduk bahan kering dan cair secara intensif dan cepat dengan sendok untuk membasahi tepung.
- Selanjutnya, letakkan adonan di atas meja, ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda, secara berkala taburkan permukaan kerja dengan tepung. Adonan akan menempel di tangan Anda, tapi tidak apa-apa.
- Uleni adonan agar tidak menempel di tangan Anda, sambil tetap lembut, meregang dan halus. Bungkus dengan cling film dan biarkan selama 10-20 menit.
- Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, regangkan masing-masing dengan tangan Anda menjadi satu lapisan, letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gulung dengan rolling pin setebal 3 mm.
- Dengan gelas dengan ujung yang tajam, potong bagian yang kosong, di tengahnya tuangkan sedikit gula dan masukkan buah beri. Angkat tepi adonan yang berlawanan dan jepit, tutup dengan "sisir" keriting jika diinginkan.
- Rebus pangsit baik dalam panci berisi air mendidih seperti yang dijelaskan pada contoh di atas. Namun, paling enak untuk mengukus pangsit kefir dengan cara apa pun yang nyaman.
resep video:
