Ada banyak resep selai yang terbuat dari nektarin dan buah persik yang lezat, berair dan beraroma. Saya akan memberi tahu Anda yang paling sederhana, paling menarik, dan tercepat. Selai persik ini akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin tanpa menghabiskan banyak waktu untuk memasak.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sekarang di pasar, buah persik yang ceria dan cerah dari berbagai varietas dijual berlimpah: buah persik dengan rambut beludru, dan nektarin dengan kulit halus. Banyak persiapan berbeda dibuat darinya, dan hari ini kita akan fokus pada selai. Ini adalah salah satu pilihan paling lezat dan sehat untuk menyimpan buah untuk musim dingin. Karena itu, jika Anda ingin menikmati buah persik tidak hanya sekarang, tetapi juga untuk berpesta sepanjang tahun, saat panen mereka selesai, maka buatlah persiapan yang luar biasa ini. Selai ini akan membuat minum teh apa pun menyenangkan dan tulus, dan pada hari-hari terdingin. Dan untuk membuat selainya enak, saya akan membagikan beberapa seluk-beluk memasak.
- Buah yang matang, tetapi keras cocok untuk selai.
- Anda bisa memasaknya utuh, setengah atau irisan. Jika utuh, maka mereka harus sedikit hijau, jika tidak buah akan mendidih selama perlakuan panas.
- Varietas keras direbus dengan air panas (85 ° C) selama 3-4 menit sebelum dimasak, kemudian didinginkan dengan cepat dengan air dingin.
- Buah utuh ditusuk sebelum dimasak agar tidak pecah.
- Bulu dari buah persik dicuci atau buahnya dikupas.
- Untuk memudahkan pengupasan kulitnya, buah direndam dalam air mendidih dengan asam sitrat agar tidak menggelap. Proporsi air dan asam sitrat: 1 liter air - 10 g asam.
- Paling sering, kulit tidak dihilangkan dari nektarin, karena itu lembut.
- Banyak varietas persik dengan lubang yang tumbuh ke dalam. Untuk mengeluarkannya, gunakan sendok khusus, yang dengan hati-hati memotong tulangnya.
- Anda bisa mengurangi gula untuk memasak selai persik, karena buah persik jarang asam.
- Konten kalori per 100 g - 258 kkal.
- Porsi - 1 kaleng 0,5 l.
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Paprika - 1 kg
- Gula - 800 g
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Air minum - 50 ml
1. Tempatkan buah persik dalam saringan dan cuci bersih untuk membilas semua rambut. Kemudian keringkan dengan serbet kertas dan gunakan pisau untuk melewati lingkaran buah, mengarahkan pisau ke tulang. Putar bagian untuk memisahkannya dan lepaskan lubang dengan hati-hati. Potong pulp menjadi irisan sedang.
2. Pilih panci di mana Anda akan memasak selai. Masukkan 1/3 buah persik ke dalamnya, taburi dengan 1/3 gula.
3. Kemudian letakkan buah persik lagi dalam lapisan yang rata.
4. Dan taburi lagi dengan gula.
5. Lakukan prosedur serupa dengan sisa buah dan gula.
6. Encerkan asam sitrat dalam air minum dan aduk hingga larut sempurna.
7. Tuang air yang diasamkan ke dalam buah persik. Ini akan membantu melestarikan warna alami buah.
8. Aduk perlahan buah persik atau kocok panci untuk mendistribusikan gula secara merata ke seluruh campuran dan nyalakan panci. Didihkan dengan api sedang dan kecilkan api ke rendah.
9. Masak selai dalam satu langkah selama 1 jam. Jangan mengaduknya selama memasak. Kemudian masukkan ke dalam stoples panas dan kering yang sudah disterilkan. Tutupi dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Simpan selai pada suhu kamar.
Lihat juga video resep cara membuat selai buah persik potong-potong.
