Napoleon adalah salah satu kue favorit banyak orang di negara kita. Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat kue untuk kelezatan ini. Ulasan ini akan membantu memperbaiki kekeliruan seperti itu, dan Anda akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue buatan sendiri yang lezat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Keajaiban legendaris masakan Soviet adalah Napoleon. Ini adalah kue paling populer di semua hari libur. Ada banyak resep untuk persiapannya. Itu diresapi dengan custard atau krim asam, atau susu kental dengan mentega. Dalam hal ini, kue selalu dibuat dari adonan puff tanpa pemanis. Hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa lezat yang sepatutnya menikmati kesuksesan besar. Bahan tambahan bisa berupa kenari atau kacang pinus, hazelnut atau kacang mete.
Dari banyak pilihan untuk persiapannya, ada seluk-beluk dasar yang sederhana dan kompleks yang akan membantu membuat hidangan penutup yang luar biasa lezat. Pertama, pilih tepung dengan kualitas terbaik dan saring beberapa kali melalui saringan halus. Ini akan menambah kelembutan pada adonan. Kedua, ambil minyak dengan kandungan lemak tertinggi, maka adonan akan menjadi lebih luar biasa. Pasti dingin, tapi tidak beku, karena saat adonan digulung, lapisan akan robek. Ketiga, semua produk harus didinginkan, termasuk. dan air. Adonan diuleni dengan cepat agar makanan tidak panas. Keempat, adonan digulung dalam satu arah menjauh dari dirinya sendiri, sambil terus-menerus membaliknya hingga ketebalan 1-2 mm.
- Konten kalori per 100 g - 381 kkal.
- Porsi - 8 kue dengan diameter 22 cm.
- Waktu memasak - 15 menit untuk menguleni adonan, satu jam untuk mendinginkan adonan, 1,5 jam untuk memanggang kue
Bahan-bahan:
- Mentega - 200 g
- Tepung - 300 g
- Telur - 1 buah.
- Air minum - 30 ml
- Garam - sejumput
Cara membuat lapisan kue Napoleon:
1. Letakkan mentega dingin di atas meja dan potong kecil-kecil.
2. Tambahkan tepung yang diayak halus ke dalam mentega.
3. Ambil pisau dan potong mentega menjadi tepung. Anda harus memotong mentega sehalus mungkin untuk membuat remah yang halus.
4. Dalam gelas, campurkan air dingin, sejumput garam, dan kocok telur.
5. Kocok telur dan cairan dengan baik untuk menciptakan konsistensi yang homogen.
6. Bentuk adonan dengan slide dan buat lekukan kecil di tengahnya, di mana tuangkan cairan telur.
7. Gulung adonan dari tepi ke tengah, susun di atas satu sama lain.
8. Bentuk adonan menjadi satu, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam. Untuk mempercepat proses, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 15-20 menit.
9. Kemudian keluarkan adonan dari kulkas dan potong-potong.
10. Bagi menjadi 8 bagian sama besar untuk cetakan berdiameter 22 cm.
11. Masukkan semua potongan adonan ke dalam lemari es di bawah foil, dan mulailah menggulung satu potong dengan rolling pin.
12. Gulung menjadi lembaran tipis setebal 2 mm.
13. Letakkan adonan di atas cetakan dan potong menjadi lingkaran. Masukkan sisa adonan ke dalam kulkas.
14. Pada adonan, buat tusukan di beberapa tempat dengan garpu.
15. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang setiap kue tidak lebih dari 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Saat satu kue dipanggang, gulung kue berikutnya. Panggang semua 8 kue dengan cara yang sama. Gulung sisa dan sisa adonan dan panggang juga. Kemudian giling menjadi remah-remah dengan blender dan taburkan di atas kue yang sudah jadi.
Lihat juga video resep cara memasak 12 kue dalam 19 menit.
