Banyak orang berpikir bahwa membuat pancake saat puasa adalah hal yang mustahil. Namun, tidak termasuk bahan utama mentega, telur dan susu, Anda dapat menikmati kue-kue favorit Anda tanpa batasan.
Isi resep:
- Cara membuat pancake tanpa lemak - kehalusan dan tip
- Pancake tipis tanpa lemak - resep klasik
- Pancake tipis Lenten dengan air mineral
- Pancake Prapaskah di atas air dan kopi
- Pancake prapaskah di atas air dan jus lemon
- Pancake tanpa lemak dengan ragi - resep klasik
- Pancake tanpa lemak dengan ragi dan jus tomat
- Pancake tipis tanpa lemak dengan lubang - resep dengan jus apel
- Pancake tanpa telur tanpa lemak dengan kunyit
- resep video
Pancake di Rusia selalu dianggap sebagai sakramen suci. Bahkan ada kepercayaan bahwa semakin banyak pancake yang Anda makan di Shrovetide, semakin bahagia dan kaya sepanjang tahun. Patut dicatat bahwa varietas panekuk bergantung pada komposisi dan teknologi memasak, dan pada karakteristik nasional. Bercak matahari bundar dapat ditemukan dalam masakan Prancis, Inggris, India, Amerika, Cina, Mongolia, Kanada, Ethiopia, dan sejumlah negara lain.
Tergantung pada komposisi pancake, mereka bisa kaya, ragi, tipis, ramping, halus, berlubang, dll. Dalam ulasan ini, kami akan membahas semua jenis dan opsi untuk membuat pancake tanpa lemak. Dan untuk melakukannya dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa trik.
Cara membuat pancake tanpa lemak - kehalusan dan tip
- Bahan utama untuk pancake tanpa lemak adalah tepung, air, gula, minyak sayur, dan garam.
- Adonan diremas dengan ragi atau tanpa lemak.
- Berikut ini dapat digunakan sebagai komponen cair: air mineral atau air biasa, kaldu sayuran, jus sayuran atau buah.
- Anda juga bisa bereksperimen dengan tepung. Mendapatkan panekuk dengan rasa yang berbeda akan membakar gandum hitam, gandum, soba, atau tepung gandum.
- Selain itu, pancake tanpa lemak dapat diisi dengan isian beri, selai, kacang-kacangan, labu, buah-buahan kering, dll. Isi tanpa pemanis bisa berupa jamur, kol, kacang polong, soba, rempah-rempah, atau sayuran lainnya.
- Karena tidak ada telur atau susu dalam adonan, panekuk tanpa lemak bisa menjadi pucat. Untuk memberi mereka warna yang menggugah selera, kakao atau kunyit ditambahkan ke dalam adonan, dan sayuran cincang ditambahkan ke panekuk tanpa pemanis.
- Untuk rasa yang lebih menarik, airnya diencerkan dengan jus buah.
- Pancake berlubang akan berubah jika Anda membuat adonan dalam air mineral berkarbonasi tinggi.
- Tepung harus diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan mendapatkan adonan yang lapang dan empuk.
- Untuk menguleni adonan, lebih nyaman menggunakan piring yang dalam. Lebih baik bekerja dengan pengocok di dalamnya.
- Setelah menguleni, disarankan untuk menyimpan adonan selama setengah jam pada suhu kamar. Kemudian komponen akan berinteraksi lebih baik dan mencapai homogenitas yang diperlukan.
- Pancake dibalik dalam wajan ketika lapisan atas menjadi hampir kering, dan tepi kemerahan muncul di sepanjang tepinya.
Pancake tipis tanpa lemak - resep klasik
Pancake tanpa lemak tipis tanpa susu dan telur cocok tidak hanya selama periode puasa, tetapi juga untuk setiap hari dan bagi mereka yang menganut vegetarisme ketat.
- Konten kalori per 100 g - 90 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Air minum - 2 sdm.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Gula - 3-4 sendok makan
- Vanillin - 1 sdt
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang tepung, gula, vanilin, dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk bahan kering.
