Buah-buahan dan sayuran, beri dan daging selalu menjadi sangat lezat jika dimasak dalam adonan. Resep langkah demi langkah dengan foto adonan dalam susu panggang dengan telur. resep video.
Adonan adalah adonan semi-cair, krim. Bentuknya kira-kira seperti adonan pancake. Ini digunakan untuk mencelupkan semua jenis makanan: sayuran, daging, ikan, dan bahkan buah-buahan. Bahan-bahannya kemudian dimasak, biasanya digoreng atau digoreng. Berkat keraknya yang lezat, renyah, lapang, dan berwarna cokelat keemasan, produknya berair, beraroma, dan mempertahankan sifat nutrisinya. Karena selera kerak inilah yang membuat metode memasak ini disukai di seluruh dunia. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Tetapi adonan apa pun selalu mengandung tepung, telur, dan bahan pengisi yang harum. Basis yang berbeda digunakan sebagai basis cair: susu, kefir, kaldu, jus … Beberapa koki lebih suka air berkarbonasi atau air mineral, dan beberapa membuat adonan yang lebih menarik berdasarkan anggur, bir, vodka, cognac, minuman buah. Penting bahwa minuman itu dikombinasikan dengan isian.
Selain itu, Anda bisa membuat adonan menggunakan ragi. Adonan bisa manis, tidak beragi, atau asin. Itu tergantung pada jenis produk apa yang akan digunakan. Pada ulasan kali ini, kita akan membahas tentang cara membuat adonan sederhana dengan susu panggang dan telur. Ini adalah adonan universal yang dapat digunakan untuk daging cincang, ikan, cumi-cumi, sayuran, onion ring, keju, jamur, buah-buahan, beri … Anda juga dapat membuat daun coklat kemerah-merahan, selada, seledri, asparagus dalam adonan. Lebih baik merebus sayuran keras sampai setengah matang. Satu-satunya hal adalah, untuk isian yang manis, tambahkan lebih banyak gula dan rasa manis, dan yang asin - garam dan rempah-rempah.
- Konten kalori per 100 g - 85 kkal.
- Porsi - 150 ml
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Susu panggang - 30 ml
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 70-100 g (tergantung konsistensi yang diinginkan)
- Garam - sejumput (bisa diganti gula)
Persiapan adonan selangkah demi selangkah dalam susu panggang dengan telur, resep dengan foto:
1. Tuang susu panggang yang sangat dingin ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan telur dingin dan sedikit garam. Kocok bahan cair hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu yang diayak dengan saringan halus.
4. Uleni adonan hingga kalis agar tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan bisa lebih tipis atau lebih tebal. Ini untuk si juru masak untuk memutuskan sendiri. Rendam adonan yang sudah jadi dalam susu panggang dengan telur selama 1 jam di lemari es. Ini akan membuat adonan lebih elastis dan homogen, gluten akan kehilangan elastisitasnya, adonan akan menempel pada produk lebih baik dan tidak akan mengering saat digoreng.
Catatan:
- Anda dapat menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah kering, bawang cincang halus, aditif aromatik ke dalam adonan. Benar, lebih baik menambahkannya ke adonan kental, cairan tidak akan menahannya saat menggoreng.
- Adonan akan menjadi asli jika Anda menambahkan kentang tumbuk atau pure labu. Kacang tanah - dari kenari hingga pala - adalah tambahan yang bagus untuk adonan apa pun.
- Daya rekat produk dan adonan akan meningkat jika produk direndam dari kelembapan berlebih sebelum dicelupkan ke dalam adonan.
- Selain itu, adonan tidak akan mengalir jika makanan pertama kali diletakkan dalam satu lapisan di papan kayu dan ditaburi sedikit tepung.
- Makanan yang digoreng dengan adonan harus diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Lihat juga video resep cara membuat adonan.
