Apa yang harus dimasak dengan ceri? TOP 5 resep langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah. Rahasia dan tips koki. resep video.
Hidangan ceri tidak hanya diawetkan, selai, dan kolak. Ada banyak pilihan menarik untuk membuat ceri di musim. Karena beri paling sering memiliki rasa asam, tidak semua orang memakannya segar, tetapi lebih sering mereka lebih suka memasak berbagai hidangan dengannya. Ceri banyak digunakan dalam hidangan manis. Pangsit ceri sering lebih disukai. Anda dapat membuat makanan penutup dari ceri dengan krim asam, cokelat, dengan gelatin. Disajikan dengan es krim, mousse dibuat, ditambahkan ke panna cotta, kue keju panggang, parfait, strudel, charlotte. Minuman lezat dibuat dari ceri dalam bentuk kolak, dengan susu, minuman. Kue coklat dengan ceri sangat populer. Ada resep gurih untuk saus ceri, beri ditambahkan ke daging, dll. Semua resep ini beraroma, enak dan menarik.
Hidangan Ceri - Tips Koki
- Gunakan varietas ceri yang berbeda untuk resep. Namun, lebih baik memilih buah-buahan gelap, mereka memiliki lebih banyak zat melatonin dan antioksidan.
- Selalu cium buah beri sebelum membeli. Mereka seharusnya tidak memiliki bau anggur.
- Lebih suka buah-buahan dengan stek hijau.
- Buang batangnya sesaat sebelum memasak buah beri.
- Ceri segar yang belum dicuci dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
- Buah beri tidak hanya segar, tetapi juga beku atau kalengan.
- Resep untuk ceri beku sama dengan yang segar, karena cherry beku mempertahankan kualitas maksimal dari berry.
- Isi ceri untuk memanggang akan bekerja lebih baik jika buah beri digulung terlebih dahulu dalam pati.
- Dalam banyak kasus, biji dikeluarkan dari buah beri. Ini dapat dilakukan dengan perangkat khusus, jepit rambut atau mata pin.
- Tapi ada makanan penutup yang bisa disiapkan dengan biji. Dalam hal ini, jangan lupa untuk mengumumkan kepada semua pemakan bahwa ada tulang di dalam hidangan.
Saus ceri untuk daging
Saus ceri asam manis pedas dan asli untuk daging juga cocok untuk meja pesta, dan akan menghiasi makanan sehari-hari. Hidangan daging memperoleh rasa baru yang menarik dengannya.
- Konten kalori per 100 g - 130 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 12 jam
Bahan-bahan:
- Ceri - 1,5 kg
- Anyelir - 2-3 tunas
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Bumbu kering (apa saja) - secukupnya
- Cuka meja - 1 sendok makan (untuk panen musim dingin)
- Tepung kentang - 2 sendok makan
- Campuran paprika giling - sejumput
- Gula - 300 g
Memasak saus ceri untuk daging:
- Cuci ceri, buang batangnya dengan biji dan masukkan ke dalam panci.
- Tutupi beri dengan gula dan biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus. Jika buahnya tidak terlalu berair dan akan ada sedikit jus, tuangkan 0,5 sdm. air.
- Kirim panci ke kompor, nyalakan api sedang dan didihkan, aduk sesekali.
- Rebus ceri selama 20 menit dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan semua sirup.
- Giling buah beri melalui saringan halus.
- Tuang minyak sayur ke dalam pure ceri yang dihasilkan, bumbui dengan campuran paprika, tambahkan cengkeh dan bumbu favorit Anda.
- Tempatkan panci dengan pure buah di atas kompor dan didihkan.
- Dinginkan sirup ceri sepenuhnya dan encerkan pati di dalamnya. Jika Anda ingin sausnya tidak terlalu kental, tambahkan 1 sdm. pati.
- Setelah pure buah akan mendidih, tambahkan cuka (jika membuat saus musim dingin) dan aduk.
- Tambahkan sirup pati yang sudah diencerkan secara bertahap.
- Rebus saus selama 2-3 menit.
- Jika Anda ingin memasaknya untuk musim dingin, segera tuangkan saus ke dalam stoples kaca kecil yang disterilkan dan tutup rapat. Simpan saus ceri untuk daging di tempat yang dingin.
- Jika menyiapkannya untuk dikonsumsi, dinginkan saus di lemari es dan sajikan dengan dagingnya.
Pangsit dengan ceri
Hidangan tradisional Ukraina - pangsit dengan ceri. Sajikan dengan nikmat dengan jus ceri manis atau krim asam dingin. Puaskan orang yang Anda cintai dengan makanan seperti itu selama musim sakura berlangsung.