- Tuang air minum suhu ruang secara bertahap, uleni adonan hingga kalis. Karena gluten tepung bisa berbeda, itu tergantung pada produsennya, maka lebih banyak atau lebih sedikit air mungkin diperlukan. Sekarang yang utama adalah membuat pancake tipis. Untuk melakukan ini, encerkan adonan ke konsistensi yang sangat cair, seperti air.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan uleni.
- Tuang sesendok adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan biarkan menyebar ke seluruh permukaan.
- Goreng pancake di satu sisi selama 2 menit, lalu balikkan dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake tipis Lenten dengan air mineral
Saat ini, tidak lazim untuk membual tentang ketebalan besar pancake. "Fashion" mencakup struktur berlubang, ringan dan renda. Dan Anda bisa mendapatkan produk seperti itu tidak hanya dari produk kaya, tetapi juga dari yang ramping.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Air mineral berkarbonasi tinggi - 2 sdm.
- Minyak sulingan tanpa lemak - 2 sendok makan
- Madu - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Campur tepung dengan garam.
- Tuang air mineral ke dalam tepung secara bertahap dan uleni adonan hingga kalis. Semakin tipis adonan, semakin tipis pancakenya.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah diuleni dan aduk rata sampai benar-benar larut.
- Tambahkan madu dan aduk kembali. Jika madu kental, maka cairkan sedikit dalam bak air.
- Oleskan lapisan tipis minyak di atas wajan. Proses ini hanya perlu dilakukan sekali saja agar pancake pertama tidak menjadi "kental".
- Sendok adonan dan tuangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
- Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Proses ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.
Pancake Prapaskah di atas air dan kopi
Pancake tanpa lemak bukan berarti tidak enak. Mereka adalah sama elastis, lembut dan halus. Selain itu, dengan tambahan kopi, Anda sama sekali tidak akan merasa bahwa pancake tidak kaya.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Tepung gandum hitam - 0,5 sdm.
- Kopi instan - 2 sendok makan
- Gula - 5 sendok makan
- Air minum - 2 sdm.
- Minyak olahan - 4 sendok makan
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang kopi instan dan gula ke dalam mangkuk besar. Rebus air dan tambahkan kopi. Aduk dan biarkan meresap selama 5-10 menit.
- Tuang kedua tepung ke dalam wadah bersih dan dalam lainnya. Tambahkan garam dan aduk.
- Tuang tepung di atas kopi yang diseduh dan uleni adonan dengan konsistensi yang Anda inginkan. Dari adonan yang lebih padat, pancake akan menjadi adonan yang kental dan tipis.
- Tuang mentega ke dalam adonan yang sudah diencerkan dan aduk.
- Tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Putar panci sampai menyebar merata dalam lingkaran.
- Goreng panekuk di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan masak dengan jumlah waktu yang sama.
Pancake prapaskah di atas air dan jus lemon
Selera dan lezat, panekuk berpori diperoleh tanpa air meja berkarbonasi dan telur. Anda hanya perlu menambahkan sedikit soda, yang dipadamkan dengan jus lemon.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Air - 2 sdm.
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Soda - 0,5 sdt
- Minyak biji bunga matahari - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Larutkan garam dan gula dalam air.
- Ayak tepung melalui saringan ke dalam air dan aduk adonan sampai halus.
- Cuci lemon dan peras jusnya, yang dengannya Anda memadamkan soda. Tambahkan ke massa total, aduk dan tunggu sampai gelembung muncul. Ini akan terjadi secara harfiah dalam 2 menit.
- Tuang mentega ke dalam adonan dan aduk kembali.
- Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake tanpa lemak dengan ragi - resep klasik
Meskipun daftar bahannya sedikit dan resepnya sederhana, panekuknya enak dan empuk. Mereka adalah penghemat rasa lapar yang sangat baik dan memiliki rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Air - 200 ml
- Ragi segar - 20 g
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Gula - 4 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Siapkan adonan ragi. Untuk menyiapkannya, tuangkan 1 sdm ke dalam wadah. air hangat, tambahkan 1 sdm. gula dan cincang ragi. Taburkan 2-3 sdm. Aduk tepung dan biarkan di tempat yang hangat sampai "tutup berbusa" terbentuk di atasnya.
