Biji dill: komposisi nutrisi dan kandungan kalori, manfaat dan nilai kesehatan dalam memasak, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi, resep gourmet. Jadi, biji adas membantu mengatasi pilek, memperlancar pengeluaran dahak, sariawan dan kandidiasis, sistitis, konjungtivitis, penyakit pada saluran pencernaan, termasuk melawan parasit.
Wanita sering menggunakan biji adas untuk merawat penampilan dan menurunkan berat badan. Lagi pula, mereka tidak hanya meningkatkan pencernaan, mensimulasikan pembersihan tubuh, menghilangkan kelebihan cairan, tetapi juga mengurangi nafsu makan jika dikonsumsi dalam bentuk murni saat perut kosong. Mandi dengan rebusan buah adas tidak hanya akan menenangkan sistem saraf, tetapi juga mengurangi munculnya selulit.
Metode penggunaan - secara eksternal atau internal - ditentukan tergantung pada masalah yang ada. Yang paling aktif, tentu saja, biji adas bertindak ketika mereka memasuki saluran pencernaan. Namun, ada pengecualian ketika penggunaan luar diperlukan - untuk penyakit mata dan untuk menghilangkan penyakit kulit.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan biji adas
Setiap produk makanan aman dalam kondisi tertentu. Untuk melindungi diri Anda dari konsekuensi negatif, Anda harus membiasakan diri dengan kemungkinan pembatasan penggunaan biji adas. Asupan yang salah atau pengabaian rekomendasi dari spesialis dapat menyebabkan perkembangan reaksi alergi, kehilangan kekuatan, kehilangan kesadaran, peningkatan perdarahan, beberapa masalah pencernaan, dan penurunan fungsi visual.
Kontraindikasi utama untuk biji dill adalah sebagai berikut:
- Alergi terhadap salah satu komponen buah dill;
- Hipotensi, mis. tekanan darah rendah;
- Gangguan pembekuan darah, pendarahan, termasuk hari-hari kritis pada wanita;
- Keasaman lambung menurun.
Resep Biji Dill
Dalam masakan modern, ada banyak resep yang menggunakan biji adas. Prevalensi rempah-rempah ini tersebar luas di seluruh dunia dan harganya yang murah, dikombinasikan dengan karakteristik rasanya, membuatnya sangat populer. Dalam resep, biji dill ditemukan tidak kurang dari sayuran hijau dari tanaman ini. Selain itu, mereka juga digunakan baik segar maupun kering. Mereka tidak hanya memberikan aroma menyenangkan yang luar biasa, tetapi juga secara signifikan meningkatkan rasa hidangan dan produk apa pun. Aplikasi ini relevan dalam persiapan sup, saus, salad, banyak hidangan kedua, serta dalam pengawetan sayuran, dalam pembuatan adonan dan isian untuk gula-gula. Buah dill paling baik dikombinasikan dengan daging sapi, babi, ayam, kacang polong, kol, telur, keju cottage, keju, ikan.
Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan beberapa hidangan lezat menggunakan buah dill:
- Ikan trout dengan bumbu … Ini adalah hidangan yang lezat dan mudah disiapkan. Bahan utama: ikan trout (4 pcs.), Minyak zaitun (60 ml), lemon (1 pc.), Daun salam (3 pcs.), Biji ketumbar (7 pcs.), Biji dill (3 g), thyme (1 batang), garam, lada hitam yang dihancurkan secukupnya. Memasak dimulai dengan mengolah ikan. Itu perlu dibilas dan dikeringkan. Selanjutnya, gabungkan biji ketumbar, dill, thyme dan daun salam dan hancurkan dalam mortar. Taburkan ikan trout di semua sisi dengan minyak zaitun dan taburi dengan rempah-rempah, garam dan merica. Waktu pengasinan - 1 jam. Panaskan oven terlebih dahulu. Setelah itu, bungkus ikan dengan kertas timah dan kirimkan ke oven selama 20 menit. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan irisan lemon dan disajikan dengan anggur putih.
- Daging babi dengan anggur dan saus ceri … Rasa indah dari hidangan ini disediakan tidak hanya oleh ceri dan anggur, tetapi juga oleh rempah-rempah, di antaranya ada buah dill. Daftar lengkap bahan-bahannya adalah sebagai berikut: pork tenderloin (1-1, 2 kg), minyak zaitun (40 ml), bawang merah (6-7 pcs.), Anggur merah kering (700 ml), ceri kering (200 g), gula (120 g), biji adas (10 g), garam (2 sdt), merica hitam (8-12 pcs.), rosemary segar (1-2 pcs.). Bagi tenderloin babi menjadi dua bagian dan parut dengan campuran biji adas yang dihancurkan, lada hitam yang dihancurkan, dan garam. Sementara dagingnya diasinkan, potong bawang merah menjadi dua. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tambahkan bawang bombay dan daging. Api harus cukup kuat. Goreng selama sekitar setengah jam. Suhu di dalam sepotong daging babi harus mencapai 68-70 derajat. Anda dapat menentukan kesiapan menggunakan termometer dapur. Letakkan daging yang sudah jadi di atas talenan dan tutupi dengan kertas timah, biarkan hingga benar-benar dingin. Selama waktu ini, tambahkan anggur ke massa bawang yang tersisa di wajan setelah menggoreng daging dan rebus dengan pengadukan kuat. Setelah 1 menit, pindahkan campuran dari wajan ke panci dengan kapasitas minimal 2 liter dan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan ceri kering, rosemary, gula dan didihkan lagi. Waktu memasak setelah mendidih - hingga 20 menit. Selama waktu ini, massa akan berkurang hingga volume sekitar 500 ml. Hapus rosemary dan angkat dari api. Selanjutnya, gunakan food processor untuk menggiling campuran secara menyeluruh. Saus anggur ceri ini ditambahkan panas ke hidangan dengan daging dingin, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan. Ada pilihan penyajian lain: daging dibagi menjadi irisan tipis, dari mana tanduk dibentuk dan disatukan oleh tangkai rosemary, kerucut yang dihasilkan diisi dengan saus ceri, anggur, dan bawang dan disajikan di piring besar sebagai camilan dingin.
