Sangat enak dan memuaskan, ternyata bukan borscht biasa - borscht yang dibuat dengan kaldu bebek. Hidangan pertama yang harum dan hangat ini akan mengesankan siapa pun, bahkan para pecinta kuliner yang paling canggih sekalipun.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borscht Ukraina adalah salah satu hidangan paling cerah dari masakan Ukraina. Makanan tradisional ini telah tersebar luas di masakan nasional negara lain, seperti Polandia, Rumania, Lituania, dan Moldova. Komponen utama dari borscht apa pun adalah bit. Ini menciptakan warna, rasa dan aroma hidangan, dan oleh karena itu hidangan itu termasuk sup sayuran. Selain itu, ia memiliki banyak varietas dan metode persiapan. Ini disiapkan secara berbeda di setiap daerah, dan perbedaannya terletak pada jenis kaldu dan set sayuran. Hari ini kita akan memasak borsch Ukraina khusus dengan bebek buatan sendiri, yang akan memberi makanan rasa yang menarik.
Resepnya sendiri tidak berbeda dengan resep klasik, hanya karena menggunakan kaldu bebek, borscht memiliki rasa dan aroma yang sangat berbeda dari jenis lainnya. Dengan unggas, rasa sup lebih dekat dengan sup berburu. Borscht yang hangat dan "gurih" seperti itu sering dapat ditemukan di desa-desa Ukraina atau di antara penghuni musim panas. Meski kota pengagum bebek tak memungkiri kenikmatan tersebut. Karena borscht yang dimasak dalam kaldu bebek benar-benar nikmat.
- Konten kalori per 100 g - 80, 4 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Bebek - 0,5 bangkai
- Bit - 1 buah.
- Kentang - 2-3 buah.
- Kubis - 250 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 3 buah.
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Hijau (mencintai) - banyak
Memasak bebek borscht:
1. Bebek tidak perlu digunakan seluruhnya. Sebaliknya, adalah rasional untuk memotong bangkai unggas, meninggalkan fillet lembut untuk dipanggang, dan memasukkan kaki dan sayap ke dalam borscht. Selain itu, untuk kuahnya cukup menentukan kerangka bebek dari sisa-sisa ampas, leher, jantung atau perut. Jika bebek tidak terlalu berminyak, kirimkan kulitnya ke kaldu juga. Jika ada banyak lemak, seperti milik saya, maka di tempat-tempat yang menumpuk, pisahkan dari bangkai saat memotong bebek. Celupkan potongan bebek yang sudah disiapkan ke dalam panci masak dan tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, dan merica.
2. Isi daging dengan air minum dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, turunkan suhu ke minimum dan lanjutkan memasak kaldu selama sekitar 1 jam.
3. Sementara itu, kupas bit dengan wortel dan parut di parutan kasar. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Kirim wortel dengan bit ke dalam wajan, tuangkan cuka, beberapa sendok kaldu di mana bebek direbus dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit.
4. Aduk bit beberapa kali dan tambahkan kaldu sesuai kebutuhan.
5. Saat ini kaldu sudah siap, jadi masukkan kentang yang sudah dikupas dan berukuran sedang ke dalamnya.
6. Rebus kentang selama 15 menit dan masukkan bit rebus dengan wortel ke dalam panci.
7. Selanjutnya, letakkan kol putih yang sudah dipotong-potong.
8. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci. Bumbui borsch dengan garam dan merica bubuk.
9. Rebus borscht selama 7-10 menit lagi dan angkat bawang rebus dari wajan. Dia memberi hidangan itu rasa, aroma, dan manfaatnya. Kemudian tambahkan sayuran cincang halus, yang bisa digunakan segar atau beku. Rebus borscht selama 5 menit dan angkat dari kompor. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan meresap selama 20-30 menit. Sajikan dengan donat bawang putih, roti hitam dengan mustard, bacon, dan bawang putih.
Lihat juga video resep cara memasak borscht bebek.
