Apakah Anda ingin menampilkan sup, hidangan pembuka, salad … dengan cara yang eksotis? Siapkan crouton yang akrab bagi orang Eropa - crouton modern, atau seperti di negara kita disebut crouton. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Baru-baru ini, di prasmanan dan dengan sajian asli dari hidangan pertama, orang sering dapat menemukan potongan-potongan kecil roti panggang dengan struktur ringan - crouton atau kerupuk. Nama crouton berasal dari kata Perancis crouton, yang berarti kerak. Awalnya, potongan roti panggang digunakan untuk menyajikan makanan penutup dan buah-buahan langka, di mana mereka disajikan sebagai dasar. Namun seiring berjalannya waktu, alas roti ini mulai disajikan dengan potongan daging dan ikan, unggas dan sayuran, sup krim dan sup krim. Irisan roti yang renyah ini melengkapi dan cocok dengan banyak hidangan dan makanan ringan. Crouton asin juga disajikan sebagai camilan independen untuk bir dan anggur.
Siapkan crouton, idealnya dari roti khusus yang dipanggang khusus untuk crouton. Namun dalam praktiknya, produk roti dibuat dari berbagai roti gulung, saek, roti, baguette … Paling sering dibuat dari roti putih, tetapi ada produk yang terbuat dari tepung kupas dan gandum hitam. Bentuk tradisional crouton adalah dalam bentuk kubus, meskipun baru-baru ini muncul jenis bulat dan oval. Juga, berbagai figur dipotong dari remah roti dengan cetakan logam: bintang, bulan sabit, kotak … Jika diinginkan, crouton dapat dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah, bacon, keju, tomat, dll. Di rumah, ini bisa dilakukan dengan menaburkan crouton goreng dengan parutan makanan. Pada skala industri, mereka dibumbui dengan menyemprotkan bubuk ke crouton yang sudah jadi.
Lihat juga cara membuat crouton renyah.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
Roti - berapa pun jumlahnya
Langkah demi langkah persiapan crouton atau kerupuk, resep dengan foto:
1. Potong roti menjadi irisan setebal 1, 5-2 cm.
2. Potong irisan roti menjadi kubus dengan sisi 1-2 cm. Ukuran irisan roti tergantung pada hidangan yang Anda siapkan untuk crouton. Di dunia restoran, ukuran irisan roti yang populer untuk salad adalah 10-13 mm, melayani sendiri - 24 mm, sup krim dan sup krim - 13-24 mm. Crutone berbentuk lingkaran dengan diameter 25 mm digunakan dalam produksi berbagai makanan ringan.
3. Letakkan irisan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat. Keringkan crouton selama sekitar 1-2 jam, sesekali dibalik agar kering secara merata. Saat crouton atau crouton sudah siap, keluarkan dari oven, letakkan di atas selembar kertas dalam satu lapisan dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Dalam salad, crouton ditempatkan dingin, dan crouton hangat bisa dimasukkan ke dalam sup.
Jika Anda akan menyajikan crouton sendiri untuk bir, anggur, atau jamuan prasmanan, letakkan di atas serbet linen di atas piring atau nampan besar. Pisau dan garpu tidak disajikan bersama mereka; para tamu memakan hidangan dengan tangan mereka. Anda dapat menempatkan crouton di tengah salad atau piring gourmet. Seringkali tusuk sate (plastik, logam, kayu) ditempatkan di kerupuk sehingga setiap peserta pesta dapat mengambil roti kering secara mandiri.
Lihat juga video resep cara membuat crouton atau crouton.
