Pada dasarnya, banyak ibu rumah tangga yang terbiasa membuat pate hati, meskipun sebenarnya bisa dibuat dari produk apa saja. Jadi, hari ini saya mengusulkan untuk membuatnya dari jeroan ayam.
Isi resep:
- Rahasia pate yang tepat
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Banyak orang membeli pate dari toko. Namun, menurut saya, itu sangat berbahaya, dan tidak begitu banyak untuk dompet tetapi untuk kesehatan. Memang, banyak toko pate mengandung berbagai aditif berbahaya dan penambah rasa, dan, terlebih lagi, terbuat dari bahan baku berkualitas rendah. Karena itu, saya lebih suka memasak hidangan seperti itu di rumah sendiri dari produk berkualitas. Selain itu, banyak yang keliru secara tidak adil, berpikir bahwa tidak mungkin membuat pate yang enak di rumah. Resep saya hari ini akan menjadi bantahan untuk itu. Buat pate ini dan buktikan sendiri rasanya yang luar biasa.
Anda dapat menyajikan pâté untuk acara apa pun. Misalnya, sangat bagus untuk sarapan. Bagaimanapun, sarapan adalah makanan terpenting hari itu, dan itu harus bergizi, memuaskan, dan berkalori cukup tinggi. Ini juga akan menjadi camilan yang luar biasa di atas meja pesta, hanya dalam hal ini perlu didekorasi dengan indah. Juga, pate sangat cocok untuk camilan cepat di tempat kerja. Secara umum, aplikasinya sangat besar, yang utama hanya memasak. Dan untuk memberi Anda hidangan yang lembut, halus, dan ideal, saya pikir seluk-beluk persiapannya berikut ini akan membantu Anda.
Rahasia pate yang tepat
- Selalu gunakan makanan segar saja, jangan gunakan makanan pra-beku. Pate buatan sendiri yang terbuat dari bahan beku tidak akan terasa seimbang. Saat dimasak, makanan akan memperoleh rasa manis dan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
- Untuk mendapatkan pasta dengan konsistensi yang seragam, tanpa gumpalan, massa harus diputar melalui penggiling daging 2-3 kali atau lebih. Anda dapat menggunakan perajang atau pengolah makanan dengan lampiran pisau pemotong.
- Jika Anda menambahkan krim ke pate, itu akan lebih berair.
- Anda bisa memasak pate dalam multicooker atau double boiler - ini sama sekali tidak memengaruhi rasanya.
- Untuk membuat produk lebih berair dan hati lebih empuk, lebih baik merebus jeroan dan menggoreng sayuran.
- Konten kalori per 100 g - 110 kkal.
- Porsi - 500-600 g
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Jeroan ayam (jantung, perut, hati) - 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Lemak babi - 50 g
- Mentega - 50 g
- Keju - 50 gram
- garam - 1 sdt (rasa)
- Lada hitam giling - 0,5 sdt (rasa)
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Membuat pate jeroan ayam
1. Siapkan semua makanan. Cuci jeroan ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Jika basah, akan ada banyak percikan saat menggoreng, yang akan menodai dapur. Keluarkan semua bekuan darah dari jantung, jika ada, dan buang lemak dan lapisan tipis dari hati. Kupas, cuci dan potong sayuran (wortel, bawang putih dan bawang merah) menjadi irisan dengan ukuran apa pun. Karena mereka akan dihancurkan lebih lanjut.
2. Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng jeroan ayam dengan sayuran sampai matang. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, dan di akhir musim memasak dengan garam dan merica selama 5 menit.
3. Dalam penggiling daging, putar jeroan, lemak babi, dan keju. Lakukan proses ini 2, atau sebaiknya 3 kali untuk membuat massa lebih homogen. Kemudian tambahkan mentega ke produk, yang harus pada suhu kamar. Mentega bisa diganti dengan krim.
4. Aduk pate dengan baik dan cicipi rasanya. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
5. Letakkan pate yang sudah jadi di atas roti, kerupuk, crouton dan sajikan dengan secangkir kopi atau teh.
Lihat juga video resep cara membuat pate hati ayam.
