Bagaimana cara membuat strudel brokoli di rumah? 4 resep TOP dengan foto dan rahasia memasak. resep video.
Strudel renyah aromatik adalah ciri khas kuliner Wina. Ini adalah gulungan adonan tipis dengan berbagai isian. Anda dapat minum secangkir kopi dengan sepotong kue seperti itu tidak hanya di kedai kopi Wina, tetapi juga di rumah, karena membuat strudel itu mudah. Sepintas, mungkin tampak tidak mudah membuatnya, tetapi bahan ini akan membantu mengatasi tugas ini. Artikel ini menawarkan resep TOP-4 dengan foto membuat strudel diisi dengan brokoli.
Tips dan rahasia memasak
- Strudel biasanya dibuat dari adonan yang tidak beragi atau lembaran tipis adonan filo. Namun, tak kalah suksesnya, kue ini dibuat dari adonan puff dan dadih. Dan mereka yang tidak ingin repot dengan adonan dapat membuat strudel versi "malas" dari lavash Armenia yang tipis.
- Pilih brokoli berkualitas tinggi untuk isiannya. Kepala kubis harus berwarna hijau segar tanpa menguning. Maka semua vitamin, elemen pelacak, dan mineral yang bermanfaat akan dipertahankan di dalamnya.
- Anda dapat menambahkan produk lain ke dalam isian kol: keju parut, telur rebus atau mentah cincang, daging goreng …
- Jika Anda tidak menyukai brokoli untuk isian strudel, Anda bisa menggantinya dengan produk lain. Jadi, untuk strudel sering digunakan isian manis, seperti apel, ceri, raspberry, stroberi, dan keju cottage. Juga, makanan yang dipanggang bisa dengan isian asin. Misalnya ada strudel kentang atau strudel dengan daging. Strudel juga disiapkan dengan isian sayuran, jamur, dan keju.
- Biasanya strudel dimasak dalam oven. Tetapi itu juga bisa dibuat dalam multicooker dalam mode memanggang, di mana ia akan siap dalam 20 menit.
- Jangan menyesali jumlah isiannya, harus banyak. Strudel yang ideal adalah adonan yang lebih sedikit dan isian yang lebih banyak.
- Jika isiannya sangat berair, taburi lapisan adonan dengan remah roti (untuk isian yang manis, Anda bisa menggunakan kue atau kacang yang dihancurkan), mereka akan menyerap kelebihan cairan.
Peregangan adonan strudel
Strudel Jerman asli terbuat dari adonan yang diregangkan. Adonan yang disiapkan dengan benar dapat diregangkan dengan sangat mudah. Itu harus sangat tipis, hampir transparan. Diyakini bahwa sebuah buku dapat dibaca melalui adonan yang diregangkan dengan benar.
- Konten kalori per 100 g - 305 kkal.
- Porsi - 1 gulung
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Minyak bunga matahari - 1 sendok makan
- Tepung - 300 g
- Kerupuk giling - 50 g
- Jus lemon - beberapa tetes
- Cuka - satu tetes
- Telur - 1 buah.
- Keju - 100 gram
- Brokoli - 1 kepala kubis
- Air hangat - 100 ml
- Garam - sejumput
Peregangan adonan strudel:
- Ayak tepung sehingga jenuh dengan udara. Tambahkan telur ke dalamnya, tuangkan dalam minyak dan tambahkan garam. Larutkan cuka dalam air hangat dan kirim ke makanan.
- Uleni adonan yang kaku dengan tangan Anda. Uleni sampai terlepas dari tangan Anda dengan mudah.
- Bentuk bola dari itu, olesi adonan dengan minyak zaitun atau bunga matahari, bungkus dengan kertas timah dan biarkan hangat selama setengah jam.
- Letakkan adonan di atas kertas roti, taburi tepung dan gulung setipis mungkin dengan rolling pin. Kemudian, regangkan perlahan dengan tangan Anda ke arah yang berbeda untuk membuatnya sangat tipis. Potong tepi tebal yang tidak meregang.
- Taburi adonan yang telah diregangkan dengan jus lemon dan taburi dengan remah roti.
- Cuci brokoli, potong menjadi perbungaan dan rebus dalam air asin mendidih selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari air mendidih, kocok dengan blender hingga konsistensi halus dan campur dengan keju parut. Bumbui isian sesuai selera dengan bumbu dan rempah favorit Anda.