- Salmon Yunani dengan saus tzatziki … Penyajian hidangan yang luar biasa indah tidak diragukan lagi membangkitkan selera makan, dan bahan-bahan yang digunakan memastikan kenikmatan rasa yang luar biasa. Bahan utama: fillet salmon (800 g), yogurt alami (200 ml), jus lemon (40 ml), mentimun (1 pc), minyak zaitun (100 ml), biji dill (1/4 sdt), garam dan merica campuran, cincang sesuai selera. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk memasak. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 230 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan sedikit minyak. Taruh sisa minyak zaitun pada fillet salmon, tambahkan campuran merica dan letakkan di atas loyang. Waktu memanggang - hingga 15 menit. Untuk membuat saus, campurkan sisa bahan (yogurt, jus lemon, mentimun cincang, biji adas, dan garam), kocok, dan dinginkan. Ikan jadi disajikan dengan saus tzatziki di atas nasi.
- Daging sapi bawang putih … Bahan: steak daging sapi (4 pcs.), Jus tomat (200 ml), Tomat Romawi (1 pc.), Bawang putih (4 siung), jeruk nipis (1 pc.), Bawang (1 pc.), Gula merah (5 d), biji adas (5 g), almond cincang (30 g). Garam dagingnya, goreng selama 7 menit dalam minyak zaitun di semua sisi. Tambahkan bawang putih cincang dan buah dill. Tambahkan sedikit garam, tuangkan jus tomat. Rebus dengan api kecil hingga 15 menit. Pada saat ini, potong tomat menjadi kubus, potong bawang, gabungkan dengan kulit jeruk nipis yang sudah disiapkan, jus perasan, almond, garam dan gula. Saus ini disajikan bersama dengan daging yang dimasak.
- Kepiting masala goreng … Bahan: kepiting (2 pcs.), Minyak sayur (3 sendok makan), bawang (240 g), biji jintan (10 g), biji ketumbar (20 g), daun ketumbar atau ketumbar (2 sendok makan).), paprika merah kering (1 pc.), merica hitam (6 pcs.), parutan jahe (20 g), cengkeh (2 pcs.), bawang putih cincang (3 siung), pure tomat (180 g), biji adas (5 g), kunyit (5 gr), garam secukupnya. Pertama, panaskan sesendok minyak dalam wajan sampai mendesis. Tambahkan bawang merah cincang (1 sendok makan), ketumbar, jinten, paprika kering, bawang putih, jahe, cengkeh dan merica hitam. Tumis selama 5 menit, matikan api, tambahkan biji dill. Kemudian haluskan dengan blender. Tuang minyak ke dalam wajan bersih, panaskan, tambahkan bawang. Aduk selama 6 menit dengan api sedang. Tambahkan pure tomat, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit. Aduk kunyit dan pasta bumbu yang Anda buat sebelumnya. Aduk dan masak sampai mentega terpisah di atas campuran. Agar pasta tidak lengket, tambahkan air sesuai kebutuhan. Kemudian letakkan kepiting di atasnya dan beri garam. Letakkan sedikit saus di atasnya, tutup dengan penutup selama 5 menit. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Jangan lupa untuk menuangkan saus di atas kepiting. Terakhir, taburi dengan daun ketumbar di atasnya. Lauk pauk terbaik adalah tortilla atau nasi.
Fakta menarik tentang biji dill
Biji dill adalah produk multifungsi. Ini digunakan tidak hanya untuk meningkatkan kesehatan, menjaga tubuh, sebagai bumbu dalam banyak hidangan. Selain signifikansi kuliner mereka, popularitas dalam pengobatan dan tata rias, mereka juga dihargai dalam kehidupan sehari-hari, karena di banyak negara, khususnya ini adalah negara bagian Eropa, buah adas digunakan sebagai obat untuk lalat dan ngengat.
Jika orang Yunani memasukkan biji adas dalam infus obat, maka bagi orang Romawi kuno, payung dan sayuran hijau dari tanaman ini memiliki nilai estetika, jadi mereka menggunakannya untuk menghias rumah mereka.
Pada zaman kuno, karangan bunga dill dengan perbungaan biji dikenakan di kepala mereka sebagai tanda kehormatan dan kemenangan.
Dill dianggap sebagai tanaman eksotis di Roma kuno, oleh karena itu, payung dengan biji bahkan ditambahkan ke karangan bunga yang disajikan kepada wanita tercinta.
Tonton video tentang biji dill:
Biji dill tetap menjadi salah satu bumbu paling populer hingga hari ini. Banyak orang hanya menggunakannya sebagai tambahan untuk makanan buatan sendiri. Tapi, seperti yang Anda lihat, jangkauan aplikasinya lebih luas daripada memasak. Oleh karena itu, setiap hari semakin banyak orang yang memperhatikan sifat dan fungsi menarik lainnya dari produk makanan ini.