- Kemudian tambahkan sisa tepung, sedikit garam, dan gula ke dalam mangkuk dan aduk.
- Tuang perlahan sisa air hangat, minyak sayur, dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan adonan dan aduk adonan kembali. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 1 jam agar adonan mengembang beberapa kali.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak tipis-tipis dan tuang adonan ke dalam wajan agar merata di permukaan.
- Panggang pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake tanpa lemak dengan ragi dan jus tomat
Harum, halus, lembut, lapang … Ini adalah panekuk ragi dengan jus tomat. Pilihan yang bagus untuk orang yang berpuasa dan yang ingin menurunkan berat badan ekstra.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Jus tomat - 1 sdm
- Air minum - 1 sdm.
- Ragi kering - 3 g
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Garam - sejumput
- Gula - 4-5 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Uleni makanan dalam dua mangkuk secara paralel. Tuang tepung, garam, gula menjadi satu dan aduk. Tuang jus tomat dan uleni adonan. Konsistensinya akan seperti pancake. Biarkan selama setengah jam agar gluten berkembang. Maka itu akan menjadi halus dan melar.
- Tuang air minum hangat ke wadah lain, masukkan 1 sdt. gula dan ragi. Aduk dan biarkan di tempat yang hangat hingga berbusa.
- Tuang adonan berbusa ke dalam adonan dan aduk. Biarkan lagi selama setengah jam sampai gelembung terbentuk.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan gelembung, tambahkan garam dan aduk. Jika Anda ingin mendapatkan pancake yang kental, maka uleni adonan yang kental, diperlukan lembaran tipis - tuangkan 100 ml air hangat lagi ke dalam adonan.
- Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Pancake tipis tanpa lemak dengan lubang - resep dengan jus apel
Seperti yang Anda ketahui, pancake dipanggang di atas apa saja, semua yang disimpan di lemari es. Resep ini lebih rumit, tetapi rasanya juga lebih enak - panekuk dengan jus apel.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Jus apel - 2 sdm
- Bubuk kayu manis bubuk - 1 sdt
- Gula - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Soda kue - 1 sdt
- Minyak sayur - 4 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan tepung, gula, garam, bubuk kayu manis, dan soda kue dalam mangkuk. Aduk bahan yang longgar.
- Isi dengan aliran tipis jus apel, uleni adonan sampai konsistensi krim asam cair, tanpa gumpalan.
- Tuang minyak sayur dan aduk lagi.
- Panaskan panci. Tuang sebagian adonan ke bagian tengah bawah dan putar ke segala arah sehingga menyebar membentuk lingkaran.
- Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake tanpa telur tanpa lemak dengan kunyit
Pancake tanpa telur tidak selalu berubah menjadi warna cerah yang indah. Dan untuk memberi mereka rona kuning keemasan cerah, tambahkan saja sedikit kunyit.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Air matang - 2 sdm.
- Garam - sejumput
- Kunyit - 0,5 sdt
- Gula - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Soda kue - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Larutkan gula, garam dan soda dengan cuka dalam air matang.
- Tuang minyak sayur ke dalam cairan dan aduk kembali hingga rata.
- Campurkan tepung dengan kunyit dan aduk.
- Tambahkan sesendok tepung ke dalam cairan, uleni adonan sampai halus sehingga tidak ada gumpalan.
- Biarkan selama 30 menit agar gluten terbentuk. Ini akan membuat crepes lebih elastis dan halus.
- Panaskan wajan dengan baik dan olesi sedikit dengan minyak.
- Sendok adonan dengan sendok dan tuangkan ke tengah panci. Putar ke arah yang berbeda untuk mendistribusikan adonan dalam lingkaran.
- Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
resep video:
