Resep langkah demi langkah dengan foto custard susu di rumah. Fitur persiapan dan opsi untuk digunakan. resep video.
Puding klasik cukup sederhana untuk disiapkan dan sangat sulit untuk membuat kesalahan di sini. Satu-satunya hal yang bisa terjadi adalah benjolan terbentuk di krim. Namun, ini bisa diperbaiki, Anda perlu menyaring krim melalui saringan halus, dan itu sempurna. Karena itu, custard akan selalu menjadi sempurna, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Anda dapat menyiapkan krim berdasarkan susu atau krim, pada kuning telur atau telur utuh. Krim apa pun akan menjadi sangat lezat, kental, dan beraroma. Susu kental, kakao, krim asam, cokelat leleh ditambahkan ke krim klasik.
Lembut, ringan dan sangat mudah disiapkan, krim ini cocok untuk lapisan kue Napoleon, kue madu, milfei, kue wafel, dan kue biskuit. Mereka diisi dengan tabung, tartlet, keranjang, kue sus, dan profiterol. Atas dasar itu, produk gula-gula yang lebih kompleks dibuat: mousse, souffle, puding, jeli, dan bahkan es krim. Itu bisa dipanggang, yang mengubahnya menjadi makanan penutup yang lengkap. Meskipun krim ini sudah menjadi makanan yang enak, meskipun hanya dioleskan di atas roti, roti baguette, atau biskuit.
Lihat juga cara membuat Napoleon dari puff pastry.
- Konten kalori per 100 g - 300 kkal.
- Porsi - 700 g
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Mentega - 50 g
- Tepung - 1, 5 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Gula - 100 g atau sesuai selera
Persiapan langkah demi langkah custard untuk kue, resep dengan foto:
1. Cuci dan keringkan telur dengan handuk kertas. Pecahkan cangkangnya dan tuangkan isinya ke dalam panci dengan dasar yang berat. Tambahkan gula ke telur.
Catatan: paling mudah untuk mengocok telur dalam panci, di mana Anda kemudian akan memasak krim. Dengan demikian, Anda tidak perlu banyak menggeser dan mengotori piring yang tidak perlu. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal agar krim tidak gosong saat dimasak.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai terbentuk massa lapang berwarna lemon.
3. Tuang tepung ke dalam massa telur. Dianjurkan untuk menyaringnya melalui saringan halus sehingga tidak ada gumpalan dalam krim.
4. Campur makanan dengan mixer sampai halus. Volume campuran akan sedikit berkurang, tetapi seharusnya begitu.
5. Tuang susu hangat sekitar 30-40 derajat ke produk dan campur dengan mixer dengan kecepatan sedang.
6. Letakkan panci di atas kompor dan masak krim di atas api sedang, aduk terus agar tidak menggumpal. Lebih baik mengaduk bukan dengan sendok, tetapi dengan spatula, karena itu menempel lebih erat ke bagian bawah panci, yang akan mencegah campuran terbakar. Saat gelembung pertama terbentuk di permukaan krim dan massa menjadi lebih tebal, angkat panci dari kompor, tetapi terus aduk selama 5 menit.
Masukkan mentega ke dalam custard dan aduk hingga meleleh dan merata. Jika menggunakan custard untuk kue, gunakan 50 g mentega, untuk makanan penutup - setengahnya.
Kemudian kocok krim dengan mixer sehingga diperkaya dengan oksigen dan dingin. Saat krim mendingin, krim akan menjadi lapuk dan kerak dapat terbentuk di permukaan. Untuk mencegah hal ini terjadi, tutup dengan bungkus plastik. Tambahkan vanillin ke krim dingin dan aduk.
Custard dapat digunakan seperti yang dimaksudkan untuk makanan penutup, atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Umur simpannya sekitar 3 bulan tanpa pembusukan rasa. Mencairkannya perlahan di rak bawah lemari es.
Lihat juga video resep cara membuat puding.