Bahan-bahan:
- Kefir - 150 ml
- Telur - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Tepung terigu - 300 g
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Soda - 0,5 sdt
- Ceri - 500 g
- Gula - 4 sendok makan
- Kayu manis - 0,5 sdt
- tepung jagung - 1 sdt
Memasak pangsit dengan ceri:
- Campurkan dan campur dalam wadah besar: kefir, telur, garam, soda, dan minyak sayur. Ambil cairannya dingin, Anda bahkan bisa es. Maka adonan tidak akan kering untuk waktu yang lama dan akan menempel dengan baik saat memahat.
- Masukkan sebagian tepung ke dalam bahan cair, dan uleni adonan dengan garpu. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang halus dan elastis.
- Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
- Hapus lubang dari ceri.
- Campurkan pati, gula dan kayu manis. Gulung ceri dalam campuran.
- Gulung adonan menjadi kue pipih setebal 2-3 mm dan potong lingkaran dengan gelas.
- Taruh 1 sdt di setiap adonan. gula dan tambahkan ceri. Jepit pangsit dengan baik.
- Rebus air dalam panci dan masak pangsit selama 5-7 menit.
- Sajikan pangsit siap pakai dengan ceri panas dengan krim asam, madu, saus ceri atau topping lainnya.
Pai kefir jeli dengan ceri
Pie jeli ceri sederhana dengan kefir. Bahkan jika Anda bukan ahli dalam membuat kue, kue ini akan selalu menjadi lezat. Buah beri cocok segar dan beku. Yang utama adalah mereka dirajam.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sdm.
- Kefir - 450 ml
- Telur - 2 buah.
- Gula - 160 g
- garam - 1 sdt
- Soda - 1,5 sdt
- Ceri - 1, 5 sdm.
Memasak pai jeli ceri di kefir:
- Campur dan aduk hingga rata: telur, kefir, gula dan garam.
- Ayak tepung, tambahkan ke produk dan campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan soda kue dan aduk kembali. Tambahkan soda kue sesaat sebelum dipanggang. Penting juga untuk menambahkan soda kue ke adonan hangat. Karena itu, keluarkan kefir dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar.
- Olesi loyang dengan sayur atau mentega dan tuangkan setengah adonan ke dalamnya.
- Atas dengan ceri diadu.
- Tuang sisa adonan di atas beri.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim kue ke oven selama 30 menit.
Minuman keras ceri dengan susu kental
Apakah ada tamu tak terduga di depan pintu? Apakah Anda ingin menghabiskan malam bersama teman atau orang terkasih? Siapkan minuman cherry liqueur yang lezat, kental dan aromatik dengan susu kental. Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk membuatnya. Yang utama adalah memiliki semua produk dalam stok.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg (untuk membuat 200 ml jus)
- Susu kental - 100 ml
- Vodka - 0,5 liter
Memasak minuman keras ceri dengan susu kental:
- Cuci ceri, buang batangnya dengan biji dan lewati juicer untuk membuat 200 ml jus.
- Tuang susu kental manis ke dalam wadah bersih. Sangat cocok untuk cairan dan kental.
- Tuang jus ceri berikutnya.
- Tambahkan vodka ke produk.
- Kocok isinya agar tercampur.
- Tuang minuman keras ceri dengan susu kental ke dalam botol dan dinginkan. Minumannya akan sekitar 25-26% ABV.
Panna cotta dengan ceri
Makanan penutup Italia yang lezat - panna cotta dengan ceri sangat cocok untuk makan malam romantis atau pesta lajang. Makanan penutup yang ringan dan lapang ini, di mana tidak ada setetes tepung, akan menarik bagi semua orang, terutama mereka yang mengikuti sosok mereka.
Bahan-bahan:
- Ceri - 150 gram
- Krim 33% - 200 ml
- Susu - 100 ml
- Gula - 100 gram
- Gelatin - 25 gram
- Air - 150 ml
Memasak panna cotta dengan ceri:
- Tuang gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan 50 ml air dingin dan biarkan selama 10 menit hingga membengkak.
- Campurkan krim dengan susu dan kirim ke kompor. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
- Tuang gula ke dalam cairan susu dan aduk hingga larut.
- Kemudian tuangkan setengah dari gelatin encer.
- Dinginkan campuran krim hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam mangkuk dan dinginkan agar mengeras.
- Masukkan ceri ke dalam sisa air dan nyalakan api. Rebus dan tambahkan sisa gelatin. Aduk rata dan dinginkan.
- Keluarkan kucing panna krim beku dari lemari es dan tuangkan jeli ceri di atasnya.
- Keluarkan makanan penutup untuk dimasukkan ke dalam lemari es.
resep video:
Kue ceri Clafoutis
Cara menyiapkan ceri untuk musim dingin
