Apakah Anda ingin membuat makanan penutup shortcrust pastry Prancis yang populer? Kemudian panggang tartlet ceri yang harum dan canggih. Ini adalah kelezatan yang sangat lezat yang tidak akan meninggalkan gigi manis yang acuh tak acuh.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Berbagai tartlet dan keranjang memberikan ruang lingkup yang luas untuk kreativitas dan eksperimen kuliner. Hampir semua isian, manis dan asin, diletakkan di dasar berpasir. Oleh karena itu, tartlet semacam itu bisa menjadi makanan penutup yang disajikan dengan meja manis, atau hidangan camilan utama di pesta utama. Keranjang dipanggang dalam loyang kecil khusus dengan tepi bergelombang yang indah.
Shortcrust pastry adalah campuran tepung dan lemak (mentega atau margarin) dengan perbandingan sebagian besar 1: 2. Selain itu, bahan cair - air atau telur - ditambahkan ke "lem" makanan. Agar adonan shortbread bisa matang dengan baik, sebaiknya gunakan tepung terigu yang rendah gluten, jika tidak maka akan menjadi kasar dan keras. Agar adonan memiliki aroma dan rasa yang istimewa, Anda bisa memasukkan kayu manis atau pala bubuk, kacang yang dihancurkan atau vanila ke dalamnya.
- Konten kalori per 100 g - 160 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Margarin atau mentega - 150 g
- Telur - 1 buah.
- Gula - 200 g atau sesuai selera
- Krim asam - 250 g
- Ceri - 400 g (bisa diganti dengan beri atau buah lain)
- Garam - sejumput
- Soda - 1/2 sdt
Memasak Tartlet Ceri
1. Masukkan margarin yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, tuang 2 sdm. krim asam dan kocok dalam telur. Margarin harus dingin, tetapi tidak beku atau pada suhu kamar. Bahan-bahan lainnya juga harus dingin.
2. Tuang tepung, saring melalui saringan, dan uleni adonan agar tidak lengket di tangan Anda. Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi seperti remah sehingga adonan tidak keras, tetapi mempertahankan efek kerapuhan.
Uleni adonan dengan tangan agar tidak mengganggu konsistensinya. Usahakan untuk tidak menguleni terlalu lama, jika tidak margarin akan meleleh, yang akan mencegah Anda mencapai efek hancur yang diinginkan.
Saat adonan sudah siap, bentuk bola darinya, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
3. Setelah waktu ini, keluarkan adonan, bagi menjadi 10 bagian, yang masing-masing digulung menjadi bola. Masukkan bola ini ke dalam cetakan dan ratakan dengan tangan Anda, seperti yang ditunjukkan pada foto.
4. Sementara itu, masukkan krim asam dengan gula ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer sampai terbentuk busa yang lapang.
5. Isi setiap keranjang dengan ceri diadu dan tutupi dengan krim asam kocok. Ceri bisa segar, beku, atau kalengan. Kirim keranjang untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit. Saat mereka siap, jangan buru-buru mengeluarkannya dari cetakan. Karena adonan sangat lembut, bisa pecah. Itu harus dibiarkan sedikit dingin, setelah itu tartlet dapat dilepas tanpa masalah.
Lihat juga resep video: Tartlet ceri.