- Oleskan isian di permukaan adonan dan gulung strudel dengan perkamen.
- Tempatkan strudel puff pastry Jerman dengan lembut di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
- Catatan: Dasar adonan strudel stretch adalah tepung dan air. Tapi terkadang lemak (biasanya mentega) dan telur ditambahkan. Lemak melembutkan adonan dan membuatnya lebih elastis. Lebih baik menambahkan minyak zaitun, itu mempertahankan kelembutan dan kesegaran makanan penutup yang diperlukan.
strudel lavash
Rasa lembut dan istimewa - pita strudel. Dan untuk menikmati kelezatan dan merasakan warna yang beraneka ragam, gunakan beberapa jenis kol.
Bahan-bahan:
- Lavash Armenia tipis - 125 g
- Brokoli - 250 g
- Kembang kol - 250 g
- Telur - 2 buah.
- Keju dadih - 100 g
- Garam - sejumput
- Air - untuk memasak kubis
- Biji wijen - untuk dekorasi
Membuat pita strudel:
- Rebus brokoli dan kembang kol dalam air asin mendidih selama 20 menit. Sisihkan 450 g semua kubis, dan cambuk sisa blender menjadi pure. Tambahkan keju dadih, kuning telur ke dalam pure kubis dan aduk.
- Kocok putihnya dengan sedikit garam sampai terbentuk puncak yang kuat dan tambahkan ke pure kubis bersama dengan kubis rebus. Campur semuanya dengan lembut.
- Sebarkan roti pita di atas permukaan kerja dan tata isian kubis. Gulung menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
- Olesi gulungan dengan kuning telur kocok dan taburi dengan biji wijen.
- Panggang pita strudel dengan isian kol dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.
strudel kue kering
Strudel lembut dengan saus puff pastry pedas dengan brokoli ternyata enak, sehat, dan sangat mudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- Membeli puff pastry tanpa ragi - 250 g
- Brokoli - 700 g
- Telur - 2 buah.
- Keju dadih - 100 g
- Garam secukupnya
- Campuran biji-bijian (wijen, rami, biji bunga matahari) - untuk dekorasi
Membuat strudel puff pastry:
- Bongkar kubis menjadi perbungaan dan rebus selama 20 menit dalam air asin. Haluskan setengah porsi dengan blender dan aduk dengan keju dadih.
- Kocok telur dan masukkan pure kubis.
- Potong sisa kubis rebus menjadi beberapa bagian dan tambahkan isian.
- Defrost adonan terlebih dahulu, taruh di atas kertas roti dan gulung menjadi lapisan tipis.
- Tempatkan isian kubis di satu sisi adonan dan gulung.
- Pindahkan gulungan ke loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan campuran gandum.
- Panggang strudel puff pastry selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.
Oven strudel dari adonan dadih
Oven strudel dengan telur dan brokoli adalah resep yang menarik dan sangat sederhana. Isinya empuk dan adonannya renyah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk kue-kue yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Keju cottage - 150 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 1 buah. dalam adonan, 4 pcs. Untuk mengisi
- Garam secukupnya
- Brokoli - 400 g
- Minyak zaitun - 2 sdt
- Keju - 50 gram
Memasak strudel adonan dadih dalam oven:
- Ayak tepung, tambahkan keju cottage dengan telur dan mentega potong dadu. Bumbui dengan garam dan uleni adonan elastis. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
- Cuci brokoli, bongkar menjadi perbungaan, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 180 ° C. Dinginkan kubis dan potong kasar.
- Kocok telur dan garam dengan mixer dan tambahkan brokoli. Tempatkan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Dan aduk terus, tunggu sampai protein mengeras.
- Gulung adonan dingin menjadi lapisan tipis dan taruh telur dan brokoli.
- Parut keju di parutan kasar dan taburi dengan isian.
- Bungkus lembar adonan yang diisi dalam gulungan dan letakkan sisi jahitan di atas loyang.
- Panggang adonan strudel dadih dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 ° C selama 25 menit.
Resep video untuk membuat strudel dengan brokoli
Strudel Wina dengan bayam
Buka kue tar dengan brokoli
