Borscht Ukraina yang paling enak dan bergizi adalah borsch dengan kaldu bebek. Baca cara memasaknya dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Borsch Ukraina pada kaldu bebek sangat aromatik, kaya dan lezat, dan daging bebeknya empuk dan lembut. Borsch dengan bebek praktis tidak berbeda dengan borsch dengan kaldu daging lainnya. Mungkin hanya bebeknya saja yang perlu direbus lebih lama agar empuk, karena daging lebih keras dari babi, sapi atau ayam. Untuk alasan ini, Anda harus bermain-main dengan borscht lebih lama, tetapi hasilnya akan sepadan.
Berkat memasak jangka panjang, kaldu menjadi lebih kaya dan kuat. Selain itu, borscht dalam kaldu bebek sangat bermanfaat bagi tubuh. Lemak bebek dianggap menyembuhkan, dan berubah menjadi kaldu selama proses memasak. Kisaran rasa borscht ini agak mirip dengan sup berburu atau sup buruan, karena rasanya sangat berbeda dari resep borscht lainnya.
Anda bisa memasak kaldu dari seluruh bangkai, dan hanya menggunakan sebagian daging untuk borscht, dan membuat hidangan lain dari yang lain. Misalnya, membuat mie ala navy, pancake isi, pangsit daging, digunakan untuk salad dan makanan ringan. Produk borscht lainnya dapat digunakan yang paling terbiasa dengan: kentang, bit, wortel, bawang, pasta tomat. Di musim panas, hidangan ini dapat dilengkapi dengan tomat segar dan paprika. Beberapa ibu rumah tangga suka memasukkan kacang dan produk lainnya ke dalam rebusan.
- Konten kalori per 100 g - 90 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 bangkai (setengah dari bangkai rebus digunakan untuk hidangan lain)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bit - 1 buah.
- Hijau (apa saja) - beberapa cabang
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Kubis putih - 200 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang - 1 buah.
Memasak borscht Ukraina selangkah demi selangkah dalam kaldu bebek, resep dengan foto:
1. Cuci bebek, kerok kulitnya dengan spon besi untuk menghilangkan warna hitam kecokelatan. Potong bangkai menjadi potongan yang nyaman dan kirim ke wajan. Tambahkan bawang yang sudah dikupas, tutup makanan dengan air dan masak di atas kompor. Setelah mendidih, keluarkan busa, kencangkan api dan masak di bawah tutup tertutup selama 1,5 jam. Di akhir memasak borscht, keluarkan bawang dari wajan. Perlu bahwa itu hanya memberikan rasa, aroma dan manfaat.
2. Kupas bit dan wortel, cuci dan parut di parutan kasar. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Kirim sayuran parut ke dalamnya, tuangkan beberapa sendok kaldu yang sedang dimasak, dan didihkan sayuran di atas api sedang di bawah tutup selama 15-20 menit.
3. Tempatkan kentang potong dadu dan bit rebus dan wortel dalam kaldu. Tambahkan daun salam dan kacang polong allspice. Masak borscht selama 15 menit.
4. Potong kubis tipis-tipis dan kirim ke borscht.
5. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci, garam dan merica.
6. Setelah 10 menit merebus borscht Ukraina dalam kaldu bebek, tambahkan sayuran cincang halus. Anda juga dapat melewatkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press. Rebus piring selama 3 menit dan angkat panci dari api. Biarkan borscht meresap di bawah tutupnya selama setengah jam dan sajikan di meja makan.
Lihat juga resep video cara memasak borscht Prokhorov dengan bebek buatan sendiri.
